Whoopie Pies à l'avoine

Oatmeal Whoopie Pies

J'ai fait ces jolis petits numéros au cours du week-end, et ils sont partis en vingt-quatre heures. Je n'entrerai pas dans les détails sur qui a mangé combien. La raison en est que je ne veux pas que vous sachiez combien j'en ai mangé. Cela choquerait les chaussettes de vos pieds.

La plupart des recettes de biscuits à l'avoine fonctionneraient pour cela, mais j'ai utilisé une vieille recette amish de ce livre de cuisine , qui m'a été offert en cadeau (merci Susan !) lors de ma visite en Pennsylvanie en 2009. Ce que j'aime dans les whoopie Pies, c'est la forme légèrement poufy des deux moitiés de biscuits, ainsi que la nature légèrement pâteuse du les cookies eux-mêmes ; cette recette de biscuits fait l'affaire. Il a été conçu spécifiquement pour un destin de whoopie pie.

Pour le remplissage, cependant, j'ai emprunté une voie différente et j'ai adopté deux approches alternatives: l'une a pris environ une seconde pour concocter; l'autre a pris un peu plus de temps. Les deux étaient délicieux.

Si vous finissez par essayer les deux, je serai intéressé de savoir lequel vous préférez.

LES COOKIES

Dans le bol d'un mixeur, mesurer la cassonade…

Beurre…

Et raccourcissement. La recette originale prévoyait en fait tout raccourcissement, mais je voulais le beurrer un peu pour plus de saveur. J'ai laissé un peu de matière grasse, cependant, pour m'assurer que les cookies ne s'étalent pas et ne s'aplatissent pas totalement, et pour m'assurer qu'ils restent du côté doux.

Crémer violemment le diable jusqu'à ce qu'il soit totalement combiné.

Puis cassez quelques œufs et mélangez bien.

Ensuite, ajoutez du sel…

Levure chimique…

Et la cannelle. Bien mélanger.

Mélangez ensuite un peu d'eau bouillante avec du bicarbonate de soude et versez-le dans le bol.

Ajouter un peu de farine…

Et bien mélanger. Mangez de la pâte. N'ayez pas honte.

Enfin, ajoutez les flocons d'avoine...

Et bien mélanger pour combiner.

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Vous pouvez utiliser l'un d'entre eux… ou vous pouvez utiliser du parchemin.

J'ai utilisé une cuillère à biscuits (en la nivelant au fur et à mesure) pour m'assurer que tous les cookies avaient une taille cohérente.

Ensuite, faites-les simplement cuire à 350 pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Parfait !

Ensuite, laissez-les simplement refroidir complètement sur une grille. En fait, j'ai fait les cookies samedi et j'ai attendu dimanche pour les remplir. Pour le moment, je choisirai de ne pas vous dire si j'ai mangé des cookies dans l'intervalle.

REMPLISSAGE #1

Pour Filling #1, j'ai choisi la voie facile.

Y a-t-il quelque chose de plus prometteur qu'un tout nouveau pot de peluches de guimauve ?

Je ne pense pas.

Il suffit d'en mettre une petite quantité.

Et appuyez sur la seconde moitié.

Miam! Et adorable. Brillant et blanc et pur comme la neige battue.

À présent. Deux choses à propos de ce choix de remplissage :

1. Ils donnent aux whoopies un goût exactement – ​​je veux dire exactement – ​​comme les petites tartes à la crème d'avoine de Debbie.

et

2. Après les avoir remplis, vous devez les mettre directement au congélateur pour empêcher la crème de guimauve de suinter. Soit ça, soit attendez la toute dernière minute (comme dans, juste avant que tout le monde ne les mange) pour remplir les tartes de peluches. C'est dans la nature des duvets de guimauve de suinter, et ils suinteront à moins que vous ne les congeliez.

REMPLISSAGE #2

Pour la deuxième option de remplissage, j'ai concocté un lot de C'est le meilleur glaçage que j'aie jamais eu , également connu sous le nom de The Original Red Velvet Cake Frosting, qui est vraiment un croisement bizarre et délicieux entre un glaçage à la crème au beurre et une garniture fouettée. Pour les whoopies, j'ai tendance à trouver le glaçage trop sucré et trop lourd. Cette garniture légère et fouettée a la consistance parfaite.

Pour le faire, ouvrez votre bac à farine et constatez que vous y avez laissé une tasse à mesurer et une cuillère.

Mesurez cinq cuillères à soupe de farine…

Laissez ensuite la cuillère à soupe dans la poubelle pour que la prochaine fois que vous l'ouvrez, vous y trouviez les trois choses. Répétez le cycle jusqu'à ce que votre bac à farine soit rempli de tous les outils métalliques de votre cuisine. Vœu de changer.

Fouettez la farine dans du lait dans une casserole, puis faites-la cuire à feu moyen-doux pendant quelques minutes…

Jusqu'à ce que la consistance soit très, très épaisse.

*IMPORTANT* Laissez le mélange refroidir complètement. Ajoutez ensuite un peu de vanille…

Et remuez jusqu'à ce que tout soit combiné.

Battez les lumières du jour avec du sucre et du beurre, en grattant plusieurs fois en cours de route.

Grattez ensuite tout le mélange farine/lait dans le saladier avec le beurre et le sucre…

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Et, encore une fois, battez-vous jusqu'à ce qu'il soit léger, fouetté et moelleux.

Utilisez une cuillère pour ajouter un peu de glaçage à un biscuit…

Et appuyez sur un deuxième cookie sur le dessus. Ils sont bons à température ambiante ou au réfrigérateur, et ils étaient les préférés de mes enfants.

Quant à moi, j'ai du mal à décider quelle option de remplissage je préfère. J'adore l'option Meilleur glaçage que j'aie jamais eu, mais le duvet de guimauve était vraiment délicieux, sans parler d'extrêmement rapide et facile. Son facteur de suintement est le seul inconvénient ; en terme de goût, c'est un clone de Little Debbie !

Profitez-en, les gars, quelle que soit l'option de remplissage que vous utilisez ! Mes enfants, Marlboro Man, et moi les avons adorés.

Voici l'imprimable :