Everything You Can Make With Rhubarb
Bien que j'aie grandi en Nouvelle-Angleterre, la première fois que j'ai connu Rhubarbe C'était quand j'ai traversé l'océan Atlantique jusqu'à Londres. Parce que la plante vivace rustique est capable de supporter des hivers rigoureux, c'est une récolte de printemps populaire dans le nord, s'étendant du Maine jusqu'à l'Alaska. Pourtant, bien qu'il soit décrit comme l'usine ultime de la Nouvelle-Angleterre, la première fois que j'ai vraiment été en contact avec elle, c'était sur un marché de producteurs près de chez moi au sud-est de Londres.
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J'ai visité le marché avec l'un de mes colocataires, des sacs fourre-tout sur nos épaules pour ramener à la maison beaucoup de légumes frais, du pain au levain croustillant et quelques bonbons. Alors que nous parcourions les offres à un étal, j'ai remarqué que ma colocataire attrapait un paquet de longues tiges rougeâtres, s'émerveillant de ce qu'elle pouvait en faire.
Ce n'est que plus tard dans la journée - lorsqu'elle cuisinait les morceaux de fruit vert-rosé maintenant coupés en morceaux dans ce qui ressemblait à une confiture épaisse - que j'ai réalisé que c'était de la rhubarbe. C'était quelque chose que je n'arrêtais pas de voir sur les menus de nourriture et de boissons de la ville, mais que je n'avais pas encore essayé. Finalement, j'ai cédé à l'engouement pour la rhubarbe, plongeant mon orteil dans un gin tonic à la rhubarbe rafraîchissant. L'acidité l'a empêché d'être trop sucré, la combinaison de saveurs addictive m'a amené à goûter ensuite des tartes à la rhubarbe, des crumbles et des barres.
En rentrant chez moi, j'ai réalisé que j'avais été entouré de fruits, même si techniquement un légume - tout au long, en remarquant d'énormes tiges qui sortaient du sol lors de promenades dans ma ville natale. Cependant, chaque fois que j'apprécie la rhubarbe ces jours-ci, cela me rappelle toujours le bonheur qu'est une journée de printemps ensoleillée à Londres.
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Contrairement à moi, beaucoup ont grandi en appréciant les recettes de rhubarbe, souvent comme des recettes éprouvées et authentiques transmises dans leur famille. Ree Drummond est une grande fan, développant un goût pour cela depuis les voyages avec sa grand-mère jusqu'à un petit restaurant qui servait une tarte à la rhubarbe toute la journée. Miam!
Alors que la tige est bonne à manger, les feuilles de rhubarbe sont toxiques ! Assurez-vous de les jeter si vous les cueillez frais.
Si vous êtes nouveau dans le monde de cette plante intrigante, vous trouverez des tonnes de recettes à essayer ce printemps. Vous voudrez peut-être commencer par une recette classique, comme une tarte à la rhubarbe et aux fraises ou un cordonnier. C'est parfait pour tous ceux qui aiment leurs friandises avec un peu de piquant. Choisissez parmi les offres sucrées et salées, ainsi que les boissons qui égayeront toute affaire printanière. Avant de vous en rendre compte, vous serez un connaisseur de rhubarbe !
Recettes de petit-déjeuner à la rhubarbe
Que vous recherchiez une miche de pain fraîchement sortie du four ou une copieuse portion de pain doré, il existe plusieurs façons d'ajouter un peu de saveur de rhubarbe au début de votre journée.
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- Pain à la cannelle et à la rhubarbe de A Farmgirl's Dabbles
- Gruau à la fraise et à la rhubarbe de Une jolie vie
- Pain doré aux fraises et à la rhubarbe de Deux petits pois et leur cosse
Recettes de desserts à la rhubarbe
Voici quelques desserts traditionnels à la rhubarbe, dont un cordonnier et un crumble, ainsi que quelques plats aux twists créatifs !
- Cordonnier à la rhubarbe de Ree
- Crumble cerise-rhubarbe de l'âme de la patate douce
- Biscuits Chocolat Blanc Fraise Rhubarbe de la cuisine d'Aberdeen
- Glace Crumble Rhubarbe d'un cookie nommé désir
- Barres de chapelure aux fraises et à la rhubarbe de Sally's Baking Addiction
Recettes de rhubarbe salée
Croyez-le ou non, vous pouvez également infuser un peu de saveur de rhubarbe dans vos dîners, que ce soit pour cuisiner du poisson, du porc, du poulet ou des légumes.
- Saumon au four à la rhubarbe de Festin à la maison
- Curry de lentilles rouges à la rhubarbe et à la cannelle de Lowly Food
- Côtelettes de porc grillées en saumure avec sauce à la rhubarbe de la cuisine italienne pour toujours
- Poulet croustillant à la rhubarbe et au citron de Cotter Crunch
Recettes de cocktails à la rhubarbe
Vous cherchez une boisson rafraîchissante pour vous détendre par une journée de printemps ensoleillée ? Ces cocktails à la rhubarbe seront la gorgée parfaite.
- Punch aux baies et à la rhubarbe de Gâteaux de Grand-Bébé
- Cocktail à la rhubarbe pétillante de Bree au four
- Gin Rhubarbe Gingembre d'où est ma cuillère
- Rhubarbe Bourbon Sour des plaines salées
Tartinades à la rhubarbe
Pour avoir des condiments à portée de main, essayez du beurre, du caillé et de la confiture infusés à la rhubarbe à tartiner sur du pain grillé.
- Beurre De Rhubarbe de la vue depuis la grande île
- Caillé de rhubarbe de Vikalinka
- Confiture de Rhubarbe Rôtie de Simplement Scratch
