Ragoût de boeuf à la bière et au paprika

Beef Stew With Beer

Un ragoût de boeuf très simple et très copieux. Servir avec du pain français croustillant... et mettre en appétit !

1. Chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faire revenir la viande en deux lots, réserver sur une assiette lorsqu'elle est dorée. Couper les morceaux en deux. Mettre de côté.
2. Ajouter les oignons coupés en dés dans la casserole. Remuer et cuire pendant deux ou trois minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajouter l'ail pendant une autre minute. Verser la bière et le bouillon de bœuf, puis ajouter le Worcestershire, la pâte de tomate, le paprika, le sel, le poivre et le sucre. Remettez le bœuf dans la casserole. Remuer pour combiner. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/2 à 2 heures.
3. *MISE À JOUR : Le liquide devrait cuire jusqu'à un état plus épais. S'il devient trop épais/réduit trop, ajoutez de l'eau supplémentaire au besoin.
4. Ajouter les carottes et les pommes de terre, puis couvrir et cuire encore 30 minutes. (Si le ragoût devient sec, ajoutez simplement une tasse d'eau chaude à la fois pour reconstituer le liquide.) Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin.
5. Servir dans des bols à côté de pain français croustillant. Saupoudrer de persil haché, si désiré.

(Notes/recette mises à jour ci-dessous.)

Il s'agit d'une délicieuse recette de ragoût de bœuf simple qui est parfaite pour réchauffer votre âme après une longue semaine passée à nourrir le bétail et les chevaux dans la neige.

Ou, du moins, regarder votre mari quitter la maison pour qu'il puisse nourrir le bétail et les chevaux dans la neige.

Il fait froid dehors ! De plus, je suis plus utile dans la cuisine.

C'est du moins ce que je me dis.

Commencez par de la viande à ragoût, généralement vendue à l'épicerie avec l'étiquette « êtes-vous prêt ? » Ragoût de viande.

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N'êtes-vous pas heureux de m'avoir ici pour expliquer ces choses?

Faites chauffer de l'huile d'olive et un peu de beurre (pour la couleur et la saveur) dans une grande cocotte ou une casserole.

Ajoutez la viande en deux ou trois lots (pour éviter le surpeuplement) et retirez-la dans une assiette séparée.

Hachez quelques oignons…

Et un peu d'ail...

Et ajoutez-les dans la marmite. Faites-les revenir quelques minutes…

Versez ensuite un peu d'eau chaude.

Déballez quelques cubes de bouillon de bœuf…

Et déposez-les. Et si vous pouviez aussi oublier de façon chronique de vous soucier de l'apparence de vos ongles, cela me ferait certainement me sentir mieux dans ma peau.

Merci de votre collaboration.

(Oh, et vous pouvez aussi simplement utiliser du bouillon de bœuf ordinaire si vous l'avez à portée de main.)

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Ensuite, prenez une canette de bière.

C'est important : ne le buvez pas.

Au lieu de cela, versez-le dans le pot.

Ensuite, coupez la viande de ragoût dorée en plus petits morceaux.

Ensuite, jetez-le dans le pot.

Assurez-vous de laisser tout le jus de la viande s'égoutter de l'assiette. Vous ne voulez pas que les délices glorieuses soient gaspillées.

Ou est-ce la gloire délicieuse?

Je confond toujours les deux.

Ensuite, ajoutez un peu de sel.

Et si vous pouviez utiliser votre main déformée qui ressemble à peu près à la taille du Texas, je vous en serais très reconnaissant.

Merci gentiment.

Prenez du Worcestershire…

Et ajoutez une bonne cuillère à soupe.

Non illustré : Un peu de concentré de tomate. Pour la richesse.

Ajouter un peu de sucre…

Et enfin…

Un peu de paprika.

Maintenant, couvrez la casserole et laissez mijoter le ragoût pendant une bonne heure et demie à deux heures. La viande commencera à devenir tendre (cela prend beaucoup de temps à feu doux) et le reste des saveurs se mélangera si bien.

MISE À JOUR : À ce stade, le liquide devrait être beaucoup plus épais. Diluer avec de l'eau supplémentaire si nécessaire.

À ce stade, lavez soigneusement, puis coupez en morceaux, quelques carottes…

Coupez ensuite des pommes de terre rouges en quartiers.

Ajoutez-les tous dans la casserole, puis couvrez à nouveau et faites cuire jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres, environ trente minutes de plus. Si le niveau d'eau/liquide baisse, ajoutez simplement un peu plus d'eau chaude avec un cube de bouillon dissous dedans. Vous pouvez également ajouter un peu plus de bière si vous vous sentez dangereux !

Miam! Vous avez l'air si délicieux.

Vous aurez envie de goûter le ragoût à ce stade, en ajoutant l'assaisonnement dont vous pensez qu'il pourrait avoir besoin.

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De plus, je n'avais pas de persil frais sous la main, mais en saupoudrer un peu sur le dessus donne une belle finition.

Et ça, mes amis, c'est un simple ragoût de bœuf ! Servez-le avec du pain français croustillant et une salade iceberg croustillante, puis regardez les gens autour de votre table sourire avec un contentement absolu.

Cette est ce qu'ils appellent de la nourriture réconfortante.