Sauce aux pommes faite maison

Homemade Applesauce

La compote de pommes maison est si facile à préparer et peut être utilisée comme ingrédient dans de nombreux repas différents.

1. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes.
2. Réduire en purée délicatement dans un robot culinaire ou un mélangeur (ne pas trop remplir; diviser en deux portions si nécessaire) jusqu'à consistance lisse. Conserver au réfrigérateur et servir seul, sur des côtelettes de porc, sur de la crème glacée, sur des crêpes... ou n'importe quel endroit où l'on a besoin de compote de pommes !

La compote de pommes maison est l'une de ces choses qui vous fait vous demander, après avoir préparé un lot, pourquoi plus de gens ne le font pas. C'est vraiment l'une des friandises-collations-condiments-ingrédients les plus faciles et les plus délicieuses que vous puissiez préparer à partir de rien, et cela ne prend pas beaucoup de temps. Et, plus important encore, cela fait de vous une personne plus satisfaite et bien équilibrée avec des cheveux plus brillants, une taille plus fine, un esprit plus vif et une disposition plus agréable.

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D'accord, donc pas nécessairement sur ces derniers éléments.

Mais c'est vraiment facile à faire !

Et oh, les choses que vous pouvez faire avec de la compote de pommes maison. Voici juste une petite nuance.

* Faire des crêpes à la compote de pommes en argent. Ouah. Le goût.

* Faites des muffins comme les muffins de ma mère. Extrêmement bon !

* Garnir les côtelettes de porc cuites, comme dans les côtelettes de porc avec pommes et gruau de fromage au bacon crémeux . Juste sous la compote de pommes pour les gros morceaux de pomme. La compote de pommes et les côtelettes de porc vont de pair. Demandez à Peter Brady !

* Remplacez l'huile par de la compote de pommes dans de nombreux produits de boulangerie. C'est un choix sain, bébé.

* Verser la compote de pommes chaude sur de la crème glacée à la vanille (ou au caramel !) et saupoudrer d'un peu de cannelle. Mourir pour!

* Faire régulier pain perdu et garnir d'une grosse cuillerée de compote de pommes.

* Mangez un petit bol de compote de pommes réfrigérée pour le petit déjeuner, ou comme plat d'accompagnement pour le déjeuner ou le dîner.

Vous devez commencer par éplucher un tas de pommes. Parfois, je les épluche simplement à la hâte, mais parfois je commence par le haut et je pele en une seule bobine continue, et si j'arrive au fond sans que la bobine se brise, tout dans ma vie va bien se passer… ou je suis le la personne la plus groovy et la plus cool du monde… ou quelque chose comme ça.

Tu fais ça aussi, non ? Comme juste avant d'essayer de jeter quelque chose dans une poubelle, et vous vous dites que si vous y arrivez, vous êtes le gagnant de tout ? Et si vous le manquez, tout dans votre vie va imploser ?

Génial. Je suis tellement content que tu fasses ça aussi !

Evidez les pommes aussi…

Coupez-les ensuite en 8 tranches chacune. J'ai utilisé l'une de ces combinaisons carottiers/trancheurs, ce qui a permis d'aller très vite, mais vous pouvez aussi simplement couper autour du noyau et trancher de cette façon.

Vous avez essentiellement besoin de toute la chair de pomme que vous pouvez obtenir !

Oh, et sur cette note : vous pouvez utiliser les pommes que vous voulez. Certaines personnes ont des variétés spécifiques de pommes qu'elles aiment utiliser lorsqu'elles font de la compote de pommes, mais comme j'utilise souvent un assortiment basé sur ce que j'ai dans mon réfrigérateur, je me suis conditionné à croire que sortes de pommes n'a pas vraiment d'importance. J'ai utilisé un mélange de Honey Crisp et de Macintosh. Je pense.

Jetez-les dans un pot assez grand pour les contenir…

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Versez ensuite environ une tasse de jus de pomme. Vous pouvez également faire du cidre de pomme ou simplement de l'eau pure. Vous avez juste besoin d'un peu de liquide pour faire avancer les choses.

