Marinade De Poulet Grillé

Grilled Chicken Marinade

Cette marinade de poulet grillé deviendra l'une de vos nouvelles recettes préférées, car nous aimons tous notre dîners de poulet grillé . Ce poulet mariné est juteux, savoureux et parfait pour presque toutes les occasions. Il est particulièrement délicieux lorsqu'il est servi comme un dîner d'été facile avec votre favori côtés de barbecue .

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L'astuce pour faire le meilleur poulet grillé est de savoir comment faire mariner le poulet en premier lieu. Une marinade infuse le poulet de saveur avant la cuisson et s'assure qu'il reste extra juteux et tendre (jamais sec). Une bonne marinade de poulet grillé comprend toutes les saveurs que l'on souhaite dans le plat fini : un peu de gras, une pincée de sel, quelque chose de sucré et un peu d'éclat. Voici ce dont vous aurez besoin :

1. Gros: L'huile d'olive a ses propres saveurs fruitées, beurrées et herbacées qui conviennent bien à la marinade du poulet.
2. Le sel: La sauce soja est notre assaisonnement de choix. En plus d'ajouter du sel, il a une légère douceur et une riche saveur d'umami.
3. Douceur: La cassonade dans la marinade équilibre non seulement la salinité de la sauce soja et l'acidité du jus de citron, mais elle apporte également une touche de saveur caramélisée au poulet. Vous pouvez également remplacer le miel ou la mélasse, si nécessaire.
4. Quelque chose de brillant : Le jus de citron et la moutarde de Dijon agissent comme des exhausteurs de goût en donnant à la marinade l'acidité dont elle a besoin. De plus, les herbes fraîches apportent un élément lumineux qui garantit que le poulet n'est jamais ennuyeux ! Si vous voulez changer les herbes, vous pouvez échanger du romarin, de l'origan ou du persil.

Une fois que vous avez rassemblé vos ingrédients, tout ce dont vous avez besoin pour faire mariner le poulet est un . (Cette recette facilite le nettoyage!) Le poulet doit mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures) pour vraiment infuser avec toute cette délicieuse saveur. Lorsque vous êtes prêt à griller, assurez-vous simplement de sécher le poulet avant de le cuire pour éviter toute flambée. Nous utilisons des morceaux de poulet avec os (comme des pilons, des cuisses ou des quartiers de cuisse) parce que l'os et la peau du poulet aident à protéger la viande de la chaleur élevée du gril et à la garder humide et juteuse. C'est une alternative savoureuse à votre dîner typique de poulet rôti.

Dois-je faire mariner le poulet avant de le griller ?

Vous pouvez toujours griller votre poulet sans marinade, mais une marinade peut fonctionner en aussi peu que 30 minutes pour donner à votre poulet une tonne de saveur et de jutosité. En fait, préparer une marinade est si facile que vous pouvez même le faire à l'avance en préparant la marinade dans un pot Mason jusqu'à 4 jours à l'avance. Conservez-le dans votre réfrigérateur en début de semaine pour avoir une marinade de poulet grillé tout au long du week-end.

Combien de temps faut-il faire mariner le poulet avant de le griller ?

Si vous êtes pressé, vous pouvez faire mariner le poulet en seulement 30 minutes, mais si vous avez un peu de temps supplémentaire, faites-le mariner jusqu'à 4 heures pour vraiment l'infuser de saveur. Attention à ne pas trop mariner, cela affectera la texture de la viande (12 heures serait le maximum !).

1. Pour la marinade : Dans un pot Mason de la taille d'une pinte, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, l'ail, la cassonade, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre noir. Couvrir et bien agiter pour combiner. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours avant utilisation.
2. Pour le poulet grillé : placez le poulet dans un sac d'un gallon à fermeture éclair. Ajouter toute la marinade, fermer le sac et réfrigérer pendant 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures).
3. Pendant ce temps, préchauffer un côté du gril à feu moyen, environ 350 °, et laisser l'autre côté éteint. Bien huiler les grilles du gril.
4. Retirez le poulet de la marinade et séchez-le avec du papier absorbant. Jeter le reste de marinade. Placer le poulet côté peau vers le bas sur le côté éclairé du gril. Couvrir et cuire jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que le poulet se libère facilement, de 6 à 8 minutes.
5. Retournez le poulet et transférez-le sur le côté non éclairé du gril. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la température interne indique 165 ˚, 35 à 45 minutes de plus (selon la taille de vos morceaux de poulet). Laisser reposer 5 minutes, puis servir aussitôt.