Lobster Spiced Tomato Risotto
Un risotto aux tomates épicé subtilement sucré et piquant avec des morceaux décadents de homard fait un repas parfait pour une occasion spéciale ! De Heather Christo. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heures40minutes Temps total:0les heures55minutes Ingrédients5 ch. Bouillon de poulet deux Petites Queues De Homard, En Coquilles 1/4 c. Huile d'olive 1 Oignon Rouge, Petits Dés 1 1/2 c. Riz arborio 1/2 c. Vin blanc 1 boîte (format 14 oz) de tomates concassées 1/2 c. Flocons de piment rouge broyé 1 1/2 c. Cannelle moulue Sel casherCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Porter le bouillon et les queues de homard à ébullition à feu doux dans une casserole moyenne. Laisser mijoter 7 à 8 minutes puis retirer les queues de homard. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez la carapace molle sur le ventre du homard et retirez délicatement la chair de la queue. Remettre les coquilles entières dans le bouillon et couper la chair de queue de homard partiellement cuite en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettez-les de côté. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et l'oignon. Faire suer l'oignon, en remuant souvent, environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer pour enrober le riz. Cuire en remuant souvent pendant 2 minutes.
Ajouter le vin au riz et remuer, en raclant les morceaux du fond de la casserole. Lorsque le vin cuit, ajoutez une grande louche de bouillon et poursuivez la cuisson en remuant. Lorsque le bouillon est cuit, ajoutez une autre louche de bouillon. Continuez ce processus d'ajout de bouillon et de cuisson, en remuant continuellement.
Lorsque vous avez environ 15 minutes de cuisson et que vous avez ajouté la majeure partie du bouillon, ajoutez les tomates, les flocons de piment rouge et la cannelle. Après 2 minutes, ajoutez le reste du bouillon et poursuivez la cuisson encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et bien cuit et que le risotto ait épaissi.
Ajouter les morceaux de homard et cuire encore une minute jusqu'à ce que le homard soit à peine cuit. Assaisonner au goût avec du sel kasher. Servir chaud.
Il y a des années, mon mari Pete et moi sommes allés en Grèce pour rendre visite à sa famille vivant à Athènes. C'était la première fois que j'y allais et j'étais complètement fasciné par la façon dont les gens sortiraient à 23 heures un dimanche soir, se préparant à dîner. À peu près le contraire de la façon dont les choses se passent ici à Seattle.
Le premier soir où nous sommes sortis pour manger, Pete et moi avons marché jusqu'à un restaurant à environ un kilomètre et demi de l'endroit où nous étions et nous nous sommes assis pour profiter d'un dîner incroyable avec une vue sur l'Acropole au loin.
555 signification de la flamme jumelle
L'ensemble du repas était absolument incroyable du début à la fin, en grande partie grâce aux produits et aux protéines phénoménaux auxquels ils ont accès en Grèce. Mais c'était aussi un repas préparé par un chef vraiment inventif.
Le plat principal que j'ai commandé était un spectacle total. C'était assez grand pour nourrir environ 4 personnes, et je vous le dis, l'arôme était à tomber par terre. C'était le plus gros homard que j'aie jamais vu, coupé en deux, la chair retirée et cuite dans le risotto, puis le risotto a été remis au centre de la carapace. Totalement magnifique. Mais le risotto était la partie vraiment spéciale du plat. La sauce tomate était parfumée d'une subtile quantité de cannelle et de poivron rouge, qui sont des compléments surprenants au homard.
Je partage cette recette avec vous aujourd'hui, juste à temps pour la Saint-Valentin. Ou toute autre occasion spéciale. Je vous invite à l'essayer, c'est vraiment un merveilleux repas romantique !
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