Cordonnier à la rhubarbe

Rhubarb Cobbler

Oh, j'aime la rhubarbe. C'est tellement acidulé et étrange et beau. Si étrange. Donc mal compris.

La rhubarbe me rappelle ma grand-mère. Pas parce qu'elle est acidulée ou étrange ou bizarre ou incomprise. Elle est belle, oui. Mais elle n'est pas ces autres choses. Et de toute façon, aucune de ces choses n'est la raison pour laquelle la rhubarbe me rappelle ma grand-mère. La rhubarbe me rappelle ma grand-mère parce que le petit restaurant de la petite ville où elle vivait – le Café Idéal, pour être exact – servait de la tarte à la rhubarbe toute la journée, tout le temps.

Je fais partie de ces autres choses, d'ailleurs. Je suis étrange. Je suis bizarre. Et je suis mal compris. Je dis bonjour et Marlboro Man dit Qu'est-ce que tu dis ? Ensuite, je répète bonjour et Marlboro Man dit Eh?

Je vais me taire maintenant.

Attendez, non, je ne le ferai pas. Je dois parler du cordonnier. J'ai pontifié à ce sujet ad nauseum, comment il y a différentes interprétations du cordonnier et comment je suis certain que le cordonnier que j'aime (un gâteau semblable à un clafouti fait avec de la farine auto-levante) est le seul vrai cordonnier. Mais aujourd'hui, je romps avec cette croyance profondément ancrée et je partage un cordonnier à la rhubarbe fait avec ma deuxième garniture de cordonnier préférée. Il s'est avéré être l'accord parfait : du rubarbe juteux, sucré mais toujours acidulé, cuit sous une garniture sucrée et biscuitée.

Je l'ai aimé. Et je sais que vous le ferez aussi.

La distribution des personnages : rhubarbe, sucre, sel, jus de citron, extrait d'amande (pas sur la photo, car je suis un crétin), farine, levure chimique, beurre, lait, œuf et saindoux (ou shortening.)

Saindoux si vous êtes un fou et que vous voulez que le cordonnier ait un goût délicieux.

Raccourcir si vous êtes sensé, mais à quel point le raccourcissement peut-il être sensé ?

Ce que j'essaie de dire, c'est que le saindoux ou le shortening est très bien. Et ne laissez personne vous dire le contraire.

Surtout les femmes rousses du nord-est de l'Oklahoma.

C'est de la rhubarbe ! C'est étrange et ressemble à du céleri en apparence, mais c'est un animal entièrement différent. Il est incroyablement acidulé, a besoin de beaucoup de sucre et se transforme en une substance merveilleuse dans les tartes, chips, gâteaux au café, etc.

Coupez le haut et le bas…

Celui-là.

Grody.

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Miam!

Pour le hacher, coupez-le en lanières…

Ensuite, coupez-le dans l'autre sens pour le hacher.

Vous avez besoin de quatre tasses. Ish.

Jetez-le dans un bol avec le sucre beaucoups.

Et un peu de sel...

Et du jus de citron…

Et si vous l'avez et que vous en avez envie, un peu de ça.

Mais c'est très bien sans ça.

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Mais c'est aussi très bien avec.

Mais ne bougez pas si vous ne l'avez pas.

Mais n'oubliez pas de l'ajouter si vous en avez.

Je suis désolé que tu aies affaire à moi.

Mélangez le tout et devinez quoi ? Ne le mange pas. Trop acidulé. (Mes yeux plissent et ma bouche gicle rien que d'y penser.)

Réservez un peu la rhubarbe. Ensuite, dans un bol à part, ajoutez la farine…

Levure chimique…

Quelques cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.

Mélangez, puis ajoutez le saindoux…

Et du beurre.

Utilisez un emporte-pièce pour travailler le tout ensemble.

Ensuite, cassez un œuf dans du lait entier et battez le tout ensemble.

Tu sais que tu veux mes mains. N'agis pas comme si tu ne le faisais pas.

Versez-le dans le mélange de farine…

Répartissez-le uniformément au fur et à mesure.

Remuez le tout avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Beurrer un plat allant au four. C'est ce qu'il faut faire.

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Versez la rhubarbe hachée en vous assurant d'obtenir la dernière goutte de jus.

Prenez des petites pincées de pâte et déposez-les sur le dessus des fruits.

D'accord, bien. Je pense que c'est un vrai cordonnier.

Juste avant de le cuire, saupoudrez quelques cuillerées de sucre sur le dessus.

Pourquoi? Parce que nous vivons dans une société libre, voilà pourquoi.

Oh, et parce que cela donnera une petite croûte sucrée, croustillante et croustillante.

Société libre. Petite croûte croustillante. Qui a besoin de plus de raisons que celles-ci ?

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Ruelles étroites pavées.

Paul et Art, revenez nous voir. Tu étais le meilleur qui soit.

Télécharger la recommandation : Avril viendra, elle le fera. Croyez-moi. C'est court, cependant, vous pourriez vous sentir arnaqué.

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Vous pouvez le servir immédiatement (chaud) ou vous pouvez le servir après un petit moment (chaud) ou vous pouvez le servir demain (à température ambiante, sauf si vous l'injectez).

Mais quand vous le servez…

Versez de la crème fraîchement fouettée.

La crème glacée fonctionnerait aussi.

Mmmm…rhubarbe. C'est si beau, si différent. Alors bijou tonique.

Et tellement bon.

Apprécie ça! Voici un lien vers l'imprimable :

Cordonnier à la rhubarbe – Recette imprimable

(Remarque : un nouveau cadeau de cuisine/pâtisserie du week-end ici demain. C'est délicieux !)