Rôti de pot instantané

Instant Pot Pot Roast

La version Instant Pot de mon rôti de pot préféré ! Prêt dans la moitié à un tiers du temps.

1. Réglez l'Instant sur Saute et laissez réchauffer.
2. Assaisonner généreusement le rôti de sel et de poivre. Lorsque Instant Pot dit « chaud », ajoutez de l'huile d'olive et faites saisir le rôti jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirer dans une assiette propre.
3. Ajouter les oignons et les carottes et cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Déglacer au vin rouge en raclant le fond de la casserole pour obtenir tous les délicieux morceaux. Ajouter le bouillon de bœuf, le romarin, le thym et le bœuf.
4. Verrouillez le couvercle en place, placez l'évent pour fermer hermétiquement, appuyez sur « Manuel » et réglez le temps sur 1 heure 20 minutes. L'Instant Pot dégagera de la vapeur à mesure qu'il monte en pression, puis il se fermera automatiquement.
5. Lorsque le temps de cuisson est terminé, laissez l'Instant Pot s'aérer naturellement pendant au moins 10 minutes, 20 c'est mieux. À l'aide d'une cuillère en bois, poussez délicatement la valve pour l'ouvrir pour relâcher le reste de la pression. Retirez le couvercle.
6. Écumez autant de graisse que possible sur le dessus du liquide avant de déranger le rôti. Retirer le rôti sur une planche à découper et avec deux fourchettes déchiqueter le rôti. Servir avec des carottes et des oignons, nappé du jus de cuisson. Servir avec une purée de pommes de terre.

(Tout d'abord, pouvons-nous simplement réfléchir à l'expression Pot Pot dans le titre de cet article ? Il n'y a aucun moyen de l'éviter ! J'ai essayé. Pot Pot !)

Les pots instantanés sont partout ! Il s'agit d'un appareil de cuisson connu sous le nom de multicuiseur, ce qui signifie qu'il a plusieurs fonctions différentes, sa plus notable (et utile, selon mon expérience) étant un autocuiseur. Je dois dire que j'étais un peu en retard dans le monde de l'Instant Pot. Je suis généralement résistant aux nouveaux appareils de cuisson électroniques, car je suis de la vieille école et j'aime un four hollandais et une poêle en fer. Mais ensuite, ma BFF Hyacinth, qui est un évangéliste d'Instant Pot, m'en a offert un pour mon anniversaire en janvier dernier. J'en suis venu à l'aimer lentement mais sûrement et j'ai remarqué que je ne le rangeais jamais dans le garde-manger. Alors naturellement…

J'ai pensé que ce serait génial de travailler avec Pot instantané pour apporter des motifs et des couleurs PW dans le mélange ! Je suis tellement excité et je partagerai de nombreuses aventures Instant Pot dans les semaines à venir. (Pssst. J'en donne sur PW Giveaways, allez-y !)

La première Recette de pot instantané Je veux partager mon Perfect Pot Roast, un favori de la famille Drummond, qui cuit en moitié moins de temps (parfois même moins !)

Voici comment le faire!

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Je veux saisir le rôti avant de le cuire, alors j'appuie sur le bouton de saut. Cela chauffe le bas de l'insert.

Pendant qu'il chauffe, assaisonnez un rôti de paleron avec des noix mais du sel et du poivre.

Lorsque l'Instant Pot est prêt à sauter, il indiquera Chaud !

Versez donc un peu d'huile d'olive...

Et jetez le rôti !

Ça va commencer à su-MOKE et stu-EAM. Il fait chaud là-dedans ! Pas aussi chaud qu'une cocotte en fonte chauffée…

Mais certainement assez chaud pour dorer la surface de la viande.

Lorsqu'il est doré des deux côtés, retirez-le dans une assiette.

Ensuite, jetez-y de gros morceaux d'oignon. Ceux-ci vont cuire presque à néant, donc plus les morceaux sont gros, mieux c'est.

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Déplacez les oignons pendant quelques minutes et laissez-les commencer à dorer.

Remarque : j'ajouterais normalement des carottes à mon rôti de pot! Mais devinez quoi ? Une dinde dans ma maison a mangé toutes mes carottes. Alors imaginez qu'il y a de gros morceaux de carottes dans ce magnifique pot instantané, d'accord ?

C'est le moment d'ajouter un peu de vin rouge. Un peu… ou pas un peu. (Traduction : environ 1/2 tasse.)

Remuez les oignons, en raclant les morceaux du fond autant que vous le pouvez. Laissez cuire le vin environ une minute…

Versez ensuite le bouillon de boeuf.

J'adore le romarin et le thym dans mon rôti !

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Introduisez-le directement, pas besoin de le hacher.

Enfin, la viande, ainsi que tous les jus dans l'assiette.

C'est maintenant l'heure de la cuisson sous pression ! Mettez le couvercle. Il se verrouille fermé, et vous saurez qu'il est verrouillé quand il émet un joli petit carillon.

C'est la soupape de pression. Vous voulez vous assurer qu'il est en position d'étanchéité.

Appuyez sur le bouton Manuel.

Appuyez sur le signe plus jusqu'à ce qu'il atteigne 1 heure 20 minutes, puis donnez-lui quelques secondes… et le processus de cuisson sous pression commencera ! Et voici ce qui se passe : après un peu de temps, vous verrez de la vapeur s'échapper de la valve en un flux constant. C'est normal! L'Instant Pot libère l'excès de vapeur lorsqu'il monte en température. Cela peut prendre plusieurs minutes.

Lorsque ce petit bouton apparaît, comme illustré ici, cela signifie que l'appareil est scellé et que la cuisson sous pression a commencé. À partir de là, il va cuire pendant 1 heure 20 minutes.

Une fois le temps écoulé, l'appareil passe automatiquement en mode Garder au chaud. Pendant ce temps, l'Instant Pot restera verrouillé et commencera naturellement à relâcher la pression par lui-même. Il est préférable de ne pas perturber le processus pendant cette période.

Plutôt que de compter à rebours à partir de 60 comme lors de la cuisson sous pression, l'Instant Pot compte désormais les minutes nécessaires pour relâcher la pression naturellement.

Vous avez la possibilité d'utiliser un manche de cuillère pour pousser manuellement la valve vers la ventilation pour relâcher manuellement la pression. Cependant, quand j'ai le temps, j'essaie de laisser l'Instant Pot relâcher autant de pression naturellement que possible avant de relâcher le reste de la pression manuellement. Je pense que la nourriture est la meilleure pour cela.

Après environ 15 minutes de relâchement naturel, je vais souvent de l'avant et relâcher le reste manuellement afin que je puisse obtenir ce spectacle sur la route !

Quand la vapeur ne sort plus…

Le bouton apparaîtra, indiquant que la pression a été relâchée et qu'il est possible d'ouvrir le couvercle en toute sécurité.

Et regardez ça ! On dirait un rôti qui mijote depuis 3-4 heures.

La première chose que je fais est d'enlever autant de graisse que possible du haut avant de tout déranger et de mélanger la graisse.

Euh… regarde cette viande ! Il est absolument en train de s'effondrer. C'est un miracle.

Servir de gros lambeaux de rôti avec un côté de purée de pommes de terre et le liquide de cuisson versé sur le rôti. (Imaginez cela avec de gros morceaux de carottes !)

J'adore mon four hollandais. Mais j'adore aussi mon Instant Pot. C'était amusant de plonger et d'expérimenter. Je partagerai d'autres recettes dans les semaines à venir !

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