Gâteau de Noël au rhum

Christmas Rum Cake

C'est la recette de ma belle-mère, une recette qu'elle prépare chaque Noël, et bien qu'elle contienne des ingrédients que certains pourraient trouver manifestement répréhensibles et moralement répugnants, je n'ai absolument aucun problème à m'embarrasser en mangeant morceau après morceau chaque année. Ce n'est qu'une parmi une mer de recettes de gâteaux au rhum, mais parce que c'est si facile et si délicieux, je me sens obligé de partager.

1. Préchauffer le four à 325 F.
2. Beurrer et fariner un moule à cake. Saupoudrer de noix au fond du moule. Si vous le souhaitez, saupoudrez quelques cuillères à soupe de cassonade sur les noix.
3. Mélanger tous les ingrédients du gâteau ensemble. Verser la pâte dans le moule sur les noix. Lisser jusqu'à ce que le dessus soit uniforme. Cuire au four 1 heure, ou un peu moins si la poêle est noire. Ne pas trop cuire !
   

1. Pendant que le gâteau a encore dix minutes, préparez le glaçage. Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer l'eau et le sucre. Faire bouillir 4 à 5 minutes en remuant constamment. Éteignez le feu et versez le rhum. Mélanger et réchauffer 30 secondes.
2. Retirer le gâteau du four. Verser immédiatement 1/3 du glaçage sur le fond (haut) du gâteau. Laisser reposer pendant cinq minutes.
3. Retourner le gâteau sur une assiette de service. Piquer la surface une centaine de fois avec une fourchette (doucement, s'il vous plaît.) Arrosez lentement le reste du glaçage au rhum sur tout le dessus du gâteau, en lui permettant de s'égoutter sur les côtés. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir pour s'assurer que le glaçage est bien absorbé. Manger. Prendre plaisir. Et ne culpabilise pas. C'est Noël!

C'est la recette de ma belle-mère, une recette qu'elle prépare chaque Noël, et bien qu'elle contienne des ingrédients que certains pourraient trouver manifestement répréhensibles et moralement répugnants, je n'ai absolument aucun problème à m'embarrasser en mangeant morceau après morceau chaque année. Ce n'est qu'une parmi une mer de recettes de gâteaux au rhum, mais parce que c'est si facile et si délicieux, je me sens obligé de partager.

Noël approche ! As-tu entendu?

La distribution des personnages : mélange à gâteau jaune, rhum (foncé ou clair conviendra), mélange à pudding à la vanille, œufs, huile de canola, eau, sucre et beurre.

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Et un Moule à gâteau Bundt serait sympa.

Préchauffer le four à 325 degrés. Versez ensuite le mélange à gâteau sec dans un grand bol à mélanger.

Ensuite, versez-y le mélange sec de pudding à la vanille.

Casser quatre œufs.

Versez 1/2 tasse d'eau froide…

1/2 tasse d'huile de canola…

Et 1/2 tasse de rhum. Le rhum brun est le meilleur - c'est ce que ma belle-mère utilise - mais j'ai bu tout mon rhum brun pour le petit-déjeuner avant l'église hier matin et il n'en restait plus.

Je plaisante. *Hoquet* je pense.

Ensuite, prenez un grand vieux fouet…

Et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mesurez une tasse comble de moitiés de noix de pécan. La recette demande 1 tasse de pacanes hachées, ce qui signifie que vous hachez les pacanes, puis mesurez. Je mesure donc juste une tasse comble de moitiés de noix de pécan, en pensant qu'une fois qu'elles sont toutes hachées, elles vont se comprimer à environ une tasse.

Mais encore une fois, je suis à peu près un gâchis de mouche par le siège de mon pantalon dans la cuisine, alors ne m'écoutez pas.

Maintenant, coupez simplement !

J'aime les hacher assez finement, car j'ai une aversion pour les gros morceaux de noix dans mes desserts. Je les aime minuscules.

Mais seulement dans mes desserts.

Aucun sens caché dans cette remarque.

Et allez-vous regarder ça ! 1 tasse de pacanes hachées!

J'ai l'impression que ce chef cajun, Justin… hum… Justin quelque chose. Il était capable de verser une cuillère à café de sel dans sa main et de transférer le sel dans une cuillère à café, et je serais damné s'il ne mesurait pas EXACTEMENT une cuillère à café.

Le seul problème, c'est que je ne suis pas cajun.

Je ne suis pas non plus un chef.

Ensuite, vous devez graisser et fariner votre moule Bundt, ce qui, dans mon monde, signifie que vous prenez les choses dans la boîte bleue.

Écoutez, je suis tout à fait pour faire les choses à partir de zéro, mais ce truc FONCTIONNE. Il y a encore quelques recettes de pâtisserie pour lesquelles je n'utiliserai pas cela, mais elles sont de moins en moins nombreuses.

Voici ma poêle Bundt ; Je l'ai depuis des années. Si c'était à refaire, je préférerais ne pas avoir une poêle noire à l'intérieur, car tout ce qui est en train de cuire semble brunir plus rapidement. Mais je ne fais pas assez de gâteaux Bundt pour vraiment justifier l'achat d'un nouveau, donc je diminue généralement légèrement mon temps de cuisson.

