Tourte aux myrtilles

Blackberry Cobbler

C'est ma version préférée du cordonnier. C'est pâteux et sucré et peut vraiment se tenir tout seul sans accompagnement crémeux comme de la crème glacée ou de la crème fouettée.

1. Faire fondre le beurre dans un plat allant au micro-ondes. Versez 1 tasse de sucre et de farine dans un bol à mélanger, en fouettant le lait. Bien mélanger. Versez ensuite le beurre fondu et fouettez bien le tout. Beurrer un plat allant au four.
2. Maintenant, rincez et séchez les mûres. Verser la pâte dans le plat à gratin beurré. Saupoudrer de mûres sur le dessus de la pâte; répartir uniformément. Saupoudrer ¼ tasse de sucre sur le dessus.
3. Cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Si vous le souhaitez, saupoudrez une cuillère à café supplémentaire de sucre sur le cordonnier 10 minutes avant la fin.

Dans les jours et semaines à venir, je vais faire sauter le couvercle du débat international sur le cordonnier. « Autour de ces pièces, le cordonnier est partout. Particulièrement en été, divers cordonniers de fruits peuvent être trouvés lors des dîners, des repas-partage à l'église, des pique-niques en famille et des fêtes de retour à la maison. Et une chose que j'ai trouvée, c'est que tout le monde – tout le monde – a sa propre idée de ce qu'est le cordonnier.

La «vraie» recette de cordonnier, d'après ce que mes recherches indiquent, consiste à déposer une garniture biscuitée sur des fruits et à cuire le plat au four. Lorsqu'elle est cuite, la garniture crée un effet « pavé », d'où son nom. Le cordonnier de ma belle-mère, en revanche, est surmonté d'une croûte à tarte plate, et certaines personnes déchirent même des morceaux de croûte et les mélangent avec les fruits. Il se trouve que je préfère la recette que je poste aujourd'hui, la recette de ma belle-mère Patsy, qui est probablement plus éloignée du vrai cordonnier que toute autre… mais cela ne la rend pas moins délicieuse.

C'est mon objectif pour cette série d'articles - non pas pour déterminer, quand tout est dit et fait, quelle interprétation de cordonnier est la meilleure, mais pour vous présenter toutes les options dont vous disposez et vous encourager à toutes les faire, et de me donner une excuse valable pour les essayer et les manger jusqu'à ce que je gonfle dans l'intérêt de la curiosité culinaire. J'ai besoin de toute la rationalisation possible.

La distribution des personnages : lait, beurre, sucre, farine auto-levante et mûres.

Tout d'abord, placez 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre dans un plat allant au micro-ondes.

Faire fondre le beurre.

Maintenant, mesurez 1 tasse de sucre et versez dans un bol à mélanger.

Prenez de la farine auto-levante…

Mesurer 1 tasse…

Et verser dans le bol. Incorporer 1 tasse de lait.

Bien mélanger.

Maintenant, récupérez votre beurre fondu…

Et versez-le dans le bol.

Fouettez ensemble. J'adore les coups de fouet d'action.

Beurrez maintenant un plat allant au four…

Aww, allez. Ne vous retenez pas. Beurrez ce bébé !

Prenez maintenant deux généreuses tasses de mûres. Ce sont des produits frais, mais surgelés, ça marche très bien.

Rincez-les bien et séchez-les légèrement.

Versez maintenant la pâte dans le plat de cuisson beurré. (Pâte… beurrée… pâte… beurrée… Betty Botta a acheté du beurre, mais elle a dit : 'Ce beurre est amer. Si je le mets dans ma pâte, cela rendra ma pâte amère. Mais un peu de meilleur beurre rendra ma pâte amère meilleure. Alors elle acheta un peu de beurre ; mieux que le beurre amer pour rendre sa pâte amère meilleure. Alors c'était mieux Betty Botta a acheté un peu de meilleur beurre . Amen .)

Dites cela dix-huit fois.

Maintenant, commencez à saupoudrer les 2 tasses de mûres sur le dessus de la pâte.

Essayez de les répartir uniformément…

Jusqu'à ce qu'ils soient tous là-dedans.

Maintenant, saupoudrez uniformément 1/4 tasse de sucre sur le dessus.

Parce que si un peu de sucre c'est bien, encore plus de sucre c'est mieux. Cette seule déclaration résume toute la philosophie de ma cuisine.

Maintenant, mettez le plat au four et faites cuire à 350 degrés pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. La femme de mon père, Patsy, aime saupoudrer une cuillère à café supplémentaire de sucre sur le cordonnier 10 minutes avant la fin.

Et voici à quoi il ressemblera lorsque vous le retirerez.

Hé regarde! On dirait une rue pavée, n'est-ce pas ? Qui a le cordonnier MAINTENANT ?

De près, ça ressemble à un muffin aux myrtilles, n'est-ce pas ?

Pour servir, il suffit d'insérer une grosse cuillère et d'en retirer.

sens des démangeaisons des mains

Et une fois que vous l'avez mis dans l'assiette, si ça n'a pas l'air assez, ce qui, dans mon cas, n'a pas été…

Allez-y et obtenez-en plus. Rappelez-vous : si certains sont bons, plus c'est mieux.

À présent. Vous pouvez monter de la crème fraîche sucrée. Ou vous pouvez récupérer cette vanille Haagen Dazs du congélateur. Ou tu peux…

Utilisez ceci.

Hé, celui qui a décrié à l'origine cette grande invention américaine était fou.

Et ne soyez pas timide…

Rappelez-vous… si certains sont bons…

Plus c'est mieux.

Ou, vous pouvez simplement vous en tenir à l'approche « certains » comme la plupart des humains raisonnables et sensés.