Gâteau à la citrouille avec crème fouettée au whisky

Pumpkin Cake With Whiskey Whipped Cream

J'ai fait quelque chose de terrible. Je suis allé utiliser toute ma purée de citrouille congelée. Je ne voulais pas, mais j'ai fait des recettes de citrouille comme un fou, et ma peau est maintenant une belle nuance d'orange. C'est génial ! Je cours un peu sur le côté pâle la plupart du temps.

Il existe un million d'incarnations de gâteaux à la citrouille dans notre magnifique pays, dont l'une est une réplique plate, dense et sombre de celui que j'aimais dans la cafétéria de mon école primaire. En revanche, celui que je partage avec vous aujourd'hui est de couleur plus claire, plus épais et est rendu spécial par l'ajout de raisins secs dorés que j'ai trempés dans… je suis désolé… whisky . Je suis désolé, d'accord ? Mais je suis sur un coup de whisky.

Et après Thanksgiving, je vais botter le whisky, promis.

Ce gâteau moelleux et délicieux est fait avec le yogourt nature béni sans saveur, qui est devenu l'un de mes ingrédients de cuisson préférés au cours des derniers mois. Et bien que je sois très conscient des nombreux bienfaits du yogourt pour la santé, je suis très enthousiasmé par ce que l'ingrédient fait pour la texture des muffins et des gâteaux. C'est difficile à décrire de manière adéquate, mais cela apporte juste un certain quelque chose à la table.

Le gâteau peut être mangé nature ou garni de crème au beurre, de fromage à la crème ou de glaçage au yogourt. Mais je me sens comme une fille très coquine aujourd'hui. UNE FILLE TRÈS VIOLENTE, EN EFFET.

Plus de détails à venir.

La distribution des personnages : farine, sucre, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, purée de citrouille (en conserve ou fraîche fera l'affaire), beurre, yogourt nature, raisins secs dorés et alcool, autrement connu sous le nom de whisky.

Bonjour, Yaourt nature, sans gras et sans saveur. Je vous aime. Ne l'oubliez jamais.

Bonjour, Whisky. Je t'aime bien. Je ne t'aime pas.

Eh bien, je t'aime un peu. Mais ne le dis à personne.

Bonjour, citrouille en conserve. Tu es un bon remplaçant quand j'utilise tous mes trucs surgelés.

D'accord, la première chose que nous devons faire est de verser 1 tasse de raisins secs dorés dans un petit bol.

Ensuite, versez environ 1 tasse de whisky (peut-être un peu moins) sur les raisins secs.

Si vous avez le temps de le faire une heure à l'avance, tant mieux. Nous voulons qu'ils s'imprègnent de toute la corruption et du péché.

Et savez-vous que manger trois d'entre eux avant le coucher est un fabuleux traitement homéopathique pour Arthur-itis ?

Et en manger vingt est un remède à presque tout.

Non pas que j'encourage ce genre de chose ici sur The Pioneer Woman Cooks.

Maintenant, récupérez votre tamis à farine. J'utilise cette passoire à mailles fines.

Nous allons tamiser tous nos ingrédients secs, alors ajoutez la farine…

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Le sel…

Levure chimique…

Bicarbonate de soude…

Et cannelle et autres épices.

Tamisez maintenant les ingrédients secs. J'utilise du papier ciré pour pouvoir le ramasser et verser les ingrédients dans le bol à mélanger.

La levure chimique est-elle la même que le bicarbonate de soude

En parlant du bol à mélanger, ajoutez 1 bâton de beurre.

Fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Versez ensuite le sucre.

Quand c'est bon et fouetté ensemble…

Battre les œufs.

Vient ensuite le yaourt.

Et la citrouille orange, belle, lumineuse et riche en vitamines.

Vraiment, la citrouille en conserve fait partie des meilleurs ingrédients en conserve au monde en termes de maintien de son intégrité.

Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Vous pouvez maintenant commencer à ajouter les ingrédients secs par incréments, en mélangeant doucement après chaque ajout.

J'essaie vraiment de ne pas trop battre en mélangeant la farine. Ça va tout gâcher.

Ensuite, bien égoutter les raisins secs et les ajouter dans le bol. Et si tu en mets un dans ta bouche, je ne le dirai à personne.

Ensuite, étalez-le dans un moule en verre de 9 x 13 et faites cuire à 325 degrés pendant 45 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir complètement avant d'ajouter des garnitures.

Maintenant, le glaçage au fromage à la crème que j'utilise pour le gâteau aux carottes de Sigrid est également parfait pour ce gâteau (et à peu près n'importe quel autre gâteau avec lequel vous aimeriez le garnir.)

Mais comme je l'ai dit, je vais dans une direction totalement différente. Une direction pécheresse. Une direction regrettable.

Je vais directement à Hadès, c'est là que je vais.

Ajoutez de la crème épaisse très, très froide dans un bol à mélanger froid (réfrigéré au congélateur).

Il est important que la crème soit assez froide car ce que nous ajouterons dans une minute rendra le processus de fouettage plus difficile.

Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre.

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Et 2 cuillères à soupe (à donner ou à prendre) de Whisky.

Fais attention. Un peu va un long chemin.

Commencez à fouetter immédiatement au réglage le plus élevé. Et à cause de l'alcool, il faudra un peu plus de temps pour que la crème fouette comme d'habitude; reste avec ça.

N'abandonnez jamais la crème. Cela vous décevra rarement.

Euh, bonjour. Voyez-vous le gâteau rendu glorieux par le yaourt ? Voyez-vous l'orange subtile de la citrouille? Vous voyez les raisins secs imbibés de whisky ? VOYEZ-VOUS la crème fouettée au whisky?

Me VOYEZ-VOUS prendre une bouchée?

CHINE CHECK : Herend Rothschild Bird

C'était la pièce de ma mère.

CHEQUE CHINE : Villeroy & Boch Audun

C'est ma mère qui prend une bouchée. Elle a toujours été une vraie chienne.

Pourquoi, elle aimait tellement la crème de whisky, vous ne croirez pas ce qu'elle a fait ensuite.

Vous ne le croirez pas sérieusement.

Pas vraiment. C'est quelque chose que je ne ferais JAMAIS.

Et voilà :

MAMAN! Comme c'est totalement embarrassant !

Je ne peux pas dire que je la blâme, cependant. La crème de whisky fait ça à une personne.

Prendre plaisir!

Publié avec amour citrouille-yaourt-whisky-crème, Ree Drummond