Sauf cette fois. J'ai oublié.

Allez-y et vaporisez le diable de la casserole.

Ensuite, saupoudrez de noix de pécan hachées. Parfois, je saupoudre aussi de sucre brun sur les noix, mais j'ai oublié ça aussi.

Mais tu te sens libre de te souvenir, d'accord ? Cela ne fait pas partie de la recette originale, donc c'est entièrement facultatif.

Maintenant, versez simplement la pâte sur le dessus des noix. Travaillez lentement pour pouvoir le répartir uniformément.

le nombre 43

Utilisez une spatule en caoutchouc…

Pour égaliser le sommet. Vous voulez que le gâteau cuise uniformément.

Maintenant, mettez-le au four pendant 1 heure, un peu moins s'il s'agit d'une poêle noire. Si vous le faites trop cuire, le gâteau sera sec… et nous ne le voulons pas. Que le puddin soit tout ce qu'il peut être.

Lorsque le gâteau a encore une dizaine de minutes, allez-y et commencez le glaçage au rhum, qui, bien sûr, doit commencer avec du beurre. C'est 1 bâton (1/2 tasse), mais j'ai fini par ajouter un autre 1/2 bâton, totalisant 3/4 tasse.

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Ensuite, ajoutez 1/4 tasse d'eau…

Et 1 1/2 tasse de sucre, un peu plus si vous vous sentez dangereux.

Mélangez…

Et porter à ébullition douce. Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes en remuant constamment.

Éteignez le brûleur pour ne pas roussir vos sourcils et versez 3/4 tasse de rhum.

Mélangez, puis allumez le brûleur pendant trente secondes, en donnant au nouveau mélange une courte ébullition. Le mélange sera assez fin, mais sirupeux.

Il est temps de sortir le gâteau du four ! Et encore une fois, j'ai oublié de diminuer le temps de cuisson de ma poêle noire. Idéalement, le gâteau ne sera pas totalement arraché des parois du moule. Mais si c'est le cas, tant que ce n'est pas brûlé, ça va.

Maintenant, la clé ici est d'obtenir le gâteau aussi humide que possible avec le glaçage délicieux et sucré. Dans une minute, nous allons retourner le gâteau, mais avant cela, arrosons environ 1/3 du glaçage sur le fond (actuellement le haut) du gâteau.

Arrosez-le lentement pour lui donner une chance de s'infiltrer et laissez-le également s'égoutter sur les côtés et au milieu du moule à gâteau. Cette glaçure va fournir une humidité bien nécessaire.

Laissez reposer pendant cinq minutes pour vous assurer que le glaçage s'infiltre.

Au bout de cinq minutes, retournez le gâteau en plaçant une assiette à gâteau à l'envers sur le moule Bundt.

En tenant fermement, retournez le moule pour que le moule Bundt soit à l'envers sur le dessus de l'assiette à gâteau.

Et à cause du spray de cuisson antiadhésif que nous avons utilisé, la poêle se soulèvera tout de suite - pas de mal, pas de faute.

Bonjour, mon beau muffin d'amour… je veux dire gâteau d'amour .

(Vous remarquerez que la partie du gâteau qui touchait la poêle noire est sur le point d'être trop brune. Cela ne m'empêchera pas de m'en gaver ou quoi que ce soit.)

Ensuite, prenez une fourchette et commencez à piquer le gâteau avec les dents. C'est très important, car nous voulons que le glaçage puisse s'infiltrer dans le gâteau.

Il suffit de piquer-piquer-piquer sur tous les côtés et sur le dessus.

Au total, je dirais que j'ai piqué le gâteau une centaine de fois. Et ne soyez pas violent à ce sujet. Chantez simplement votre chanson préférée, en poussant et en piquant doucement en cours de route. À la fin du premier refrain, vous aurez terminé. Piquer.

Je ne peux plus taper ce mot. Pardon.

Ensuite, commencez à verser le glaçage au rhum sur le dessus du gâteau, en lui permettant de s'égoutter lentement sur les côtés.

Essayez d'en garder le plus possible sur le gâteau, mais un peu de glaçage coulera sur les côtés et se formera au fond du gâteau.

L'ensemble du processus de glaçage devrait prendre environ cinq à dix minutes. Sois patient. Vous voulez vraiment que le glaçage coule dans ce gâteau.

Et utilisez jusqu'à la dernière goutte de la poêle.

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Le glaçage au rhum est une chose terrible à gaspiller.

Oh Seigneur. À quel point CECI semble-t-il bon ?

À présent. Ceci est important : laissez le gâteau refroidir à température ambiante, car il a meilleur goût de cette façon, et de plus, le glaçage au rhum doit continuer à s'infiltrer dans le gâteau.

Et croyez-moi, l'attente en vaut la peine..

Prendre plaisir! Ce gâteau au rhum est parfait pour les fêtes de fin d'année.

Et je le prends au petit déjeuner demain. Ne le dis à personne . C'est comme la scène dans Autant en emporte le vent quand Rhett dit à Scarlett, Je sais que vous buvez en privé et je sais combien vous buvez. Tu penses que je me soucie si tu aimes ton cognac ?

Je parie que Scarlett avait régulièrement un gâteau au rhum pour le petit-déjeuner. Petite coquine coquine.