Le sandwich Marlboro Man

Marlboro Man Sandwich

Marlboro Man adore ce sandwich. Il utilise des ingrédients très simples et est si riche et satisfaisant qu'il renoncera à la nourriture pendant des semaines (d'accord, des heures) s'il sait qu'il y en a un à l'horizon.

Matteo aime aussi ce sandwich.

Matteo est le cousin de Marlboro Man, et il exige (pas demande— a besoin) que je lui prépare ce sandwich chaque fois qu'il vient en ville. Il aime ce sandwich autant que Marlboro Man, mais avec une touche légèrement dérangeante : il ne veut pas que quelqu'un d'autre sur terre en ait un . En fait, hier, lorsque Marlboro Man a informé Matteo qu'une démonstration de leur sandwich préféré apparaîtrait sur ce site aujourd'hui, Matteo s'y est opposé . Il ne pensait pas que ce soit une bonne idée pour Ree de partager l'idée avec le monde, a-t-il déclaré. J'étais perplexe. ' Que va-t-il faire ?' J'ai demandé. ' Commercialisez la recette auprès des masses, faites fortune et prenez votre retraite à 35 ans ?' Marlboro Man a expliqué, ' Non, il ne veut tout simplement pas que quelqu'un d'autre le sache . Il est très protecteur avec son sandwich . '

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Je ne le comprends toujours pas, mais la pure folie que ce sandwich a apparemment favorisée chez Matteo illustre clairement à quel point c'est bon. C'est charnu. C'est viril. C'est savoureux. Et votre homme va grogner et rêver aux scies à table et aux machines lourdes Makita pendant qu'il les descend.

Commençons cette fête du bœuf à la testostérone, d'accord ?

La distribution des personnages : 2 1/2 livres de steak cube (bifteck rond attendri qui a été extra-attendri), oignons tranchés, beurre, sel assaisonné Lawry's, sauce Worcestershire et Tabasco. Comme c'est simple cette ?

Commençons par émincer l'oignon.

Voici comment je le fais : d'abord, coupez en deux de la racine vers le haut.

Posez ensuite chaque moitié sur le côté et coupez le haut.

Retirez la couche externe de la peau…

… Et commencez à trancher.

Ensuite, faites fondre 1/4 bâton de beurre ordinaire dans une poêle. (Ce n'est pas la dernière fois que vous verrez du beurre, notez mes mots.)

Ajouter les oignons.

Mélangez. Cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et brun clair (environ 7 à 10 minutes.)

Pendant que les oignons cuisent, allez-y et tranchez la viande.

Remarquez comment l'attendrissement a donné à la viande un grain directionnel?

Vous aurez envie de trancher contre -ou perpendiculairement au grain.

Couper chaque morceau en lanières…

Jusqu'à ce que tout soit tranché.

Assaisonnez maintenant la viande avec une belle pincée de Lawry's.

Pendant ce temps, les oignons cuisent. Ils ont à peu près raison.

Transférer les oignons de la poêle dans une assiette. Il est maintenant temps de cuire la viande.

Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle. Tournez le feu au maximum.

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Laisser fondre le beurre et commencer à brunir, environ deux minutes. Vous voudrez que la poêle soit chaude.

Maintenant, ajoutez la viande dans la poêle chaude en une seule couche. Ne pas remuer .

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Laissez reposer pendant environ une minute, ou assez longtemps pour qu'un côté brunisse.

À l'aide d'une spatule, retournez la viande de l'autre côté.

Remarquez que le premier côté a été autorisé à devenir joli et brun. En ce qui concerne la surface de la viande, je suis un grand fan de couleur. À mon humble avis, il n'y a rien de pire que la viande grise.

Une fois la viande dorée, ajoutez généreusement la sauce Worcestershire. Commencez avec environ 1/2 tasse.

Vous pouvez toujours en ajouter plus tard s'il a besoin de plus de jus.

Ensuite, ajoutez du Tabasco au goût. Environ cinq ou six shakes sont suffisamment chauds pour Marlboro Man, beaucoup trop chauds pour la plupart des enfants et pas assez chauds pour Matteo.

Remuer pour combiner.

Ensuite, ajoutez encore 2 cuillères à soupe de beurre (oui, j'ai encore dit «beurre») juste pour terminer la sauce. Promis, vous ne le regretterez pas.

Oh. Encore une chose. Si vous cherchez des recettes faibles en gras, vous êtes au mauvais endroit.

Ensuite, ajoutez les oignons…

Mélangez. Maintenant, couvrez le mélange de viande et laissez-le reposer pendant que vous préparez les rouleaux.

J'utilise ceux-ci.

Ou ceux-ci, selon ce qui se trouve être disponible dans ma toute petite épicerie locale.

Maintenant, si vous aimez faire des choses, le droite façon, tartiner généreusement chaque moitié de beurre ramolli. (Oui, j'ai dit 'beurre'. Tu veux en faire quelque chose ?)

Mais si vous êtes un rebelle comme moi et que vous ne pouvez pas vous soucier de ramollir du beurre et de salir un couteau, faites-le.

Et continuez à le faire… et à le faire… et à le faire…

Jusqu'à ce que la surface soit suffisamment enduite de beurre grésillant.

Déposer les rouleaux face vers le bas sur le moule.

Lorsqu'ils sont légèrement dorés, retournez-les quelques secondes pour les réchauffer de part en part.

Poser le bas du rouleau face vers le haut sur une assiette.

Placer une couche de viande et d'oignons…

Tout sur le dessus.

Ensuite, et c'est essentiel, versez un peu de sauce du fond de la casserole sur la viande.

Cela rend le sandwich encore plus délicieux et moelleux.

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Placer l'autre moitié du rouleau sur la viande…

Et voila ! Un rib-stickin', mec-agréable', ne pas sandwich sans gras que toute la famille adorera. Assurez-vous simplement de doubler le Stairmaster pendant les trois semaines suivant ce repas.

Maintenant, si je n'étais pas marié à un éleveur de viande et de pommes de terre, je ferais probablement cuire un tas de champignons tranchés avec les oignons. J'ajouterais un peu de sherry au mélange de viande. Et je ferais fondre un peu de mozzarella en tranches sur le dessus. Mais c'est juste moi. La vérité est que vous pouvez jouer avec ce sandwich autant que vous le souhaitez : différents légumes, différents assaisonnements (thym, ail frais, etc.) ou une garniture de différents fromages. Va jouer! S'amuser! Et rapportez-moi si vous apportez des modifications qui changent votre vie.

Et va monter sur le Stairmaster. À présent.