Rosemary Onion Bread With Blue Cheese Topping
Fromage bleu doré sur un dessus croustillant. Fond croustillant et moelleux. Doux, légèrement moelleux à l'intérieur, avec des oignons savoureux et délicieux. C'est l'une des recettes les plus anciennes de mon arsenal, et je l'aime tellement. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:deuxles heures0minutes Temps de cuisson:0les heuresvingtminutes Temps total:deuxles heuresvingtminutes Ingrédients1 cuillère à soupe. Beurre 1 gros oignon jaune entier, tranché 3 Gousses d'ail emincées 1 1/2 c. Eau chaude 3 c. Levure sèche active 1 cuillère à soupe. Du sucre 3 cuillères à soupe. Huile d'olive 3 ch. Farine de pain 2 c. Sel casher (plus au goût) Romarin fraîchement haché au goût (soyez généreux !) 1/2 c. Fromage Bleu émiettéCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Faire revenir les oignons tranchés et l'ail émincé dans 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées, environ 8 à 10 minutes. Laisser refroidir quelques minutes. Versez de l'eau tiède dans un bol. Saupoudrer de levure sur le dessus. Ajouter le sucre et l'huile d'olive, puis mélanger doucement avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
Mélanger la farine et le sel dans un bol séparé. Ajoutez au mélange de farine vos oignons et le romarin en alternant les ingrédients, en remuant doucement jusqu'à ce que la pâte soit combinée. (ça va être collant !)
Fariner généreusement une surface plane. Pétrir la pâte 15 à 20 fois en ajoutant généreusement de la farine pour la rendre plus facile à manipuler. (Gardez-le collant, cependant!)
Versez un filet d'huile d'olive dans un bol à part, puis ajoutez votre boule de pâte en la retournant pour l'enrober. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h.
Préchauffer le four à 400 degrés.
Divisez la pâte en huit portions et façonnez chacune en une forme ronde grossière. Déposer sur un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé, puis couvrir d'un torchon et laisser lever 15 à 20 minutes.
Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonner de beurre à mi-cuisson.
Pour garnir de fromage bleu, soit placez du fromage bleu émietté sur des petits pains complètement cuits et laissez-le ramollir naturellement, OU retirez les petits pains avec cinq minutes de temps de cuisson restants, recouvrez de fromage et remettez au four pour terminer la cuisson et laisser fondre le fromage .
Servez chaud ou à température ambiante. Divin!
Mmmm. J'adore le pain au romarin. J'aime particulièrement le pain au romarin avec oignons . J'aime particulièrement le pain au romarin avec des oignons et un couche de fromage bleu fondu sur le dessus. Mais je suis un peu rebelle comme ça. C'est l'une des recettes les plus anciennes de mon arsenal, et je l'aime tellement.
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J'ai eu un petit coup de pied au fromage bleu ces derniers temps. C'est tellement... tellement... tellement... rangé. Mais un bon genre de rang. Avez-vous déjà essayé la sauce oignon-fromage bleu? Eh bien, non. C'est trop bon. Votre psychisme et vos papilles gustatives n'auront nulle part où se tourner.
Cette pâte est humide et collante, n'ayez pas peur. D'après mon expérience, plus la pâte est sèche et ferme avant la cuisson, plus elle est dense et étrange. Faites la paix avec les mains en désordre et allez-y ! N'ayez pas peur de la levure .
Soit dit en passant, je ne peux pas croire combien de personnes sont terrifiées par la levure. Levure!
Maintenant, mettez la casserole de côté pour qu'elle refroidisse… ou vous pouvez accélérer le processus en les étalant sur une plaque à pâtisserie froide.
D'accord, pendant que les oignons refroidissent, versez 1 1/2 tasse d'eau tiède (pas tiède, pas chaude) dans un bol. Saupoudrer 3 cuillères à café de levure sèche active sur l'eau.
Comment peut-on avoir peur de quelque chose d'aussi petit ? Vous pouvez prendre cette levure les yeux bandés avec un bras attaché dans le dos.
Ajoutez également 1 cuillère à soupe de sucre.
Et 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Maintenant, remuez doucement avec une fourchette…
Et laissez-le reposer et devenir bizarre pendant que vous mélangez les autres ingrédients.
Maintenant, jetez 3 tasses de farine à pain dans un bol.
Ensuite, ajoutez 2 à 3 cuillères à café de sel casher. Je ne peux pas gérer psychologiquement le pain sous-salé, alors je fais toujours 3 cuillères à café… plus un peu plus. Mais si vous avez une faible tolérance au sel, tenez-vous-en à 2 cuillères à café.
