8 substituts de babeurre faciles qui fonctionnent réellement

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

Pour une raison quelconque, chaque fois que vous avez besoin de babeurre, vous êtes presque assuré de ne pas en avoir. Mais ne laissez pas un réfrigérateur sans babeurre écraser vos rêves de crêpes moelleuses et de biscuits faits maison - essayez plutôt l'un de ces substituts de babeurre faciles ! Le babeurre n'est pas un ingrédient que la plupart des gens gardent sous la main tout le temps. Il prend de la place dans votre réfrigérateur, vous ne l'utilisez généralement pas en grande quantité, et nous vous déconseillons de le boire. C'est crémeux et riche, cependant, et c'est incroyable en pâtisserie. Le babeurre est très acide, et lorsque l'acide interagit avec la levure chimique ou le bicarbonate de soude, il produit des bulles de dioxyde de carbone qui aident la pâte à lever. Le résultat : des biscuits tendres, des gâteaux légers (comme le gâteau au chocolat de Ree Drummond !), des crêpes moelleuses et les rondelles d'oignon frites les plus croustillantes que vous ayez jamais essayées. Le babeurre ajoute également une saveur piquante à la purée de pommes de terre, aux trempettes et aux vinaigrettes, comme la vinaigrette Ranch maison de Ree. Il n'y a rien de tel que le goût du vrai babeurre, mais en cas de besoin (ça arrive !), il est bon d'avoir quelques substituts de babeurre dans votre manche. Pour que la chimie fonctionne, tout ce dont vous avez besoin est du lait (de préférence du lait entier) et un peu d'acide. Découvrez nos meilleurs substituts de babeurre ci-dessous – vous avez probablement la plupart de ces ingrédients dans votre cuisine en ce moment.

Ingrédients: ¾ tasse de crème sure + ¼ tasse d'eau ou de lait = 1 tasse de babeurre

La crème sure a une saveur piquante similaire au babeurre, mais elle est beaucoup plus épaisse, elle doit donc être diluée avec un peu d'eau ou de lait. Mélanger ¾ tasse de crème sure avec ¼ tasse d'eau ou de lait.

Ingrédients: 1 tasse de yogourt nature (pas à la grecque) = 1 tasse de babeurre

Le yogourt nature est un excellent substitut 1:1 au babeurre. Si vous utilisez un yaourt à la grecque plus épais, vous devrez le fluidifier : fouetter ¾ tasse de yaourt grec avec ¼ tasse d'eau ou de lait.

Ingrédients: 1 tasse de kéfir nature = 1 tasse de babeurre

Le kéfir est une boisson au lait fermenté qui peut être utilisée tasse par tasse pour remplacer le babeurre. Si besoin, diluer avec un peu de lait ou d'eau.

Ingrédients: ¼ tasse de babeurre en poudre + 1 tasse d'eau = 1 tasse de babeurre

Le babeurre en poudre est génial! Vous pouvez le trouver dans l'allée de cuisson de nombreuses épiceries; il se conservera dans votre garde-manger pendant des mois. Mélangez-le avec vos ingrédients secs, puis utilisez de l'eau à la place du babeurre dans la pâte.

D'accord, ce n'est donc pas techniquement un substitut, mais la prochaine fois que vous aurez du babeurre supplémentaire, essayez de le congeler ! Versez-le dans un bac à glaçons en portions de 1 ou 2 cuillères à soupe et congelez jusqu'à ce qu'il soit solide, puis conservez les cubes dans un sac en plastique refermable au congélateur. Décongelez un cube ou deux la prochaine fois que vous aurez besoin d'une petite quantité de babeurre.