Gâteau au fromage au citron facile sans cuisson

Easy No Bake Lemon Cheesecake

Y a-t-il quelque chose de mieux qu'un dessert au citron après le dîner ? 'Il y a quelque chose dans l'ajout de citron - à la fois le zeste et le jus - qui ajoute juste une belle fraîcheur d'agrumes', dit Ree Drummond. Notre version d'un cheesecake au citron sans cuisson ne fait pas exception! Il est lumineux, rafraîchissant et se prépare en seulement 20 minutes - aucun four, cuisson ou chauffage requis. Sa texture est beaucoup plus légère qu'un gâteau au fromage cuit au four, mais une garniture de crème sure et de crème fouettée maison garantit qu'il est toujours acidulé et lisse.

Quelle est la différence entre un cheesecake cuit au four et un cheesecake sans cuisson ?

Un cheesecake cuit au four classique doit, eh bien, cuire au four, c'est donc à ce moment-là que cette version peut être utile. C'est rapide et sans four, mais sa texture est moins lourde que ce à quoi vous êtes habitué dans un cheesecake cuit au four.

Pourquoi mon cheesecake sans cuisson n'est-il pas ferme ?

Si vous avez du mal à faire durcir votre cheesecake, il vous suffira peut-être de le refroidir plus longtemps au réfrigérateur. Pour de meilleurs résultats, un cheesecake sans cuisson doit refroidir pendant 12 heures complètes ou le conserver au réfrigérateur pendant la nuit. Trancher dans votre cheesecake avant qu'il ne soit complètement refroidi et raffermi peut donner une texture plus douce.

Je veux ajouter des garnitures ! Des recommandations ?

326 sens dans la bible

Étant donné que ce gâteau au fromage est un peu acidulé à cause du jus de citron, vous voudrez peut-être le compléter avec . Si vous voulez doubler la saveur de citron, ajoutez une cuillerée de .

1. Pour la croûte : Placer les biscuits Graham et la cassonade dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement moulu, environ 1 minute. Avec le robot en marche, versez lentement le beurre fondu. Traitez le mélange jusqu'à ce qu'il ait la texture d'un sable grossier. Transférer dans un moule à charnière de 8 pouces. À l'aide d'une tasse à mesurer, presser la croûte au fond du moule à charnière et sur les côtés, environ 2 ½ pouces. Appuyez fermement pour emballer et faire une croûte uniformément épaisse. Placer au congélateur pendant 20 minutes.
2. Pour la garniture : Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit ramolli et lisse. Racler les parois du bol et ajouter le sucre cristallisé; battre pour combiner. Ajouter le sucre glace, le jus de citron, le zeste de citron et la crème sure. Battre jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse, en raclant les côtés et le fond du bol au besoin.
3. Dans un bol moyen, mélanger la crème épaisse et l'extrait de vanille. À l'aide d'un batteur à main avec un fouet (ou dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un fouet), fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics fermes, environ 4 minutes. Ajouter un tiers de la crème fouettée au mélange de fromage à la crème et incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné. (Récupérez le mélange du fond du bol et repliez le dessus pour mélanger le mélange, sans laisser sortir tout l'air de la crème fouettée). Ajouter les deux tiers restants de la crème fouettée et continuer à plier doucement jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
   
4. Sortez la croûte du congélateur et ajoutez la garniture. Poussez doucement en une couche uniforme et lissez le dessus avec le dos d'une cuillère. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 12 heures ou jusqu'au lendemain.
5. Détachez le cheesecake du moule à charnière. Garnir de tranches de citron. Couper les morceaux avec un couteau chaud et servir avec une cuillerée de crème au citron ou des fraises sucrées, si désiré.