*Vous pouvez trouver du sel casher dans l'allée des épices de l'épicerie. Veuillez faire confiance à Pioneer Woman ; vous en avez besoin dans votre vie.
Maintenant, prenez un bouquet de romarin, qui est mon herbe préférée sur la terre verte de Dieu.
Retirez les feuilles des tiges.
Ensuite, respirez l'air autour de vous. Paradis. Le paradis pur.
Hachez-le bien et fin.
Prenez une autre bouffée. Faible.
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Maintenant, nous allons ajouter le mélange de farine, le romarin et les oignons en lots alternés, en remuant doucement jusqu'à ce que tout soit combiné.
Pas de formule concrète ici ; il suffit de mettre un peu de farine, un peu de romarin…
Mélangez doucement.
Ajoutez plus de choses…
Et remue, bébé.
Une fois que la pâte est toute ensemble, jetez une bonne quantité de farine sur une surface plane.
Déposez-y la pâte, puis pétrissez-la quelques fois, quinze ou vingt au maximum. Pendant que vous pétrissez, saupoudrez de farine; c'est une pâte très très collante. Vous ne voulez pas éliminer le collant, bien sûr, mais vous aurez besoin de farine pour le manipuler. Je dirais que j'ajoute jusqu'à 1/2 tasse de farine supplémentaire au cours de ce processus.
Oh, et j'ai trouvé ma limite pour la photographie self-food : pétrir la pâte. Impossible de le faire fonctionner.
Verser un peu d'huile d'olive dans un bol à part…
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Jetez la pâte dans le bol, puis retournez-la et retournez-la pour l'enrober d'huile.
Couvrez-le d'un torchon, puis, c'est important, placez-le dans un endroit relativement chaud. Ma cuisine est plutôt froide, alors je chauffe généralement la plaque chauffante, puis je l'éteins et je place le bol par-dessus. Il fournit un environnement agréable et chaud pour la levure (mais pas trop chaud).
Laissez reposer pendant 1 1/2 à 2 heures.
Cela fait environ une heure. Il devrait être un peu plus levé que cela.
Lorsque vous êtes prêt, prenez un tapis de cuisson (ou du papier sulfurisé) et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Prenez une liasse de pâte. Regardez comme c'est délicieux !
Et cassez-le en petits morceaux ronds, probablement de la taille d'un beignet. (Bien que vous puissiez certainement le mettre dans un moule à pain ordinaire, laissez-le lever une deuxième fois, puis faites-le cuire.)
Je n'ai pas encore trouvé comment manger de la pâte à pain crue. Mais si je l'avais fait, je tondrais ça tout de suite.
Maintenant, couvrez les ronds avec une serviette et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes.
Préchauffez le four à 400 degrés, et faites-les cuire pendant environ 20 minutes si vous les voulez tels quels (sans le fromage bleu). Ils sont délicieux tels quels et vous les adorerez. Badigeonnez-les de beurre à mi-cuisson pour qu'elles soient bien dorées.
Mmmmm. Voici un aperçu du pain. Ici, j'avais saupoudré d'un peu de fromage bleu émietté après la cuisson des petits pains. Les miettes restent un peu solides, mais ramollissent toujours et deviennent tout ce que le fromage bleu devrait être.
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Et regardez simplement ce qu'il y a à l'intérieur. Pouah.
Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients. Les olives kalamata hachées sont divines dans ce pain.
Mais voici une autre approche.
Lorsqu'il reste environ cinq minutes aux petits pains (vous pouvez voir qu'ils ne sont pas encore assez bruns), retirez-les du four très rapidement (il est préférable de le faire directement sur la grille du four elle-même).
Frotter le dessus avec du beurre ramolli…
Puis empiler sur le fromage bleu.
Ai-je mentionné que je prenais un coup de pied au fromage bleu ces derniers temps?
Il satisfait mon besoin de piquant.
Remettez-les au four pour finir de dorer et laisser fondre le fromage.
J'ai perdu la lumière du jour hier soir. Voici les rouleaux ce matin.
Voici les attributs de ce pain : Fromage bleu doré sur le dessus.
Fond croustillant/moelleux. Haut croustillant. Doux, légèrement moelleux à l'intérieur.
Savoureux. Délicieux oignons.
Quoi de mieux que ça, je vous le demande ?
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(C'était une question rhétorique.)
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