Prochaine étape : Pressez le jus d'un citron…

Et, pour une douceur glorieuse et une couleur plus profonde, ajoutez une demi-tasse de cassonade. Vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place, mais j'aime la couleur que le sucre plus foncé apporte à l'équation. Vous pouvez également remplacer le sucre par du sirop d'érable si vous voulez aller dans cette direction. En outre, vous pouvez ajouter plus de sucre pour le rendre beaucoup plus sucré si cela fait voler votre jupe. Le monde est votre compote de pommes !

Ensuite, ajoutez un peu de cannelle. C'est aussi totalement facultatif ! Vous pouvez laisser de côté les épices si vous préférez simplement avoir la saveur naturelle de la pomme par elle-même. Ou vous pouvez augmenter les épices et ajouter des clous de girofle moulus, de la muscade moulue ou un peu de piment de la Jamaïque. C'est toi le patron de la compote de pommes.

Et tant qu'on y est : je n'ai jamais ajouté de beurre à ma compote de pommes. Beaucoup de gens le font. Mais je ne le fais pas. C'est délicieux si vous le faites. Mais c'est délicieux si vous ne le faites pas, et la compote de pommes sans beurre est beaucoup plus pure et sainte. Et si vous cherchez à utiliser de la compote de pommes comme substitut de l'huile/de la graisse dans les muffins et autres produits de boulangerie, la présence de beurre va à l'encontre de cet objectif.

Écrivez ce jour sur votre calendrier. C'est probablement la seule fois dans l'histoire que je suggérerai de ne pas utiliser de beurre.

Maintenant, remuez simplement les pommes à feu moyen à moyen-élevé, puis couvrez la casserole et laissez-les cuire pendant environ 25 minutes.

Les pommes doivent être en partie cassées, en partie encore intactes et très molles et tendres.

Maintenant, vous pouvez adopter l'une des deux approches avec la texture de la compote de pommes : peut le réduire en purée pour le rendre lisse. Je préfère ce dernier, car cela ressemble le plus à mon expérience d'enfance avec la compote de pommes, et cependant, j'ai mangé des choses comme un enfant, c'est exactement comme ça que je veux manger des choses comme des adultes. Absolument, positivement aucune exception.

Pas que je sois particulier ou quoi que ce soit.

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Pour réduire la compote de pommes en purée, je transfère tout le contenu de la casserole dans un robot culinaire. Vous pouvez également utiliser un mixeur ou un moulin à légumes, quel que soit votre poison. Gardez juste à l'esprit que si vous utilisez un mélangeur en particulier, et si vous réduisez la compote de pommes en purée alors qu'elle est encore chaude comme je l'ai fait, vous devriez le faire en plus petites quantités pour éviter que la compote de pommes chaude ne se répande partout.

Cette annonce a été faite à l'attention du publique.

Il suffit de le réduire en purée jusqu'à ce qu'il ait la consistance souhaitée. Vous pouvez arrêter juste avant qu'il ne soit totalement lisse, ou vous pouvez continuer jusqu'à ce qu'il ressemble et se sente comme du velours.

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C'est en quelque sorte entre les deux : pas de gros morceaux, mais juste une belle texture de compote de pommes.

Maintenant, vous pouvez simplement le conserver dans un bol, couvert au réfrigérateur…

Ou vous pouvez utiliser un entonnoir à large ouverture…

Pour le transférer dans des pots Mason. Avec les couvercles fermés, la compote de pommes restera bonne au réfrigérateur pendant un certain temps, et les pots Mason permettent de saisir facilement de plus petites portions.

Vous pouvez aussi mettre la compote de pommes en conserve, mais le côté mise en conserve est une autre histoire pour une autre fois, et pour cette taille de lot, je vais simplement la conserver au réfrigérateur. Ce sera parti avant que je le sache !

Cette quantité a donné environ 6 à 7 tasses de compote de pommes, vous pouvez donc la réduire de moitié… ou la tripler, la quadrupler ou la quintupler si vous avez un pot assez grand ! Ajustez simplement le temps de cuisson pour vous assurer que les pommes sont tendres et que vous êtes prêt à partir.

Amusez-vous bien, mes amis !