Seafood Pasta
Crevettes et pétoncles, saisis dans du beurre et de l'huile et cuits dans un emballage en aluminium avec des pâtes et une simple sauce tomate. Un shot de crème tiède à la fin fait le buzz ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:0les heures5minutes Temps de cuisson:0les heures30minutes Temps total:0les heures35minutes Ingrédients2 cuillères à soupe. Huile d'olive 2 cuillères à soupe. Beurre 1 livre Coquilles Saint-Jacques 1 livre Crevette 5 gousses d'ail 3/4 c. Vin blanc sec 28 onces poids de tomates entières ou en dés Sel et poivre au goût 1/4 c. Piments rouges en poudre 1/4 c. Crème épaisse, réchauffée 12 Feuilles de basilic entières déchirées Bouillon de poulet, si nécessaire pour éclabousser dans un peu de liquide 12 onces poids de pâtes (j'ai utilisé des Fusilli Bucati, mais n'importe quel type fera l'affaire !)Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 350 degrés. Cuire les pâtes un peu plus de la moitié du temps de cuisson (elles doivent être encore un peu fermes.) Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle épaisse à feu moyen-élevé. Faire revenir les pétoncles jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur à l'extérieur, environ 45 secondes à une minute de chaque côté. Débarrasser dans une assiette et réserver.
Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et de beurre dans la poêle. Quand elle est chaude, jetez-y les crevettes et faites-les dorer également. (Ne faites pas cuire complètement les pétoncles ou les crevettes.) Débarrasser dans une assiette et réserver.
Ajouter un petit filet d'huile dans la poêle. Faites cuire l'ail pendant 30 secondes, puis versez le vin. Laissez bouillonner et réduisez pendant une minute ou deux, puis versez les tomates (y compris le jus). Ajoutez du sel, du poivre et des flocons de piment rouge, puis faites cuire la sauce à feu moyen-vif pendant 10-15 minutes.
Déchirez deux grandes feuilles de papier d'aluminium résistant. Superposez-les sur un plat allant au four (faites le chevauchement d'environ 6 pouces environ) avec une certaine profondeur ou dans une plaque à pâtisserie. Utilisez vos mains pour appuyer le papier d'aluminium à plat contre le plateau.
Versez les pâtes sur le plat, puis versez toute la sauce sur les pâtes (jus et tout). Ensuite, versez sur les fruits de mer en veillant à ajouter tous les jus qui ont pu couler dans l'assiette.
Rassemblez les deux extrémités du papier d'aluminium et roulez-les pour qu'elles soient bien scellées --- faites de même avec les côtés les plus courts.
Placez le plateau dans le four et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient complètement cuits et que les saveurs aient toutes eu la chance de se rencontrer et de tomber amoureuses.
Pour servir, ouvrez le papier d'aluminium et versez un peu de crème chaude sur le dessus. Ajoutez du basilic à la fin et servez.
Depuis que j'ai quitté le ranch il y a cinq jours, d'abord New York, maintenant Baaaahhhhhston — J'ai mangé des fruits de mer comme si ma vie en dépendait. Je suis sur un jag. Veuillez envoyer de l'aide avant que je commence à manger des crevettes au petit-déjeuner.
Il s'agit d'une version modifiée d'une recette plus ancienne ici, qui peut être adaptée de différentes manières en fonction des fruits de mer que vous avez, des pâtes que vous souhaitez utiliser et du type de sauce dont vous avez envie. Je l'ai fait pour le dîner quand ma mère et Betsy étaient en visite il y a quelques mois (une réunion qui sera présentée dans l'épisode Food Network de demain) et je l'ai fait à nouveau la semaine dernière, quand j'ai décidé de prendre de nouvelles photos de sa splendeur de gloire.
Ou sa splendeur glorieuse. Je ne sais pas lequel.
Commencez par faire revenir rapidement les pétoncles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et un peu de beurre.
88 nombres d'anges
Vous n'avez pas besoin de les cuisiner; obtenez simplement autant de couleur à l'extérieur que possible en aussi peu de temps que possible, environ 45 secondes à 1 minute par côté.
Retirez les pétoncles dans une assiette et admirez leur beauté.
J'adore les pétoncles. Profondément.
Faites de même avec les crevettes, en les ajoutant en une seule couche…
Et les retirer dans une assiette une fois qu'ils sont dorés. (Encore une fois, ne vous inquiétez pas de les cuire complètement à ce stade.)
Ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle, puis jetez-y un bouquet d'ail haché. Remuez-le pendant quelques secondes, le (pardonnez le truc sans image) versez du vin blanc sec. Laissez ce bouillonner et réduire…
Versez ensuite une grosse boîte de tomates entières ou en dés, ajoutez du sel et du poivre et un peu de piment rouge broyé, puis laissez cuire environ 10 à 15 minutes.
(Et c'est là que vous pouvez changer le sens de cette recette : si vous ne voulez pas faire la route de la tomate, vous pouvez faire quelques gros morceaux comme des cœurs d'artichauts coupés en quartiers, des olives kalamata, des champignons, voire des courgettes et autres légumes pour prendre un une approche plus primavera. Il suffit de faire dorer un peu les légumes et de les éclabousser d'un peu de bouillon de poulet pour un peu de liquide, car cela finira par cuire avec les pâtes au four.)
Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore assez fermes, juste un peu moins que le temps que vous auriez fait si vous les serviez tout de suite.
Ensuite, prenez deux grandes feuilles de papier d'aluminium robuste et superposez-les sur un plat allant au four avec un peu de profondeur OU juste un plat de cuisson rectangulaire ordinaire de quelque sorte. Superposez les feuilles d'environ 6 pouces, puis utilisez vos mains pour lisser le papier d'aluminium contre le fond du plateau.
Verser les pâtes cuites dans le plat/plat…
Versez ensuite tout le contenu de la poêle sur les pâtes.
Notez que vous voulez avoir un peu de liquide supplémentaire ici car il va cuire au four, donc s'il semble qu'il a besoin d'un peu plus de jus, éclaboussez simplement un peu de bouillon de poulet sur le dessus.
Ensuite, versez sur les crevettes et les pétoncles, en vous assurant d'obtenir tous les bons jus de l'assiette.
Mon Dieu. Dans mon état d'esprit actuel d'amoureux des fruits de mer, je vois cela comme un plateau plein de bonheur ici.
Mon Dieu.
Mais attendez, ne le mangez pas encore. Rassemblez les extrémités du papier d'aluminium et repliez-les fermement, en rassemblant les côtés dans un petit paquet soigné. Ensuite, mettez le tout dans un four à 350 pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient complètement cuits et que tous les ingrédients se soient rencontrés, soient tombés amoureux et se soient mariés.
Pour le servir, il suffit d'ouvrir le papier d'aluminium…
Et (il s'agit d'une petite touche facultative, bien que décadente), arrosez d'un peu de crème chaude sur le dessus. La crème va juste s'installer un peu et ajouter une richesse et un péché incroyables à l'ensemble, et lorsque vous utilisez des pinces pour la servir, elle se répartira uniformément sur toutes les pâtes et la sauce.
Et le monde reprendra tout son sens.
Juste avant de le servir, déchirez un bouquet de feuilles de basilic et saupoudrez-les sur le dessus.
La fécule de tapioca est-elle la même que la farine de tapioca
Fruit de mer.
Pâtes.
Tomates.
Crème.
Basilic.
Je suis désolé, mais le monde ne va pas mieux que ça.
Oh bébé.
Oh, chérie.
Oh mon.
Profitez-en, les gars ! C'est le dîner parfait du vendredi soir.
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