Fresh Corn Avocado Salsa
Cette délicieuse salsa de maïs utilise de l'avocat en dés au lieu de tomates. Servez-le avec des chips tortilla blanches (ou mieux, bleues). Ou servez-le en accompagnement d'un poulet grillé… ou empilez-le sur une omelette au fromage ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :dixportions Temps de préparation:0les heures25minutes Temps de cuisson:0les heures0minutes Temps total:0les heures25minutes Ingrédients4 épis de maïs sucré deux Avocats entiers très fermes, coupés en dés 1/2 oignon rouge, coupé en dés 1/2 Jalapeno, épépiné et coupé en petits dés 1/2 piment fort, épépiné et coupé en petits dés 1 Jus De Citron Vert entier Beaucoup de coriandre hachée Sel au goût 1 cuillère à soupe. Le vinaigre 1 c. Sucre (facultatif)Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Coupez les grains du maïs et mélangez-le avec tous les ingrédients restants dans un bol. Couvrir et réfrigérer avant de servir. Je suis passé au Lodge hier après-midi et j'ai découvert, à la fois à mon horreur et à mon excitation, que notre ami Dave de l'Indiana nous avait laissé encore plus de maïs frais que je ne le pensais à l'origine. Cela signifie essentiellement que j'ai du maïs frais qui sort de mes oreilles et que j'ai maintenant plus de maïs que je n'aurais jamais pensé exister sur cette planète. Et que cela me durera jusqu'à ce que le Royaume vienne, quand ce sera.
Et personne ne sait quand c'est, d'ailleurs. Ne laissez personne vous dire le contraire.
J'avais beaucoup de directions à suivre, en termes de recette de maïs frais, mais j'ai fini par être distrait par l'homme et la bête hier, ce qui m'a laissé environ 17 minutes pour cuisiner. J'ai donc pris tout ce que je pouvais trouver dans mon réfrigérateur et j'ai préparé une délicieuse salsa de maïs en omettant les tomates et en utilisant à la place de délicieux avocats en dés.
L'avocat et moi. On remonte loin.
J'ai commencé par gratter les grains de trois à quatre épis de maïs. Mes enfants les avaient écaillés comme par magie quand je ne regardais pas, parce qu'ils aiment chasser au trésor et décortiquer le maïs est la meilleure chose à faire.
Je ne suis pas un grand fan de shucking. C'est ennuyeux et j'en ai marre des cordes. Donc si mes punks veulent le faire à la place, ça me ira pour toujours.
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Voir! Un oignon rouge à deux têtes !
J'en ai coupé un peu moins de la moitié. Je trouve que l'oignon rouge cru est un peu fort, donc je ne deviens pas aussi fou que je le ferais avec un jaune.
Mais oh, les oignons rouges ne sont-ils pas beaux !
J'avais plusieurs avocats pas encore mûrs dans le réfrigérateur, c'est ce dont j'avais besoin. Ils ont eu un tout petit peu quand je les ai pressés, mais pas beaucoup du tout.
Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur...
Ensuite, faites de votre mieux pour travailler une grande cuillère à soupe entre la chair et la peau.
Retirez ensuite la peau tout de suite, en laissant la belle chair ferme (viande ?) sur la planche à découper.
Couper la moitié en tranches…
Ensuite, empilez-les et coupez-les en dés.
Vous pouvez voir que si les avocats étaient trop mûrs, ils ne fonctionneraient pas très bien. Vous voulez que les avocats en dés soient beaux et fermes… et conservent leur forme sans être durs et désagréables.
Vous avez tout ça ?
Couper un citron vert en deux.
Et pressez un peu de jus sur l'avocat pendant que vous en découpez un peu plus. Cela l'empêchera de brunir.
Je suis vraiment devenu fou avec l'avocat, parce que je suis bizarrement, ridiculement, pathologiquement et urologiquement accro à l'avocat. Je ne peux pas en avoir assez.
Maintenant, jetez simplement les trois ingrédients dans un bol.
Pressez un peu plus de jus de citron vert pour faire bonne mesure…
Et saupoudrer d'un peu de sel.
Remuez-le et voyez si vous aimez les proportions ; sinon, ajoutez un peu plus de l'ingrédient que vous préférez.
Maintenant, jusqu'à présent, tout est un peu doux… alors ajoutons un petit coup de pied. J'ai coupé en deux et épépiné un jalapeño, puis je l'ai coupé en julienne.
Coupez-le en petits dés, puis jetez-le dans le bol. Goûtez un petit morceau de jalapeno et évaluez le piquant, et ajoutez-en un peu plus si vous le souhaitez. Et rappelez-vous : les graines et les membranes sont ce qui est épicé… alors laissez-en plus si vous avez besoin de plus de punch.
En parlant de coup de pied…
Celui-ci a l'air dangereux.
Je les coupe donc en une julienne plus fine.
Plus le piment est épicé, plus vous voulez le couper finement.
Celui-ci me brûle les voies respiratoires.
Mais je pense que cela apporte une couleur bienvenue dans le mélange !
(Si vous ne vouliez pas prendre une mesure aussi radicale, le poivron rouge coupé en petits dés fonctionnerait aussi très bien. J'aime beaucoup le rouge dans celui-ci.)
Salut chérie!
Mais il nous manque encore une chose.
Coriandre!
Coupez-le et ajoutez-le! Et ne lésinez pas; la coriandre est fraîche et délicieuse.
Remuez et donnez-lui un avant-goût. J'ai décidé que je voulais un peu de vinaigre...
Et j'ai même ajouté un peu de sucre. Je me rends compte que la plupart des gens normaux mélangeraient le vinaigre et le sucre dans un bol séparé, mais je ne peux pas me soucier de salir un autre plat.
Il est préférable de couvrir et de réfrigérer pendant quelques heures avant de servir. Cela permettra aux saveurs de mieux se connaître.
Servir avec des croustilles tortilla blanches (ou mieux, bleues). Ou servez-le comme relish pour le poulet grillé… ou empilez-le sur une omelette au fromage !
C'est tout à toi.
