Comment faire une sauce hollandaise au mélangeur

How Make Blender Hollandaise Sauce

Avez-vous déjà goûté la sauce hollandaise, et je ne parle pas des trucs dans le paquet en papier? C'est rêveur. C'est un triomphe. Et c'est fait avec beaucoup de beurre.

1. Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent.
2. Séparez les œufs et placez les jaunes dans un mixeur.
3. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud en un mince filet dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement.
4. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Vous devez utiliser le jus d'un citron. Et vérifiez le mélangeur pour vous assurer que la sauce est toujours liquide et se déplace facilement à travers les lames. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de jus et remuez, puis mélangez à nouveau.
5. Ajoutez un généreux shake de poivre de Cayenne.
6. Si la sauce est trop épaisse, continuez à mélanger tout en ajoutant plus de jus de citron.
7. Maintenant, enfilez des œufs Bénédicte !

Voici un autre bref mode d'emploi, extrait de ma recette d'œufs bénédictine de l'été dernier. Les How-To se renforcent rapidement et prendront bientôt le contrôle du Congrès.

Avez-vous déjà goûté la sauce hollandaise, et je ne parle pas des trucs dans le paquet en papier? C'est rêveur. C'est un triomphe. Et c'est fait avec un parcelle de beurre.

La sauce hollandaise commence par une base de jus de citron et de beurre, et est émulsionnée avec l'ajout de jaunes d'œufs. La hollandaise est l'ingrédient principal des œufs bénédicte, mais elle est également parfaite sur asperges et autres légumes, ainsi que du poisson et même un morceau rare de filet -Je ne plaisante pas. Bien que le faire à l'aide d'un fouet puisse être un peu difficile, c'est un astucieux Mixeur Hollandaise qui fera monter votre esprit. Et ton ventre tremble. Et tes hanches s'écartent. Et votre hiney s'affaisse sur le sol.

Il est maintenant temps de faire la Hollandaise. Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler !

Séparez trois œufs…

Et placez les jaunes dans un mixeur.

Maintenant, faites attention, mes chéris! Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud en un mince filet dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et veillez à verser le beurre très lentement.

Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Vous devez utiliser le jus d'un citron. Et vérifiez le mélangeur pour vous assurer que la sauce est toujours liquide et se déplace facilement à travers les lames. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de jus et remuez, puis mélangez à nouveau.

J'aime ajouter un généreux shake de poivre de Cayenne. Il faut beaucoup de temps avant que la sauce ne devienne trop épicée, alors ne soyez pas trop timide avec ce truc.

Vous remarquerez que la sauce est assez épaisse. Mais quand j'ai rallumé le mélangeur pour mélanger le poivre de Cayenne, tout s'est très bien déroulé. N'oubliez pas que s'il est trop épais pour être mélangé, pressez simplement un peu plus de jus et remuez. Mais n'oubliez pas de retirer la cuillère avant de rallumer le mixeur. S'il te plaît? Merci.

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C'est ça, la Hollandaise !

Faites-en cette semaine. C'est un merveilleux voyage à travers la décadence.