Biscuits au chocolat et à la menthe poivrée

Chocolate Peppermint Thumbprint Cookies

neuvaine à saint joseph cupertino

Les amateurs de chocolat ne pourront pas se lasser de ces riches biscuits.

1. Tamiser la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol; mettre de côté.
2. Dans le bol d'un batteur équipé de la palette, crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.
3. Réduire la vitesse au minimum et ajouter le mélange de farine en deux lots, en battant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné après chaque ajout. Mélanger les pépites de chocolat.
4. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Prélevez des cuillerées à soupe de pâte et roulez-les en boules rondes lisses. Placer 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 1 heure ou toute la nuit.
5. Préchauffer le four à 350 ̊. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, 9 à 11 minutes. (Ne pas trop cuire!) Laisser refroidir légèrement, puis enfoncer le manche d'une cuillère en bois au centre de chaque biscuit pour faire une petite entaille. Retirer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
6. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant. Déposer environ 1/2 cuillère à café de chocolat fondu au centre de chaque biscuit et garnir de menthe poivrée écrasée. Laissez poser.