How Make Great Sandwich
Très tôt, mon père a obtenu le titre de Sandwich King dans notre maison. L'homme construit un sandwich pas comme les autres, en superposant la moutarde et la mayonnaise, la dinde et le jambon, le fromage et les légumes. Il m'a appris à apprécier un sandwich qui n'était pas simplement une sorte de déjeuner de dernière minute. Bien qu'il ne semble pas suivre un certain protocole de maître sandwich, il est clair qu'il y a une certaine réflexion sur le mélange des saveurs et des textures afin que chaque bouchée le rende digne de son titre.
Alors, comment construisez-vous exactement un sandwich parfait ? Est-ce le pain ? Le remplissage? La propagation? Je dirais que c'est tout ça et je pense que mon père serait d'accord.
Plongeons directement dans mes conseils de préparation de sandwich préférés.
Quelque chose pour le construire:
S'il y a une chose qui peut vraiment faire ou défaire un sandwich, c'est le pain. Qu'il s'agisse d'un pain de campagne croustillant, d'un petit pain brioché léger comme de l'air ou d'une tranche de seigle noir, le frais est préférable. Même les pains les plus croustillants ont un noyau moelleux et moelleux qui permet aux tartinades de s'infiltrer dans tous les coins et recoins. Pour le pain d'un jour ou deux, passez-le au grille-pain ou sur le grill. Et il n'est pas nécessaire de s'arrêter à des miches de pain plus traditionnelles. Les tortillas, les pains plats au lavash et les wraps aromatisés sont tous des options fantastiques pour enrober vos garnitures de sandwich préférées.
Quelque chose à diffuser :
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Pour moi, la pâte à tartiner et la façon dont elle est appliquée sur le pain sont la clé d'un bon sandwich. N'hésitez pas à commencer la route traditionnelle, en superposant la mayonnaise et la moutarde. Aucun problème avec cela! Mais si vous souhaitez vous diversifier, il y a tellement d'options. Un peu sucré ? Sauce barbecue, chutney de mangue ou confitures (mon préféré est la figue). Un peu salé ? Essayez une couche de tapenade d'olives. Savoureux et herbacé ? Pesto, aïoli aux herbes (mayo fantaisie !) ou houmous.
En ce qui concerne l'application, j'ai deux règles pour un bon étalement. (Je prends ma préparation de sandwich au sérieux.) Premièrement, ne lésinez pas ! Il n'y a rien de plus insatisfaisant qu'un sandwich sec. Deuxièmement, étendre sur les bords. Pourquoi s'arrêter à un demi-pouce du bord quand vous pouvez aller un peu plus loin, en vous assurant que chaque bouchée est améliorée avec la tartinade de votre choix ?
L'événement principal:
Tant d'options, si peu de temps ! Si vous êtes un amateur de viande rouge, le ciel est la limite. Pastrami, salami, prosciutto, steak, côtes levées… vous voyez l'image. Plutôt amateur de volaille ou de poisson ? Poulet effiloché ou grillé, saumon fumé, poisson-chat noirci, thon en conserve, etc. Si vous préférez manger sans viande, optez pour des légumes grillés ou rôtis (pensez aux champignons portobello, courgettes, aubergines, poivrons et tomates), au tofu grillé ou au tempeh.
Quelque chose de crémeux :
Le fromage est ce qui vient naturellement à l'esprit ici et il y a tellement d'options. Optez pour du Brie triple crème, pur ou fondu. Si vous préférez une petite bouchée à votre fromage, choisissez un Cheddar fort ou quelque chose de la famille des fromages bleus ou Gorgonzola. Les options tartinables peuvent inclure du fromage de chèvre à pâte molle (chevre), du fromage à la crème ou un fromage assaisonné à tartiner de l'épicerie.
Mais ne vous arrêtez pas aux fromages. Les tranches d'avocat sont un autre excellent moyen d'ajouter de l'onctuosité à un sandwich et sont parfaites pour une option végétalienne ou sans lactose.
Quelque chose de piquant :
Une touche d'acide, qu'il s'agisse d'un filet d'agrumes ou d'un filet de vinaigre balsamique, équilibre les saveurs dans la plupart des recettes. Les sandwichs ne sont pas différents. Essayez une salade de chou assaisonnée de vinaigrette, quelques tranches de cornichon à l'aneth, des olives saumâtres hachées, des cœurs d'artichauts marinés, des jalapenos marinés ou même du kimchi. Il n'en faut pas plus pour compléter les saveurs.
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Quelque chose de croustillant :
Si le pain a une croûte fantastique, vous pouvez sauter cette catégorie. Mais lorsque vous utilisez un pain plus doux, une garniture avec un peu de croquant est une texture bienvenue lorsque vous mordez dans votre chef-d'œuvre. Les choix évidents sont les tranches de laitue et de concombre croustillantes, et les carottes et la salade de chou fraîche peuvent être jetées dans la même catégorie. Vous vous sentez un peu fou ? Cassez quelques croustilles ou croustilles de pita pour une couche de croustillant qui est plus qu'addictive !
On a le vent en poupe avec les idées de sandwichs, pourquoi s'arrêter là ? J'aimerais connaître vos conseils, astuces et idées de garniture préférés pour les sandwichs !
