Comment faire des bouchées énergétiques aux fruits et aux noix

How Make Fruit Nut Energy Bites

Ce sont des barres énergétiques de la marque Larabar, mais elles ont meilleur goût et sont beaucoup plus abordables ! Il s'agit d'une recette de base pour les bouchées énergétiques. Amusez-vous à créer vos propres combinaisons de saveurs !

Donne environ 22 à 24 bouchées énergétiques de 1 pouce.

De Natalie Perry de Perry's Plate.

Placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire dans l'ordre indiqué. (Vous aurez besoin d'au moins une capacité de 7 tasses pour que cette recette fonctionne. N'hésitez pas à réduire de moitié la recette si vous en avez besoin.)

Commencez à pulser. Le mélange passera par une étape sèche et hachée, puis s'humidifiera progressivement au fur et à mesure que les dattes seront incorporées et que les noix libéreront une partie de leurs huiles. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide et agglomère lorsqu'il est pincé. Si vous pulsez depuis plusieurs minutes et que le mélange semble encore trop sec, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Parfois, le niveau d'humidité des dattes varie. Le mélange ne doit pas être visqueux ou trop collant.

Rouler en boules de 1 pouce ou presser dans un moule à pain standard recouvert d'une pellicule de plastique. Coupez-les en barres, puis retirez-les à l'aide de la pellicule plastique.

Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Meilleur lorsqu'il est consommé dans la semaine.

Remarques:
1. Je ne recommande pas d'utiliser des fruits frais. L'humidité dans le fruit rendra le mélange pâteux. Je recommande fortement d'utiliser des fruits secs, en particulier des fruits secs croustillants (comme des chips de pomme) ou des fruits lyophilisés. Vous pourrez en utiliser plus et obtenir une saveur plus puissante.
2. Si vous utilisez des fruits secs et moelleux, coupez-les. Si elle est plus grosse qu'une myrtille séchée, il est préférable de la hacher pour que vos bouchées énergétiques tiennent mieux. De plus, si vous utilisez ce type de fruits secs, n'utilisez pas plus de 1 tasse dans cette recette ou ils auront (encore) du mal à coller ensemble.
3. Pour griller la noix de coco, mettez la noix de coco dans une poêle sèche et faites-la cuire à feu moyen, en secouant la poêle toutes les deux minutes. Il faudra moins de 5 minutes pour devenir brun doré et il brûle rapidement, alors gardez un œil dessus !

Je suis un grand fan des bouchées énergétiques aux fruits et aux noix. Ils sont similaires aux barres énergétiques de la marque Larabar, mais (à mon avis) ont meilleur goût et sont beaucoup plus abordables. Comme ils sont pleins de graisses saines, ils vous rassasieront à la rigueur et calmeront votre gourmandise.

J'aime manger un couple le soir si j'ai un petit creux. Cela me tient généralement à l'écart de la crème glacée.

D'habitude.

Ces bouchées énergétiques sont principalement composées de dattes et de noix. Selon ce que vous leur ajoutez, ils peuvent être sans gluten, sans produits laitiers, végétaliens et paléo. Je pense que cela couvre à peu près tout le monde.

Ce plateau de possibilités ne commence même pas à couvrir tous les ingrédients que vous pouvez jeter dans ces petits joyaux. J'utiliserai la plupart d'entre eux pour vous montrer quelques combinaisons de saveurs, et j'espère que vous serez inspiré et créerez les vôtres.

Commençons. J'ai faim.

Il est préférable d'utiliser des dattes douces et fraîches. Déchirez-les en deux et retirez les noyaux. S'ils sont difficiles à déchirer en deux ou à sécher, vous voudrez peut-être les hacher pour que votre robot culinaire ne rebondisse pas sur le comptoir. Ou vous donner des regards sales.

Ajoutez les noix, les fruits et les arômes que vous aimez. Pour ceux-ci, j'ai ajouté des noix, des noix de cajou, des pommes séchées croustillantes et quelques épices. (Cette variante de pomme épicée est incluse ci-dessous !)

