Bols de salade de nouilles au bœuf

Beef Noodle Salad Bowls

Une salade de nouilles légère garnie de bœuf grillé froid. Quoi de mieux que ça ?

Assaisonner les deux côtés de la surlonge avec du sel. Griller sur un gril extérieur ou une lèchefrite intérieure jusqu'à ce qu'ils soient à point. Retirer du feu et mettre de côté.

Dans un bol, mélanger le ponzu (ou soja), l'huile de sésame, l'huile d'olive, le vinaigre de vin de riz, l'huile de piment fort, l'ail, le gingembre et la cassonade. Mélanger pour combiner, puis goûter et ajuster les saveurs/assaisonnements à votre goût.

Lorsque le steak est suffisamment froid, placez-le dans un grand sac de rangement en plastique. Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigrette. Fermez hermétiquement le sac et placez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et placer dans un bol. Verser le reste de la vinaigrette sur le dessus et mélanger pour combiner. Enfin, ajoutez les oignons verts. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins deux heures ou jusqu'à ce qu'il refroidisse. Vous pouvez préparer le steak et les nouilles bien avant le moment où vous voulez servir.

Pour servir, retirez le steak du sac de rangement et coupez-le contre le grain en fines lanières. Versez un peu de ponzu (ou de soja) sur les nouilles juste pour leur donner un petit coup de fouet, ajoutez beaucoup de feuilles de coriandre et mélangez. Servez des lanières de bœuf sur un monticule de nouilles ou jetez le tout dans un bol ensemble. Servez avec des baguettes si vous en avez.

Vous allez adorer ça !

Au souper de salades auquel j'ai assisté il y a quelques semaines, celui qui a donné naissance à cette salade de poulet que j'ai préparée récemment, quatre salades ont été servies dans une grande assiette. C'était un bel assortiment de textures et de saveurs, et j'ai quitté la fête en déclarant que les salades sont ma chose préférée à manger. Les possibilités d'ingrédients sont infinies, et ils peuvent être strictement végétariens ou emballés avec du poulet, de la viande ou des fruits de mer. La salade d'aujourd'hui est inspirée de l'une des quatre autres délicieuses sélections de ce soir-là. C'était un souper de salades que je n'oublierai pas de sitôt.

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J'adore les salades ! ai-je déclaré après avoir gratté la dernière des salades du bol de service. Les salades c'est ma vie !

Vive les salades ! J'ai crié alors qu'on m'escortait hors des lieux. Les salades triompheront !

Les salades sont naturelles, les salades sont bonnes ! J'ai crié quand ils m'ont poussé dans ma voiture. Tout le monde ne le fait pas, mais tout le monde devrait le faire !

Je ne pense pas que je serai de retour l'année prochaine.

Voici ce dont vous avez besoin pour préparer la vinaigrette : du ponzu (c'est une sauce soja aux agrumes qui est délicieuse ! Mais vous pouvez également utiliser de la sauce soja ordinaire.), de l'huile d'olive, de l'huile de sésame, de l'huile de piment fort, du vinaigre de vin de riz et de l'huile d'olive.

Et du sucre roux.

Et l'ail !

Je cultive de l'ail cette année. Cela n'a pas poussé dans mon jardin, cependant. Cela a grandi dans les Wal Marts.

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D'accord, commencez par un steak. C'est une surlonge, qui est excellente pour les grillades, et qui est également excellente pour des situations comme celle-ci, où nous allons la griller puis la manger froide.

Bœuf froid et cuit sorti du réfrigérateur : L'un des vrais délices du monde dans lequel nous vivons. Je vais presque cuisiner quelques steaks juste pour les garder au réfrigérateur pour pouvoir voler des tranches de bœuf froid.

Saupoudrer les deux côtés de sel.

Cuire sur une poêle à griller jusqu'à ce qu'ils soient à point Ne le faites pas trop cuire ! Vous voulez qu'il soit tendre et divin.

Mettez-le de côté sur une assiette.

Épluchez un peu d'ail…

Et hachez-le.

Mesurez du ponzu ou du soja...

Ajoutez ensuite le vinaigre de vin de riz…

Huile de sésame et huile de piment fort…

Un peu d'huile d'olive...

L'ail…

Et le sucre brun.

AJOUT: Je n'ai presque jamais de gingembre frais quand j'en ai besoin parce que je ne peux pas l'obtenir ici en ville. Mais 2 cuillères à café de gingembre frais émincé ici seraient divins.

Remuez pour combiner. Donnez-lui un avant-goût et ajoutez plus de ce dont il a besoin. L'huile de sésame bouleverse toute mon existence, alors je finis généralement par en ajouter un peu plus… puis j'ajoute plus d'huile de piment fort, ce qui rend le tout trop épicé… et puis j'ajoute plus de ponzu…

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Une fois qu'il est assez froid, placez le steak cuit dans un sac Ziploc.

Ajouter trois cuillères à soupe de vinaigrette…

Puis sceller et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de steak ou de bœuf cuits que vous avez!

Ensuite, hachez quelques oignons verts.

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Nous avions une tempête. Regardez comme je devais me garer près de la fenêtre pour avoir assez de lumière pour prendre mes photos.

C'était une tempête glorieuse.

Une tempête bénie.

Une tempête qui s'est abattue sur le sol.

Mon toit a coulé.

Ensuite, faites bouillir des nouilles. J'ai utilisé des spaghettis fins, mais vous pouvez utiliser des nouilles de style asiatique si vous le souhaitez.

Engueulez-les et égouttez-les…

Ensuite, jetez-les dans un bol.

Verser la vinaigrette…

Mélangez ensuite les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées.

Jetez-y les oignons verts…

Mélangez-les pour combiner…

Ensuite, couvrez le bol d'une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins deux heures ou jusqu'à ce qu'il refroidisse.

C'est l'avantage de cette salade : vous pouvez préparer tous les éléments à l'avance, puis trancher et servir lorsque vous êtes prêt.

Lorsque vous êtes prêt à le servir, retirez le steak du sac en plastique et coupez-le contre le grain en fines lanières.

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Jetez quelques feuilles de coriandre dans les nouilles et mélangez-les.

Vous pouvez servir la salade comme ça, avec un monticule de nouilles et des lanières de bœuf à côté…

Ou vous pouvez simplement mélanger le tout dans un bol. J'aime cette façon le meilleur. Moins chic. Moins pointilleux. Moins artificiel.

Regardez ce boeuf. Divin. Le surlonge est agréable et maigre et savoureux, et il absorbe si bien la saveur de la vinaigrette. Et la salade de nouilles est rêveuse et savoureuse et légère. Un régal pour les sens.

Servez-le aux invités, servez-le à votre chéri… servez-le à vous-même ! Les restes se conservent bien au réfrigérateur, vous pouvez donc les grignoter pendant quelques jours.

Voici l'imprimable dandy pratique :