Cucumber Tomato Salad With Creamy Herb Dressing
Cette salade de concombre et de tomates avec vinaigrette crémeuse aux herbes est croquante avec des légumes frais, le tout se mélangeant joyeusement dans une vinaigrette crémeuse à base de yogourt grec. De Brenda Score de A Farmgirl's Dabbles. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heures30minutes Temps de cuisson:0les heures0minutes Temps total:0les heures30minutes Ingrédients3 Concombres anglais, coupés en deux dans le sens de la longueur, puis tranchés ¼ Un pouce d'épaisseur 2 C. Tomates raisins coupées en deux 3/4 c. Oignon rouge finement haché 1 C. Yaourt Grec Nature 2 c. Vinaigre de riz 1/2 c. Du sucre 1/4 c. Moutarde sèche 1/4 c. Poudre d'oignon 1/4 c. Poudre d'ail 1/4 c. Sel casher 1/4 c. Poivre noir 4 cuillères à soupe. Aneth frais haché 2 cuillères à soupe. Menthe Fraîche Hachée 2 cuillères à soupe. Persil italien frais haché 2 cuillères à soupe. Basilic Frais HachéCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Ajouter les concombres, les tomates et l'oignon dans un grand bol. (Si vous n'aimez pas manger la peau des concombres, ou si les peaux ont un goût particulièrement amer, n'hésitez pas à les éplucher complètement avant de les trancher. Parfois, je passe simplement un éplucheur sur toute la longueur du concombre à quelques reprises, enlever environ la moitié de la peau et créer un joli effet rayé.) Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients pour créer la vinaigrette. Verser sur le mélange de concombre et plier délicatement pour combiner. Placer la salade dans un bol de service, saupoudrer d'un peu plus de poivre noir et servir immédiatement.
Cela peut être préparé plusieurs heures à l'avance, voire la veille du service. Conservez simplement le mélange de concombre et le mélange de vinaigrette dans des récipients séparés au réfrigérateur, en les combinant juste avant de servir.
Les jardins locaux et les marchés de producteurs sont toujours abondants avec les derniers concombres, tomates et herbes de la saison. Ahhhhh… ces friandises fraîches ne sont-elles pas les meilleures ? À cette période de l'année, je me retrouve à récolter à la hâte tout ce que je peux dans notre petit jardin, comme une sorte d'amasseur inquiet de savoir comment je vais m'en passer. Ce qui, je suppose, est vraiment ce que je ressens au fond de moi. J'aime toute la fraîcheur du terroir que l'été nous offre chaque année, et je suis triste de la voir disparaître.
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Cette recette pour Salade de concombres et tomates avec vinaigrette crémeuse aux herbes est celui que nous avons fait récemment avec tout ce qui est bon, frais et local. Et je continuerai de le faire jusqu'à ce que le premier gel fasse tout casser du vert au brun ici au Minnesota. Mais cette salade n'a pas besoin de se terminer avec la saison de croissance de cette année. Il se déguste toute l'année, Dieu merci !
La majeure partie de cette salade fraîche provient de concombres et de tomates raisins, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée. L'oignon rouge, haché beaucoup plus fin, ajoute un peu plus de texture et une saveur impressionnante. Ma philosophie est que toutes les salades à base de concombre doivent contenir de l'oignon finement haché.
L'un de mes endroits heureux est notre jardin d'herbes aromatiques. Ce n'est pas beaucoup; un tout petit terrain. Mais la bonté qu'il offre à notre table est extraordinaire. Avec quelques plants de basilic et des peuplements simples de menthe et de persil, ainsi que de l'aneth qui m'a été donné du jardin de maman, cette vinaigrette crémeuse aux herbes s'est pratiquement faite toute seule.
Les herbes sont hachées puis mélangées dans du yaourt grec crémeux, avec quelques assaisonnements et un soupçon de vinaigre de riz piquant. La vinaigrette est fraîche et au goût vif, et un excellent moyen de rehausser la saveur de n'importe quelle assiette de salade verte.
Lorsque nos jardins sont fermés pour la saison, procurez-vous simplement des concombres anglais (gros) ou persans (petits), ainsi que des paquets de tomates raisins et d'herbes dans votre épicerie. Je trouve que les concombres de style anglais et persan sont les plus cohérents en termes de saveur et de texture, et ma meilleure option lorsque je n'achète pas local ou que je ne récolte pas dans mon propre jardin. Je suis reconnaissant de les avoir quand l'hiver arrive, car j'aime une bonne salade de concombre toute l'année!
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