Comment faire du café infusé à froid à la maison

How Make Cold Brew Coffee Home

Certaines choses dans la vie valent la peine d'attendre, et l'une de ces choses est l'infusion froide. Cela semble dramatique, mais c'est vrai! Une fois que vous aurez appris à préparer du café froid à la maison, vous saurez ce que nous voulons dire. C'est riche et onctueux, et cela changera votre façon de boire du café glacé. Et bonne nouvelle : c'est incroyablement facile à faire. Vous avez juste besoin de planifier à l'avance.

Votre café glacé moyen est préparé en refroidissant du café filtre chaud, mais l'infusion froide est préparée en faisant tremper du café moulu dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures. Le résultat est légèrement plus sucré et moins acide que le café ordinaire (ce qui signifie qu'il est plus facile pour l'estomac), en plus il est moins dilué. Faites-en un gros lot à conserver dans votre réfrigérateur, puis personnalisez-le en fonction de votre humeur : ajoutez de la crème ou du sucre (ou du lait concentré sucré si vous vous sentez extravagant !), ou chauffez-le et buvez-le chaud. Peu importe comment il est servi, nous ne pouvons tout simplement pas en avoir assez.

De nombreux cafés à la mode vendent de l'infusion froide, mais vous n'avez pas besoin d'être un barista pour la préparer. Découvrez notre méthode simple pour savoir comment préparer du café infusé à froid à la maison. Vous avez juste besoin des deux mêmes ingrédients dont vous avez besoin pour les grains de café moulus ordinaires et de l'eau. Il n'y a pas besoin d'une cafetière spéciale et pas besoin d'eau bouillante. La seule difficulté, c'est l'attente !

Combien de temps faut-il pour préparer une infusion à froid ?

Pour un concentré d'infusion à froid parfait, le café doit infuser pendant environ 12 à 24 heures. Cela peut sembler long (ça l'est !), mais le processus est presque entièrement sans intervention. Vous pouvez commencer à infuser votre café le soir, puis le préparer le lendemain. C'est aussi un bon projet pour un dimanche après-midi : préparez votre infusion froide pour la semaine à venir !

De quel type de grains de café ai-je besoin ?

N'importe quel type de grains de café fera l'affaire, mais nous aimons une torréfaction foncée de bonne qualité (l'infusion à froid n'est pas pour les personnes qui aiment le café faible !). Le café doit être moulu grossièrement, de la même manière que vous moudriez des grains pour une presse française. La mouture plus grossière donne à l'infusion froide un goût plus doux et facilite également le filtrage.

Comment faire de l'infusion froide à la maison ?

Vous aurez besoin de quelques fournitures de base : d'abord, trouvez deux grands récipients (un pichet ou un pot Mason convient pour les petites quantités, mais si vous faites un gros lot comme celui-ci, optez pour quelque chose de plus gros). Ensuite, assurez-vous d'avoir une passoire à mailles fines et une étamine. Une fois que vous avez tout le matériel, vous êtes prêt à commencer à brasser ! Cette recette fait du concentré d'infusion froide, ce qui signifie qu'il est fort, et nous voulons dire vraiment fort. Nous avons ajouté notre façon préférée de le servir. Astuce: C'est doux, crémeux et délicieux.

1. Dans un grand récipient, mélanger 1 livre de café moulu avec 8 litres d'eau froide.
   
2. Mélangez, couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 12 heures ou toute la nuit.
   
3. Superposez une passoire à mailles fines avec une étamine et placez-la sur un récipient séparé. Versez lentement le café infusé à travers la passoire, en laissant passer tout le liquide.
   
4. Placer le concentré de café au réfrigérateur et laisser refroidir.

1. Remplissez un verre de glaçons, puis versez le concentré d'infusion froide jusqu'à ce que votre verre soit plein aux trois quarts.
   
2. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (ou suffisamment de sucre pour atteindre le niveau de douceur que vous aimez) et une bonne dose de lait ou de moitié-moitié.
   
3. Remuez pour combiner et dégustez !