How Make Coconut Milk
Faire du lait de coco à partir de noix de coco séchée est très facile à faire ! Tout ce dont vous avez besoin est de la noix de coco séchée, de l'eau, un mixeur, un tamis et de l'étamine ! De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :1portion Temps de préparation:0les heuresdixminutes Temps de cuisson:0les heures0minutes Temps total:0les heuresdixminutes Ingrédients1 1/2 c. Noix de coco desséchée 4 ch. Eau très chaude ou légèrement chaudeCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Tapisser un grand tamis à mailles fines d'une double couche d'étamine et le placer sur un bol. Mettre la noix de coco et l'eau dans un mixeur et mixer pendant 5 minutes. Vous voudrez peut-être tenir le couvercle du mélangeur avec un torchon pour éviter les déversements et les brûlures.
Versez le tout à travers l'étamine. Rassemblez les bords et essorez autant de liquide que vous le pouvez. Utilisez des pinces pour serrer pour éviter de se brûler les mains.
Verser le lait de coco dans un bocal et conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Alors, pourquoi diable feriez-vous tout le travail de fabrication de votre propre lait de coco si vous pouviez simplement en acheter une boîte ? Eh bien, plusieurs raisons peuvent vous inciter à le faire vous-même. En voici quelques-uns :
- De nombreux laits de coco commerciaux contiennent des additifs que certaines personnes préfèrent (ou doivent) éviter. Si vous voulez contrôler ce qui entre dans votre lait de coco, faites le vôtre !
- C'est plus abordable. Une boîte de lait de coco conventionnel se vend entre 1,50 $ et 2,00 $ (ou plus !). Je peux faire du lait de coco BIO pour environ 0,70 $ la boîte.
- Parfois, vous manquez de lait de coco en conserve, et c'est bien de pouvoir en préparer un lot pour sauvegarder votre recette.
- C'est un nouveau défi de cuisine amusant à essayer!
Aujourd'hui, je vais partager deux façons de faire votre propre lait de coco. Ils ont chacun leurs avantages, dont je parlerai un peu plus tard.
Commençons par la façon la plus simple (et la moins chère) de faire du lait de coco : avec de la noix de coco séchée. Il ne nécessite que 2 ingrédients : de l'eau et de la noix de coco desséchée (séchée) !
Vous voulez vous assurer que vous achetez de la noix de coco séchée non sucrée. Ces sacs sucrés ordinaires ne vont pas le couper ici. Vous voulez qu'il n'y ait qu'un seul ingrédient : la noix de coco séchée (ou desséchée). J'achète de la noix de coco en copeaux parce qu'elle est géniale pour garnir les currys, les sautés, les salades, etc. et les enfants l'adorent comme collation. Mais vous pouvez également utiliser la noix de coco en flocons plus petite.
Mettez la noix de coco dans un mixeur et versez de l'eau très chaude dessus. Vous ne voulez certainement pas que l'eau bout. Ce serait mauvais pour votre mixeur ! Vous le voulez juste vraiment, vraiment chaud ou légèrement chaud. Cela a-t-il du sens?
Mettez le couvercle sur le mixeur et maintenez-le enfoncé avec un torchon pour éviter tout déversement ou brûlure. Mixez le tout pendant 5 minutes.
Passer le mélange à travers un tamis à mailles fines tapissé d'une étamine.
Pressez autant de liquide que vous le pouvez. Faites attention si l'eau que vous avez utilisée était vraiment chaude ! Vous pouvez utiliser des pinces pour extraire l'eau afin d'éviter les brûlures.
Vous pouvez également utiliser un sac spécial de lait de noix si vous préférez.
Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver la chair de noix de coco et en ajouter un peu à la fois aux smoothies, aux produits de boulangerie, etc., ou simplement au compost. Je suppose que j'ai déjà extrait beaucoup de viande, alors je la jette ou je composte.
Et voilà : du lait de coco maison extrêmement facile !
La deuxième méthode est certainement plus laborieuse, mais c'est toujours amusant ! Vous aurez besoin d'une noix de coco fraîche et mûre (brune) et d'eau.
La partie la plus difficile de faire du lait de coco avec une noix de coco fraîche est de s'attaquer à la viande !
prière à saint Matthieu
Commencez par percer des trous dans les yeux de la noix de coco. Vous pouvez le faire avec un tire-bouchon, un tournevis, etc. Je pense que le tournevis est le moyen le plus simple de le faire. Tenez-le simplement en place au-dessus d'un œil et tapotez-le doucement avec un marteau jusqu'à ce qu'il perce jusqu'à la viande. Je trouve généralement que seulement 1 ou 2 des yeux sont en fait assez gros pour percer. Mais ça va!
