Sauce dure

Hard Sauce

La sauce dure est un délicieux délice destiné à être déposé sur des tartes chaudes, des puddings, des cordonniers et des chips. L'alcool est ce qui le rend encore plus délicieux.

1. Battre le beurre au batteur avec la spatule jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter progressivement le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit incorporé, en raclant les parois du bol deux fois pendant le processus. Ajouter le whisky et battre à nouveau, en raclant le bol pour s'assurer que tout se mélange.
2. Verser dans un bol et servir, ou conserver au réfrigérateur (il durera des jours recouvert d'une pellicule plastique) jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
3. Servir sur une tarte tiède. Miam!

La sauce dure durcira au réfrigérateur, alors assurez-vous de la retirer au moins quelques heures avant de vouloir servir. La sauce dure doit être lisse et facile à verser sur les desserts.

Je publie cette recette en préparation de la recette de tarte que je publierai lundi matin – une tarte qui doit être mise sur votre table de Thanksgiving.

Avez-vous déjà mangé de la sauce dure? Si c'est le cas, vos yeux se ferment de bonheur et vous êtes probablement en train de vous lécher les lèvres en ce moment. C'est bon! Vas-y. Je comprends parfaitement.

Si tu n'ont pas mangé de la sauce dure… oh, mon ami. Votre vie est sur le point de changer.

La sauce dure est une garniture molle et cuillère destinée à être déposée sur le dessus de desserts chauds (et la partie chaude est importante) comme les tartes, le pudding, les cordonniers et les chips. Il a une base de beurre, donc quand il frappe le dessert chaud, il prend son propre temps pour fondre et couler sur les côtés du dessert, quel qu'il soit. C'est absolument hors de ce monde.

Cette concoction décadente est généralement vue pendant les vacances pour une raison importante : elle contient de l'alcool. Une boisson glorieuse et savoureuse. Je vais généralement avec du whisky – ça me rend difficile – mais vous pouvez utiliser du brandy, du rhum ou tout autre poison. J'ai tendance à repousser les limites et à en ajouter autant que je peux sans altérer radicalement la consistance de la sauce dure, car je veux vraiment goûter l'alcool ; et comme la sauce dure est en concurrence avec la tarte (ou le dessert qu'elle orne), il faut un peu de sauce dure et forte pour que l'alcool se démarque.

Voici comment vous le faites. C'est la chose la plus facile au monde.

Battre un bâton de beurre ramolli. À peine ramolli; pas la température ambiante et pâteux.

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Ajouter le sucre en poudre et mélanger en raclant les parois du bol au moins deux fois pendant le processus. Vous voulez que tout soit totalement mélangé uniformément. J'ai utilisé l'accessoire de palette sur mon mélangeur et cela semble fonctionner le mieux.

Enfin, ajoutez l'alcool et mélangez jusqu'à consistance mousseuse.

Versez-le dans un plat et mettez-le de côté si vous comptez l'utiliser ce jour-là, ou réfrigérez-le jusqu'à ce que vous en ayez besoin ! Recouverte d'une pellicule plastique, la sauce dure se conservera au réfrigérateur pendant des jours et probablement des semaines. Assurez-vous simplement de le poser sur le comptoir au moins quelques heures avant d'en avoir besoin. Vous voulez qu'il soit doux et à la cuillère. (Bien que si le dessert est assez chaud, vous pouvez mettre les trucs froids et solides directement sur le dessus et tout ira bien.)

Servir plus tartes chaudes , boudins chauds, cordonniers chauds , chips chaudes . Chaud, chaud, chaud. Le chaud est la clé.

A lundi matin pour la tarte !