Pommes de terre au four

Slice Baked Potatoes

Une jolie touche circulaire sur des pommes de terre cuites deux fois au four !

Préchauffer le four à 375 degrés. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la peau soit légèrement croustillante.

Sur une planche à découper, coupez les extrémités de chaque pomme de terre, puis coupez la pomme de terre en 3 à 4 tranches égales. Posez les tranches à plat et utilisez un emporte-pièce rond ou une cuillère pour enlever la plupart des intérieurs. Laissez un bord très fin de pomme de terre autour du bord pour la structure. Au fur et à mesure, versez l'intérieur dans un bol à mélanger avec le beurre et la crème sure.

Ajouter le lait et mélanger le mélange de pommes de terre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le bacon, le sel, le poivre, le sel assaisonné et le fromage, et mélanger. Goûtez et assurez-vous que le mélange est bien assaisonné.

Utilisez une cuillère ou une cuillère pour remplir les tranches de pommes de terre avec le mélange de pommes de terre. Montez légèrement le mélange dans les tranches, car il se déposera après la cuisson. Garnir de fromage supplémentaire si désiré et cuire au four à 375 pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Allumez le gril et faites griller pendant 3 à 4 minutes, en surveillant très attentivement pour ne pas les brûler.

Retirer du four et laisser reposer sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 10 minutes avant de retirer avec une spatule et de servir. (Remarque : la garniture sera molle, donc plus ils restent longtemps après la cuisson, plus ils seront faciles à retirer.)

Vous pouvez les préparer longtemps à l'avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur, sans cuisson !

Lorsque Marlboro Man, les enfants et moi étions dans le Colorado le mois dernier, nous avons commandé des pommes de terre au four une nuit. Au lieu des traditionnelles pommes de terre cuites deux fois au four auxquelles nos âmes étaient habituées—la pomme de terre évidée moitiés farcis de garniture succulente et cuits au four - ils ont apporté des assiettes de pommes de terre curieuses Les manches , chacun avec une couche de fromage fondu sur le dessus. Nous nous sommes tous regardés avec des expressions paniquées. Quels étaient ces petits disques effrayants ? Qui se moquerait de la beauté simple d'une pomme de terre traditionnelle cuite deux fois au four ? Que s'est-il passé ici dans le Colorado ? Quand est-ce que tout a si horriblement mal tourné ?

Après un examen plus approfondi, c'est-à-dire après que nous ayons tous surmonté notre traumatisme initial et pris une bouchée, nous avons découvert qu'il s'agissait simplement de petites pommes de terre deux fois cuites au four ; mais au lieu de moitiés de pommes de terre, ils ont utilisé des tranches de pommes de terre. Une torsion simple et astucieuse sur le thème deux fois cuit !

J'avais l'intention de les recréer une fois que nous reviendrons de notre voyage de ski et je pourrais à nouveau bouger mes membres, et hier, je m'y suis enfin mis.

La gourmandise s'est ensuivie !

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Tout d'abord, frottez un tas de pommes de terre rousses jusqu'à ce qu'elles soient vraiment propres.

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Séchez-les, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire à 375 pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient super tendres.

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Pendant que les taters cuisent, faites frire du bacon…

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Jusqu'à ce qu'il soit beau et croustillant mais pas brûlé mais pas moelleux mais parfaitement croustillant.

Vous avez tout ça ?

Bien. Pouvez-vous me l'expliquer s'il vous plait ?

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Une fois le bacon cuit, jetez-le violemment sur une planche à découper en un tas bien net…

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Ensuite, coupez-le en petits morceaux. Ensuite, allez le cacher quelque part jusqu'à ce que vous en ayez besoin afin de ne pas tout manger accidentellement avec une cuillère.

(Cela peut ou non s'être produit dans ma cuisine une ou des dizaines de fois.)

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Les tatoueurs ! C'est fini !

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Alors maintenant, le plaisir commence. Transférer les taters sur une planche à découper.

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Coupez ensuite les extrémités…

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Et coupez-les en belles tranches épaisses. Si j'avais le sens de la mesure, je vous dirais à ce moment-là de trancher des tranches d'un demi-pouce ou des tranches de 1 pouce ou des tranches de trois quarts de pouce.

Mais je ne suis pas ce genre de fille.

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Continuez jusqu'à ce qu'ils soient tous tranchés. Jetez les petits embouts ennuyeux en tas; vous pouvez décider plus tard de les intégrer au mélange ou de les jeter au bord du trottoir.

(Je les ai jetés sur le trottoir.)

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Jeter le beurre ramolli dans un bol à mélanger.

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Ensuite, prenez de la crème sure (ou du yaourt grec si vous essayez d'être un bon enfant) et jetez-la dans le bol.

