Fajitas de boeuf

Beef Fajitas

Délicieux steak de flanc grillé servi avec des tortillas et tous les fixins. Une de mes choses préférées sur terre !

1. Dans un plat, mélanger l'huile d'olive, la sauce Worcestershire, le jus de lime, l'ail, le cumin, la poudre de chili, les flocons de piment rouge, le sel, le poivre et le sucre jusqu'à homogénéité. Verser la moitié de la marinade dans un plat à part. Dans un plat, déposer la bavette en la retournant pour l'enrober. Dans le deuxième plat, placez tous les légumes en les retournant pour les enrober. Couvrir les plats d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
2. Préparez les tortillas et les garnitures.
3. Chauffer une poêle épaisse à feu moyen-vif et arroser d'un peu d'huile. Ajoutez les légumes et faites-les cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore légèrement fermes et aient de beaux morceaux noirs/marron. Débarrasser dans une assiette et réserver.
4. Chauffer la même poêle (ou une poêle à griller si vous en avez) à feu vif et arroser d'un peu d'huile. Cuire la viande environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit à point. Retirer et laisser reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes. Trancher la viande juste avant de servir et servir avec tous les fixins. Délicieuse!

Quand j'ai envie de fajitas au bœuf, je ne peux penser à rien d'autre jusqu'à ce que je les mange. Je les ai faits pendant le week-end après qu'une envie profonde s'est installée - et non, je ne suis pas enceinte, je pense pour autant que je sache - et ohhhhh, la récompense était si douce.

Voici comment j'aime les faire.

Commencez par verser un filet d'huile d'olive dans un plat…

Ajoutez ensuite un peu de sauce Worcestershire.

Et voila! Fajitas de boeuf.

Je rigole.

Ensuite, tranchez un bouquet de citrons verts…

que pouvez-vous utiliser à la place de la mélasse

Et presser le jus dedans.

Puis hachez un peu d'ail...

Et jetez-le aussi !

Pour les épices, j'ai utilisé du cumin...

Parce que j'aime le cumin et je l'associe à tout ce qui est Tex-Mexy.

Et de la poudre de chili…

Et des flocons de piment rouge pour la chaleur.

Bada bing!

Je ne sais pas pourquoi je viens de dire bada bing.

Parfois, ces choses sortent tout simplement.

Ajoutez un peu de sel…

Un peu de poivre noir….

Et juste un peu de sucre, car cela rend la sarriette encore meilleure.

Maintenant, fouettez tout le désordre ensemble…

Et versez-en la moitié dans un deuxième plat.

Je vais vous dire pourquoi dans une minute.

Prenez votre bœuf hunka et jetez-le dans l'un des plats…

Retournez ensuite la viande pour l'enrober de marinade.

Maintenant pour les légumes, qui sont une partie importante des fajitas : émincer quelques oignons…

Un poivron rouge…

Un poivron orange…

Un poivron hurleur…

Et un poivron vert.

J'aime toutes les couleurs.

Mais vous pouvez en choisir un ou deux.

Vous pouvez aussi faire des courgettes coupées en dés.

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Champignons tranchés.

Tous les légumes que vous aimez.

Jetez-les dans le deuxième plat de trucs…

Utilisez vos mains pour mélanger les légumes et les enrober de marinade. Cela ne les engloutira pas totalement, cela leur donnera juste une petite couche d'épice.

Et voici le truc : beaucoup de gens jettent simplement la viande et les légumes dans le plat ensemble. Beaucoup de gens aiment simplement faire mariner la viande et les légumes ensemble.

Je l'ai fait beaucoup moi-même.

Mais certaines personnes n'aiment pas l'idée de faire mariner de la viande crue et des légumes crus ensemble.

Je suis comme ça avec du poulet. Mais pas avec du boeuf.

Mais pour les besoins de cet article, je les ai montrés mariner séparément pour vous montrer à quel point c'est facile.

Maintenant, il suffit de les mettre au réfrigérateur et de les laisser mariner pendant quelques heures.

Lorsque vous êtes prêt à préparer les fajitas, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et arrosez d'un peu d'huile d'olive ou d'huile de canola. Jetez les légumes…

Et faites-les cuire en les remuant…

Jusqu'à ce qu'ils soient beaux et dorés, avec quelques taches de brun et de noir. Je n'aime pas laisser les légumes devenir détrempés; Je veux toujours qu'ils aient une petite bouchée!

Retirez les légumes dans un bol ou une assiette, puis préparez les fixins : j'ai émietté du queso fresco, que j'adore, mais vous pouvez aussi utiliser n'importe quel fromage râpé !

J'ai juste pris de la salsa et de la crème sure pour accompagner le fromage, mais si vous voulez concocter du pico de gallo et/ou du guacamole, je ne vous en veux pas du tout.

numéro 845

Versez un filet d'huile dans la même poêle ou sur une lèchefrite si vous en avez une, et jetez sur la bavette. La chaleur doit être très élevée !

Faites-le griller pendant une minute au début, puis faites-le pivoter à 45 degrés du même côté pour faire de belles marques de gril.

Pas plus d'une minute plus tard, retournez la bavette…

De l'autre côté et faites-le cuire, en le tournant à nouveau de 45 degrés, pour un total d'une minute, une minute et demie.

Vous ne voulez pas trop cuire le bifteck de flanc, et parce qu'il est fin, il cuira en un rien de temps ! Donc probablement un total de 3 à 4 minutes est tout ce que vous voulez faire… peut-être même un peu moins.

J'ai tellement peur de trop cuire le bœuf. Je l'évite à tout prix.

A moins que ce ne soit du boeuf haché. Ensuite, je cuisine le diable avec un abandon sauvage.

Quand c'est fait? Ta-da !

Cela semble assez bon à manger.

Couper le steak en fines lanières…

Et assurez-vous de faufiler quelques bouchées. Vous devez confirmer que tout a bon goût, n'est-ce pas ?

Ensuite, lorsque vous avez confirmé cela, prenez quelques bouchées supplémentaires.

Répétez au besoin.

Je pense que c'est amusant de servir à la fois le steak et les légumes directement sur une planche à découper.

Cela le rend très accessible.

À la fin, sortez des tortillas à la farine très, très chaudes pour que tout le monde puisse commencer à construire ! J'ai commencé par les légumes...

Quelques lanières de bœuf…

Beaucoup de fromage, je veux dire queso…

Une belle cuillerée de salsa bien piquante…

Une cuillerée de crème sure…

Et puis, pour un peu de fraîcheur, quelques feuilles de coriandre.

Euh… miam !

C'est de la divination ici, bébé.

Pure divination.

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(Et la divination, je le sais maintenant, signifie voyance. Je suis génial avec le vocabulaire ! Non.)