How Make Stovetop Potpourri
Le pot-pourri sur la cuisinière semble mieux diffuser le parfum que n'importe quelle bougie ou assainisseur d'air. Le faire est aussi facile. Prenez des choses qui sentent bon, jetez-les dans une casserole, ajoutez du liquide (généralement de l'eau) et chauffez à feu doux. Ahhhhh, grosse inspiration.
Ma mère avait l'habitude d'acheter des contenants d'épices à chaud et au lieu de les combiner avec du vin ou du cidre de pomme, elle les faisait simplement mijoter avec de l'eau sur la cuisinière. Je pense à elle chaque fois que je vois ou que je sens des épices chaudes. J'ai pensé partager avec vous certaines de mes combinaisons préférées. (Remarque : levez la main si cela vous met dans l'ambiance pour le cidre de pomme chaud de Ree.)
Les quantités n'ont pas d'importance ici. Tant que vous avez assez de liquide dans le pot pour que les choses ne brûlent pas, vous êtes prêt à partir. Si le liquide commence à baisser, ajoutez-en simplement plus. Le pot-pourri sur la cuisinière doit être chauffé juste en dessous de l'ébullition. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Sur cette note, ne quittez pas la maison avec un pot-pourri sur la cuisinière. Ils sont parfaits pour les jours où vous hébergez une maison pleine de compagnie ou que vous traînez à la maison.
Vous n'avez même pas besoin de faire du pot-pourri sur la cuisinière. Utilisez votre mijoteuse. Si vous suivez cette voie, chauffez avec le couvercle jusqu'à ce qu'il soit chaud et fumant, puis retirez le couvercle et chauffez à feu doux. Remarque : ne quittez pas la maison sans le couvercle.
1 - Orange, canneberge et clou de girofle
Cette combinaison est juste un classique. Voici une bonne utilisation de ce sac de canneberges que vous avez congelé pendant un an et que vous n'êtes pas sûr de vouloir utiliser en pâtisserie.
Combinez simplement des canneberges, des oranges tranchées et plusieurs clous de girofle. Ajouter de l'eau et chauffer.
2 - Cidre de pomme
Si vous aimez le parfum des pommes qui cuisent à l'automne, ce pot-pourri est fait pour vous. Faites chauffer des tranches de pommes avec des bâtons de cannelle, de la cardamome moulue ou entière, de l'anis étoilé et de la vanille avec une bouteille de cidre de pomme.
Pour la vanille, j'ai toujours une gousse de vanille triste et séchée qui traîne et c'est l'endroit idéal pour l'utiliser. Pas de gousse de vanille ? Aucun problème. Ajoutez un peu d'extrait de vanille ou laissez-le complètement de côté.
3 - Romarin et Citron
Envie d'un parfum propre plutôt que douillet ? Préparez votre pot-pourri avec des tranches de citron, du romarin et quelques grains de poivre.
C'est un parfum frais, presque de pin.
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4 - Biscuit au pain d'épice
Celui-ci est mon préféré. Est-ce une surprise ? Dans une casserole d'eau, ajoutez un peu de mélasse (pas besoin d'en ajouter beaucoup, peut-être 1/4-1/2 tasse selon la quantité d'eau que vous utilisez), du gingembre frais tranché, une noix de muscade entière un peu râpée, bâtons de cannelle, clous de girofle entiers et piment de la Jamaïque entier. Cela sent exactement comme ma recette préférée de biscuits au pain d'épice .
Une note sur la muscade : j'utilise de la muscade fraîchement râpée dans mes pâtisseries, alors j'en mets une des usagées dans mon pot-pourri. Si vous utilisez de la muscade moulue, secouez-en un peu à la place.
J'aime utiliser de vrais ingrédients pour parfumer notre maison. (Ne vous méprenez pas, j'AIME toujours une bonne bougie.) Il y a juste quelque chose de démodé et de confortable dans le pot-pourri sur la cuisinière. Les faites-vous jamais ?
