Salade de pâtes aux tomates séchées

Sundried Tomato Pasta Salad

Mmmm.

Hmm.

Mmmmmmmmmm.

Mmmm.

Bon, maintenant que c'est fini, laissez-moi vous montrer ma salade de pâtes pour poussins préférée, celle que je prépare toujours le 4 juillet. J'avais l'habitude de faire une salade de pâtes en été qui se composait de radiateurs (des pâtes courtes délicieuses et amusantes), de tomates cerises coupées en deux, de feuilles de basilic entières, d'une vinaigrette à l'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge et de tonnes de parmesan râpé. Oh, j'ai adoré cette salade de pâtes. C'était froid et frais et merveilleux. Et simple et simple et délicieux.

Puis Barefoot Contessa est entrée dans ma vie. Et elle m'a montré cette salade de pâtes, qui avait aussi de la tomate et du basilic… mais la vinaigrette avait une base de tomates séchées, ce qui ajoutait une toute nouvelle profondeur de saveur. Elle a mis des cubes de mozzarella fraîche dans sa salade de pâtes, que j'adore… mais que les hommes autour de ces pièces confondent malheureusement avec du tofu et évitent comme la peste. Donc en général je n'y vais pas.

Pas que les hommes mangent même cette salade de toute façon. Ils ne le font pas. Ils sont bien trop occupés à mettre des poppers aux jalapenos sur leurs cheeseburgers et à essayer de comprendre le marché aux bestiaux.

Cette salade de pâtes est l'enfant né de ces deux parents. Une vinaigrette piquante aux tomates séchées est versée sur des pâtes en tire-bouchon et laissée s'installer dans les rainures et les crevasses. Des tomates et des olives sont ajoutées. L'abondance de parmesan est la cerise sur le gâteau. J'aime tellement cette salade de pâtes, et c'est encore meilleur le lendemain.

Vous aurez besoin d'un pot de tomates séchées emballées dans de l'huile.

Les tomates séchées, pour moi, étaient un peu un goût acquis. Je les aime comme base d'une vinaigrette ou d'une sauce.

Je veux toujours avoir plus qu'assez de vinaigrette, alors je jette juste le pot entier là-dedans. (J'égoutte d'abord les tomates.)

empreintes de pas dans le sable poème

Jetez-y 3 ou 4 gousses d'ail épluchées. C'est ce qu'il faut faire.

Ensuite, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, à donner ou à prendre.

Maintenant, j'ai l'habitude de mélanger d'abord ce mélange pour hacher les tomates, mais à des fins de démonstration, j'ai ajouté 1 tasse d'huile d'olive extra vierge.

Et beaucoup de sel et de poivre.

Pulser, pulser et pulser jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Il y aura un petit degré de séparation des ingrédients, alors ne vous sentez pas obligé de continuer à le mélanger à mort.

Je fais presque toujours le pansement la veille du quatrième. Tout d'abord, cela élimine juste une autre chose que je dois faire le jour de notre célébration. Deuxièmement, et plus important encore, laisser la vinaigrette reposer au réfrigérateur pendant la nuit permet vraiment à l'ail d'opérer sa magie; les saveurs s'approfondissent et se fondent vraiment. Miam.

C'est le pansement du lendemain. Regardez comme il a l'air délicieux et riche.

Pour faire la salade, cuire 1 livre de pâtes tire-bouchon (rotini, fusilli) jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

combien de temps faut-il au maïs pour cuire

N'oubliez pas que les pâtes seront servies froides, elles peuvent donc cuire un peu al dente. Quand c'est fait, égouttez-le et rincez à l'eau froide jusqu'à ce que les pâtes soient froides. Mettez de côté pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Olives Kalamata dénoyautées. J'ai découvert que retirer les noyaux des olives Kalamata perturbe ma joie du 4 juillet.

Je m'arrête juste avant d'utiliser le pot entier.

Je leur donne une côtelette grossière, en veillant à ne pas laisser de gros morceaux car les drageons sont tellement très salés. Ouf.

*Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison d'olives ici. Les olives noires mûres et les olives vertes mélangées sont étonnamment délicieuses!

Ensuite, tranchez une pinte de tomates cerises mûres.

Mon Dieu, ces tomates étaient savoureuses. Lorsque cette saveur de tomate est juste sur l'argent, c'est TELLEMENT juste sur l'argent. Il n'y a rien de tel dans le monde.

Vous avez également besoin de beaucoup, comme une tasse et demie d'abondance, de parmesan fraîchement râpé.

Aimeriez-vous voir ma méthode top secrète pour râper une tasse et demie de parmesan ?

Ici. Je vais te montrer.

Écoute, je suis désolé. Mais je ne peux pas me soucier de dépenser toute cette huile de coude, et en plus de ça… j'ai laissé ma râpe à boîte au Lodge.

Prenez quelques feuilles de basilic, aussi peu ou autant que vous le souhaitez.

Rouler les feuilles en un rouleau serré, les trancher en lanières très fines en julienne.

Mmmm. Comme, parfum au max. Rien de tel que le basilic frais.

Pour assembler : pâtes froides dans un bol.

Une partie du pansement.

Toutes les olives. (Dites cela rapidement trois fois.)

plats à faire avec du poulet rôti

Mélangez pour voir où vous en êtes.

Ajoutez plus de vinaigrette. Le mélange de la salade est un processus biologique.

Lorsque la quantité de vinaigrette semble bonne (vous voulez vraiment que la vinaigrette fasse son apparition! Ne lésinez pas), allez-y et versez 1 tasse de parmesan.

Vous ne pouvez pas savoir ce que le parmesan fait à cette salade. Mon Dieu, est-ce toujours bon.

Ensuite, jetez les tomates…

Et remuez-les aussi.

Ajouter le basilic et remuer. Cela semble bon! Je goûte toujours à la fin pour m'assurer qu'il n'a pas besoin d'un peu plus de vinaigrette… ou d'une pincée de sel.

45 signification du nombre d'anges

J'aime le verser sur un grand plat blanc. Et ne vous y trompez pas : cela fait BEAUCOUP de salade de pâtes. Alors ne pensez pas que vous voulez le doubler ou vous allez manger des restes pendant un mois.

Non pas que ce soit nécessairement une mauvaise chose.

C'est une délicieuse salade.

Bien sûr, il faut un peu plus de parmesan.

Oh bébé.

Oh bébé.

Hé, tu sais quoi ?

Je suis tellement contente d'être une femme.