Maintenant, secouez l'eau de coco dans un bol ou au-dessus de l'évier. Je pense que l'eau d'une noix de coco mûre a un goût désagréable, alors je la jette simplement.
Vient maintenant la partie violente.
J'ai découvert que le moyen le plus simple d'ouvrir une noix de coco fraîche est d'utiliser un marteau. J'ai essayé d'utiliser le dos d'un grand couteau, et cela n'a tout simplement pas fait un aussi bon travail. De plus, je recommande de tenir la noix de coco dans votre main plutôt que de la frapper pendant qu'elle est assise sur le comptoir. Il volera dans tous les sens si vous faites ça ! Gardez à l'esprit que votre main absorbera une partie de la force des coups, vous pouvez donc utiliser des gants ou tenir la noix de coco avec un torchon. Ça peut piquer un peu quand on frappe la noix de coco !
Gardez également à l'esprit que la noix de coco se fissurera mieux lorsqu'elle sera frappée le long de l'équateur. Maintenant, frappez profondément cette noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit fissurée tout autour.
Séparez ensuite les deux moitiés avec vos mains.
Le prochain obstacle consiste à faire en sorte que la chair se détache de la coquille. Si vous êtes vraiment chanceux, la chair sortira lorsque vous cassez la noix de coco en deux. Si cela ne se produit pas, placez-en une moitié sur un torchon et frappez-le vigoureusement avec le marteau plusieurs fois tout autour.
Cela rend beaucoup plus facile de retirer la viande de la coquille. Pensez-y un peu comme écraser une gousse d'ail pour faciliter l'enlèvement de la peau. Continuez à frapper la noix de coco si vous ne pouvez pas sortir la viande. Attention à ne pas cogner et ruiner vos compteurs ! Vous pouvez également le faire à l'extérieur.
Vous pourrez peut-être simplement retirer la viande de la coquille avec vos mains.
Ou vous devrez peut-être utiliser un couteau d'office pour retirer la viande de la coquille. Faites juste attention à ne pas vous couper !
Ouf! Donnez-vous une tape dans le dos. C'était un travail difficile !
J'aime rincer la chair de noix de coco car elle contient généralement des morceaux de coquille. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau brune qui se trouve au dos de la chair de noix de coco. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez l'éplucher avec un économe. Cela donne un lait de coco plus blanc, mais c'est plus de travail que cela en vaut la peine à mon avis.
Placez la chair de noix de coco dans un mixeur et versez de l'eau très chaude dessus. Mélanger pendant 3 minutes.
Le mélange semblera très épais, mais ce n'est pas grave !
Tout comme avant, versez la chair de noix de coco mélangée à travers un tamis à mailles fines tapissé d'une étamine.
Pressez autant de liquide que vous le pouvez. Vous serez surpris de tout ce que vous obtenez de la purée de noix de coco !
Encore une fois, vous pouvez conserver, jeter ou composter les morceaux de noix de coco restants.
Je reçois généralement environ 1 1/2 à 2 tasses de lait de coco à partir d'une noix de coco fraîche, ce qui correspond à peu près à la même quantité qu'une boîte de noix de coco. Je paie environ 2 $ par noix de coco, donc c'est plus cher que d'utiliser de la noix de coco séchée, qui ne coûte qu'environ 0,70 $ par boîte.
Faire du lait de coco à partir d'une noix de coco fraîche est définitivement un projet. Mais je pense que tout amateur de noix de coco devrait l'essayer au moins une fois. Le lait que vous obtenez ne ressemble à aucun lait de coco en conserve. C'est tellement frais au goût (enfin, duh).
J'aime les deux méthodes pour faire du lait de coco, mais la noix de coco séchée a certainement quelques avantages : c'est plus facile, moins cher et plus pratique. Vous pouvez garder un sac de noix de coco desséchée dans votre congélateur pour l'avoir à portée de main chaque fois que vous avez besoin de faire du lait de coco.
La méthode de la noix de coco fraîche gagne définitivement pour le facteur de fraîcheur, et le goût est quelque chose à expérimenter. Non pas que le lait de coco séché ait mauvais goût (mon fils le préfère en fait), c'est juste différent. Le lait de coco frais a une saveur distincte, donc si vous aimez un lait de coco plus moelleux, optez pour la méthode de la noix de coco séchée.
Comme je l'ai mentionné, les deux méthodes produisent à peu près la même quantité de lait que ce que vous obtiendriez d'une boîte. Vous pouvez étirer le lait de coco en ajoutant plus d'eau, mais gardez à l'esprit qu'il ressemblera plus à du lait de coco allégé que du lait de coco ordinaire.
Maintenant, j'aimerais savoir : quelle est votre utilisation préférée du lait de coco ? je l'aime dans mon Soupe à la noix de coco et poulet au curry recette, et c'est aussi merveilleux pour faire du riz à la noix de coco.
