Les hamburgers de Freddy

Freddy S Burgers

Le burger de restauration rapide préféré de ma famille! Il n'y a rien comme Freddy. Servez-les avec des frites fines et de la sauce pour frites !

1. Chauffer une plaque chauffante à feu moyen-élevé à élevé. Divisez le bœuf en deux et roulez-le en boules grossières. Un à la fois, placez le bœuf sur la plaque chauffante. Placez une grande spatule (non fendue) sur le dessus et utilisez une tasse à café ou une grande tasse à mesurer pour pousser la spatule et écraser la galette très à plat. Répétez avec l'autre galette. Saupoudrez-les tous les deux de sel.
2. Faites-les cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées du premier côté. Retournez-les, attendez 45 secondes, placez la tranche de fromage sur l'une des galettes. Placer l'autre galette sur le fromage, laisser fondre 15 à 20 secondes, puis placer directement sur le pain.
3. Servir avec du ketchup, des cornichons, de la moutarde, de la mayonnaise, des tranches de jalapeño, etc.

Ma famille aime—et je veux dire aime - Frozen Custard et Steakburgers de Freddy's , autrement connu sous le nom de Freddy. Un emplacement a ouvert à environ une heure du ranch il y a quelques années, et chaque fois que nous passons par là pour un match de football ou une épicerie, c'est un régal de pouvoir s'arrêter et manger ce qui est exceptionnellement délicieux fast food.

L'une des spécialités de Freddy est ce qu'ils appellent un Steakburger , qui n'est rien de plus qu'un double cheeseburger… mais c'est la façon dont il est préparé qui le distingue des autres. Et bien que je ne puisse pas reproduire exactement la magie de Freddy à la maison, puisque nous ne pouvons pas courir chez Freddy à chaque fois que nous avons un penchant, je fais de mon mieux.

Voici comment faire un hamburger Freddy's!

Prenez un peu de Le bœuf haché —Je dirais 1/4 tasse environ—et le rouler sur une boule. Placez-le sur une poêle chaude ou une plaque chauffante…

Et puis, je ne sais pas comment dire ça autrement : il faut le casser à plat. Si vous avez une spatule super lourde et une grande force du haut du corps, vous pouvez le faire de cette façon, mais je prends une grande mesure de 2 tasses (ou vous pouvez simplement utiliser une grande tasse à café) et l'utilise pour pousser la spatule contre le bœuf et aplatir le diable. Faites attention lorsque vous faites cela que votre main ne s'approche pas suffisamment de la surface de cuisson pour se brûler.

Vous avez besoin de deux de ces petites galettes très fines par hamburger. Pour cette raison, il est difficile d'en faire tout un tas à la fois, à moins d'avoir une énorme plaque chauffante ou de faire fonctionner beaucoup de casseroles à la fois !

Mais ils en valent vraiment la peine.

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Saupoudrez-les de sel, laissez-les cuire à feu moyen-élevé pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis retournez-les DEUX.

Environ 45 secondes à 1 minute plus tard, déposez un morceau de fromage sur UNE des galettes (je choisis généralement celle qui est légèrement plus grande si elles sont légèrement inégales)…

Ensuite, placez la deuxième galette juste par-dessus. Parce qu'ils sont si minces, ils devraient être cuits à ce stade.

En 20 à 30 secondes, c'est ce qui se passe. Les galettes sont si chaudes que le fromage fond presque instantanément.

Oh, et à propos du fromage : veuillez utiliser américain. S'il te plaît?

Sans l'égoutter sur du papier absorbant ni prétendre augmenter le facteur santé de ce hamburger, placez-le directement sur un pain à hamburger.

Oh, et à propos des petits pains à hamburger : veuillez utiliser les petits pains les plus petits, les plus mous et les plus produits en masse que vous puissiez trouver. Pas de petits pains Kaiser, pas de petits pains artisanaux au levain, pas de ciabatta.

Une autre chose à propos des petits pains: Freddy's grille les leurs avec du beurre, ce qui contribue sans aucun doute à la gourmandise. Étant donné que les hamburgers sont si rapides, je retire généralement les miens de l'emballage. Toujours aussi délicieux !

Ensuite, ouvrez le couvercle et servez-le avec du ketchup, de la moutarde, des cornichons, des tranches de jalapeño, des tranches de tomate, des tranches d'oignon… tout ce qui fait voler votre jupe !

C'est vraiment un délicieux petit burger. Je ne peux pas en faire assez ces derniers temps.

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Demandez à mes enfants !

Oh! Et pssst. Servez ces frites fines avec les hamburgers. Vous serez heureux de l'avoir fait.