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Maintenant, ce n'est pas nécessaire à 100%, mais si vous en avez, cela rend la prochaine étape vraiment facile : prenez des emporte-pièces différents à peu près de la même taille que les tranches de pommes de terre.

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Maintenant, comme les tranches de pommes de terre sont de forme oblongue, vous pouvez légèrement plier un emporte-pièce rond pour les adapter. (Ça va se replier, mec!)

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Ensuite, placez-le sur l'une des tranches de pommes de terre, en vous assurant que le couteau s'insère dans le bord.

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Ensuite, appuyez simplement sur…

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Et soulevez-le !

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Et c'est ce qu'il vous reste ! Une jolie petite rondelle de pomme de terre.

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Si vous ne voulez pas plier votre cutter, il suffit de presser la tranche de pomme de terre pour qu'elle se conforme !

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Ou, si vous n'en avez pas qui s'adapte parfaitement, faites simplement une coupe sur un côté…

prière de saint roche

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Et un deuxième coupé de l'autre côté.

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Continue…

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Et déposez les rondelles de pommes de terre dans le bol à mélanger au fur et à mesure. Ils seront bien chauds, ils commenceront donc à faire fondre le beurre et à réchauffer la crème sure.

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Lorsque vous aurez fini de faire des trous dans toutes les tranches de pommes de terre, vous aurez un tas d'entrailles de pommes de terre dans le bol. Alors ajoutez un peu de lait...

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Un peu de sel…

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Un peu de poivre…

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Et le bacon…

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Mélangez à feu doux à l'aide de l'accessoire de palette jusqu'à ce que tout soit combiné.

*Remarque : j'utilise le mélangeur pour que le mélange de pommes de terre soit vraiment lisse, mais vous pouvez simplement utiliser un presse-purée si c'est plus facile ! L'un ou l'autre fonctionnera bien.

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Puis j'ai ajouté du fromage râpé et, pour un peu plus de saveur car je l'ai goûté et je pensais qu'il manquait de zip, un peu de sel assaisonné.

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Assurez-vous de le goûter lorsque vous avez fini de mélanger pour vous assurer qu'il est absolument parfait.

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Et… c'est parfait !

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comment faire du thé au soleil

Il est maintenant temps de remplir les tranches de pommes de terre. À l'origine, j'allais utiliser une poche à douille, mais j'ai décidé qu'une cuillère serait plus facile.

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Comme pour les emporte-pièces, il suffit de trouver une cuillère (ou une cuillère !) d'environ la même taille…

(Vous pouvez me voir là-bas. Salut! *Salut*)

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Et remplissez le trou de garniture aux pommes de terre.

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Et continuez jusqu'à ce que vous les ayez tous remplis. (Il devrait vous rester un peu de garniture, que vous pouvez maintenant manger en apéritif.)

(De rien.)

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Ensuite, utilisez une spatule ou un couteau pour lisser la surface.

* Remarque : je les ai lissés pour qu'ils soient au même niveau que le haut de la peau, mais j'ai découvert après les avoir cuits qu'il aurait été préférable de les trop remplir un peu. (Ils coulent légèrement après la cuisson.) Donc, monter la garniture est très bien.

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Je ne savais pas si je les préférerais nature ou ringard, alors j'ai fait moitié avec et moitié sans.

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Ensuite, je les ai juste cuits à 375 pendant environ 8 minutes, puis je les ai grillés pendant environ 4.

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J'ai veillé pendant que le gril était allumé, car je ne voulais pas que le fromage brûle - je voulais juste qu'il dépasse un peu le stade du fromage fondu et passe au stade du fromage fondu plus ferme sans entrer dans le stade du fromage fondu brûlé.

GOSH DANG, JE SUIS POINTILLANT PARFOIS !

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Ne sont-ils pas amusants ? Ce que j'aime chez eux, c'est qu'ils sont aussi parfaits pour un dîner en semaine que pour un dîner élégant ! Et vous pouvez les préparer bien à l'avance, les conserver au réfrigérateur, puis les cuire juste avant. Ou même les congeler, non cuits !

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La seule partie délicate est que si vous essayez de les retirer de la poêle tout de suite, la garniture de pommes de terre molles a tendance à coller/rester un peu derrière. Le remède est donc de les laisser reposer sur la poêle pendant 10 bonnes minutes avant de les servir. C'est en fait le meilleur de toute façon, car cela donne aux pommes de terre une chance de se calmer et de se refroidir légèrement.

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Une pincée d'oignons verts tranchés à la fin est exactement ce dont il a besoin pour terminer le travail.

J'espère que vous les apprécierez, les gars ! Ils sont très amusants…

Et ils contiennent du beurre, de la crème sure et du fromage.

Et c'est à peu près tout ce qu'il faut dire.

Voici le dandy pratique imprimable!