Pêches et noix de pécan grillées

Grilled Peaches Pecans

Hier, j'ai enfin eu le temps de m'installer et de cuisiner une nouvelle recette pour ce site Web sur le mien. C'était un sentiment magnifique et m'a fait réaliser à quel point j'aime faire tout ce truc de blogs culinaires. Et une des raisons pour lesquelles je l'aime, c'est que je n'ai pas à me soucier de l'apparence de mon maquillage.

J'étais un peu excité à l'idée d'avoir tout ce temps pour faire un post, alors j'ai décidé de vous montrer trois recettes plutôt qu'une. Ils utilisent tous les mêmes deux éléments de base - pêches et noix de pécan grillées - et c'était amusant de réfléchir au nombre de façons différentes de les utiliser. C'était aussi amusant de les manger.

Si vous n'avez jamais grillé de pêches auparavant, vous devez l'essayer bientôt. La prochaine fois que vous allumez le gril pour faire des hamburgers ou des steaks, collez quelques pêches coupées en deux sur le côté et regardez la magie opérer.

Ou faites ce que je fais et utilisez une poêle à griller sur votre cuisinière ! Vous ne transpirez pas autant.

J'essaie d'éviter de transpirer autant que je peux.

J'ai commencé par faire une recette de pêches parce que ma belle-mère m'a apporté cette boîte de pêches au début de la semaine dernière et j'ai essayé de réduire l'approvisionnement.

PÊCHES ET PACANES GRILLÉES

Voici la recette de base. Tout d'abord, coupez les pêches en deux comme ceci : enfoncez le couteau jusqu'au noyau, puis faites rouler doucement le couteau vers l'avant pour qu'il coupe un cercle bien net.

Ensuite, tournez simplement les deux moitiés dans des directions opposées jusqu'à ce qu'elles se séparent. Selon la maturité et la variété des pêches, cela peut demander un peu de muscle et/ou de persévérance et/ou de prière.

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Utilisez une cuillère pour faire éclater/creuser la fosse.

Et encore une fois, selon les pêches, cela peut être un peu difficile.

>Maintenant, prenez du sirop d'érable…

Oh, et je devrais expliquer pourquoi il se trouve que j'ai des tournesols et des gerberas autour de ma planche à découper et de ma bouteille de sirop d'érable. C'est parce que je les ai mis là. J'ai organisé une réception de mariage au Lodge vendredi soir, et j'ai maintenant des tournesols et des gerberas qui sortent de mes oreilles. Ainsi, au cours de la semaine prochaine, vous les verrez probablement drapés sur tout ce que je prends en photo.

Il sera difficile d'expliquer cela aux vaches. Mais ce sont des créatures assez dociles. Ça devrait aller.

Verser un peu de sirop d'érable dans un plat…

Puis tremper dans un pinceau…

Et badigeonner les pêches avec le sirop. Cela donnera aux pêches un peu de saveur et de douceur, mais cela leur donnera également l'humidité et la brillance dont elles ont tant besoin pendant qu'elles grillent.

Chauffer la poêle à griller à feu doux (peut-être moyen-doux) et étaler un peu de beurre. Encore une fois : l'humidité. Brillant. Gril. Si vous mettez les pêches directement sur le gril sans aucune aide, elles auront l'air un peu sèches et tristes.

Placer les moitiés de pêches, côté coupé vers le bas, sur la poêle.

Laissez-les griller doucement et lentement pendant quelques minutes, en les faisant pivoter de 90 degrés à mi-cuisson afin d'obtenir de jolies marques de gril.

Alors continuez à griller les moitiés! La partie la plus délicate consiste à maintenir la chaleur suffisamment basse pour que le sirop d'érable ne brûle pas. Je l'ai gardé entre bas et moyen-bas tout le temps, et je les ai probablement grillés pendant environ 4 minutes. Vous ne voulez pas que le sirop d'érable commence à fumer, alors gardez-le aussi bas que possible (et si vous utilisez un vrai gril, gardez-le aussi loin que possible des flammes.)

Après qu'ils aient tous été grillés...

Badigeonner d'un peu de sirop supplémentaire et les mettre de côté. Ils sont délicieux tièdes ou à température ambiante !

Beau.

Pendant ce temps, jetez violemment des noix de pécan sur la planche à découper…

Et hachez-les.

Nous sommes maintenant prêts à diviser pour régner !

PÊCHES ET PACANES GRILLÉES AVEC GLACE À LA VANILLE

Voici une option décadente.

Montez de la crème glacée dans un bol : j'ai utilisé de la vanille, mais à peu près tout ce qui fait voler votre jupe est parfait.

(Psst. Essayez la cannelle !)

(Ou psst. Essayez dulce de leche !)

(Ou psst. Essayez la fraise !)

(Je vais arrêter maintenant.)

Couper les moitiés de pêches en deux…

Et les presser, côté coupé vers le bas, dans la crème glacée.

Parsemer de pacanes sur le dessus…

Puis, pour une pincée de fabuleux, un petit filet de sirop d'érable.

Mon Dieu.

Plus de noix de pécan sont en ordre.

Moi oh mon dieu !

YAOURT AUX PÊCHES GRILLÉES & PÉCANES

Si vous cherchez une option un peu moins coquine (mais toujours délicieuse), prenez du yogourt grec nature…

Remuez doucement…

Et versez-le dans un petit plat.

Cette fois, coupez chaque moitié en quatre tranches et pressez-les sur le dessus du yaourt, côté coupé vers le bas.

Ensuite, saupoudrez sur les noix de pécan…

Et arrosez de sirop !

J'ai besoin de te dire quelque chose et j'ai besoin que tu me croies.

J'aime mieux cette version que la version crème glacée.

Je fais vraiment. Le yogourt vous permet de goûter tellement plus à l'érable et aux pêches… oh mon dieu, est-ce toujours bon.

SALADE AVEC PÊCHES GRILLÉES, PACANES ET FROMAGE BLEU

Enfin, voici l'une de mes façons préférées d'utiliser des pêches et des noix de pécan grillées : Tout d'abord, versez votre vinaigrette préférée sur un grand bol de mesclun.

Après cela, émiettez du fromage bleu (c'est du Gorgonzola)…

Et jetez-le dans le bol.

Mélangez-le tout autour jusqu'à ce que les verts soient enrobés et que le fromage bleu soit mélangé…

Ensuite, empilez-le sur un plat de service et placez les moitiés de pêche sur le dessus.

Parsemer le tout de pacanes hachées.

C'est tellement, tellement bon. Et si pur. Parfait pour les invités !

Dégustez des pêches et des noix de pécan grillées, les gars !

Servez-les sur des crêpes, du pain perdu, des crostini… les possibilités sont infinies.

Voici l'imprimable dandy pratique.