Commencez à le pulser pour faire bouger les choses et les hacher. Après plusieurs impulsions, il aura l'air vraiment sec et friable.

Continuez à pulser.

Finalement, l'humidité des dattes et les huiles des noix transformeront le mélange en ce qui ressemble à du sable humide et grumeleux.

Testez la texture en prenant une partie du dessus et en la serrant dans votre main. Il doit coller ensemble, mais pas être pâteux. Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et pulsez encore quelques fois. La teneur en humidité dépendra de la fraîcheur de vos dattes.

Retirez la lame avant de commencer à retirer le mélange de noix. J'ai eu quelques coupures désagréables avec la lame d'un robot culinaire. Ce n'est pas joli.

À ce stade, vous pouvez les rouler ou les presser en barres. Si vous les roulez, vous obtiendrez environ 22 à 24 boules de 1 pouce par lot.

Ou vous pouvez faire des barres en transférant le mélange dans un moule à pain recouvert de film plastique et en le pressant uniformément dans le fond. Coupez-les en barres avec un couteau à beurre.

Sortez-les de la poêle à l'aide du film plastique et séparez-les. Celles-ci sont plus substantielles que les balles d'un pouce, mais vous pouvez les couper à la taille de votre choix.

Ne sont-ils pas beaux ? Amusez-vous avec ceux-ci ! J'adore avoir un contenant de ceux-ci à portée de main pour des collations rapides ou pour les déjeuners de mes enfants. Ils sont également parfaits à garder dans mon sac à main si quelqu'un a la fringale si nous sommes en déplacement.

Je vous donne une recette de base flexible comme point de départ (recette sous le post!), Et quatre variantes pour vous donner quelques idées de saveurs.

1 - Noix de Coco Grillée & Noix de Macadamia

12 dattes medjool dénoyautées
1 tasse de farine d'amande blanchie
1 tasse de noix de macadamia salées
1 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée grillée
1 morceau de gingembre (haché)
1/2 cuillère à café de zeste de citron vert

2 - Joie d'Amande

12 dattes medjool dénoyautées
1 tasse d'amandes crues entières
1 tasse de farine d'amande blanchie
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée grillée
4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
pincée de sel de mer

Incorporer 1/3 tasse de mini pépites de chocolat noir à la toute fin.

3 - Pomme Épicée

12 dattes medjool dénoyautées
1 tasse de noix crues entières
1 tasse de noix de cajou entières crues
2 tasses de croustilles de pommes séchées croustillantes
2 cuillères à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
pincée de sel de mer

4 - Framboise Noisette

12 dattes medjool dénoyautées
1 tasse de noix de cajou entières crues
1 tasse de noisettes crues entières
1 1/2 tasse de framboises lyophilisées
1/2 cuillère à café de zeste de citron
pincée de sel de mer

que signifie 9999 spirituellement

Maintenant que vous avez quelques recettes pour commencer, voici quelques conseils. Parce que tout le monde aime les astuces.

1. N'utilisez pas de fruits frais. Eh bien, vous pouvez, mais vous ne pourrez pas en utiliser beaucoup car l'humidité dans le fruit rendra le mélange pâteux. Je recommande fortement d'utiliser des fruits secs, en particulier des fruits secs croustillants (comme des chips de pomme) ou des fruits lyophilisés. Vous pourrez en utiliser plus et obtenir une saveur plus puissante.
2. Si vous utilisez des fruits secs et moelleux, coupez-les. Si elle est plus grosse qu'une myrtille séchée, il est préférable de la hacher pour que vos bouchées énergétiques tiennent mieux. De plus, si vous utilisez ce type de fruits secs, n'utilisez pas plus de 1 tasse dans cette recette ou ils auront (encore) du mal à coller ensemble.
3. Pour griller la noix de coco, mettez la noix de coco dans une poêle sèche et faites-la cuire à feu moyen, en secouant la poêle toutes les deux minutes. Il faudra moins de 5 minutes pour devenir brun doré et il brûle rapidement alors gardez un œil dessus !

Si vous en avez déjà fait ou prévoyez de les faire bientôt, j'aimerais entendre vos combinaisons de saveurs préférées !