6 Ways Elevate Roasted Carrots
Vous pouvez considérer les carottes comme un humble légume-racine. Ils sont humble, en quelque sorte : les carottes sont décidément communes. Vous pouvez les trouver dans n'importe quelle épicerie.
Mais ce n'est pas parce qu'ils sont ordinaires qu'ils sont un snoozefest. Loin de là. Ils sont salés mais sucrés, féculents mais frais, une toile parfaite pour tant de combinaisons de saveurs.
Et quand vous rôtissez des carottes—oh, quand vous les faites rôtir—elles sont irrésistibles. En fait, je dois m'empêcher d'avaler une casserole entière en une seule fois.
Permettez-moi d'abord de poser les bases et de démontrer une méthode de base pour rôtir les carottes.
Carottes rôties de base
Frottez ou épluchez vos carottes et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Il peut avoir des côtés bas ou hauts, mais il DOIT avoir des côtés (sauf si vous aimez les déversements d'huile sur le fond de votre four).
Si vos carottes sont de tailles différentes, il est préférable de les couper à des tailles similaires afin qu'elles cuisent plus uniformément.
Arrosez les carottes d'un peu de ghee, d'avocat, de noix de coco ou d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Glissez le plat dans le four et faites cuire à 400 ºF (205 ºC), en remuant toutes les 15 minutes, pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres à la fourchette et rôties à votre goût (j'aime mes carottes avec un peu d'omble).
Je ne vais pas mentir, ça m'excite pas mal comme ils sont. Mais oh, vous pouvez prendre ce plat d'accompagnement simple dans tant de directions.
Voici 6 façons d'habiller des carottes rôties nature.
1 - Carottes rôties à l'ail rôti
L'ail cru a tellement de mordant. Lorsque vous le faites rôtir, il devient moelleux et beurré. C'est super facile d'ajouter une tête d'ail à votre poêle de carottes.
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Suivez les instructions pour les carottes rôties de base.
Coupez une partie du dessus d'une tête d'ail de manière à ce que toutes les gousses soient exposées. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et de sel et de poivre, enveloppez-le dans du papier sulfurisé et de la ficelle (le papier d'aluminium fonctionne aussi) et faites cuire en même temps que les carottes.
Remarque : Vous devrez peut-être laisser l'ail au four un peu plus longtemps que les carottes.
Pressez les gousses d'ail de leur peau comme du papier sur les carottes.
Essayez de contenir votre excitation. Échouer misérablement. Dévorez les carottes.
2 - Carottes Rôties En Croûte De Parmesan
Celui-ci est mon préféré. Parce que : fromage.
Suivez les instructions pour les carottes rôties de base, mais soyez très généreux avec le poivre. 10 minutes avant la fin de la cuisson des carottes, saupoudrez-les de parmesan fraîchement râpé.
Ne négligez pas de manger le croustillant qui se forme sur la poêle.
3 - Carottes Rôties aux Herbes
Ajoutez simplement des herbes fraîches entières aux carottes lors de la cuisson. En utilisant des herbes entières, vous pouvez facilement les retirer des carottes avant de servir. Si vous utilisez des herbes séchées, ne les ajoutez pas avant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson (sinon elles seront très probablement brûlées et croustillantes).
Ici, j'ai utilisé du thym, mais je pense que le romarin ou la sauge seraient également d'excellents choix.
C'est une belle façon d'ajouter un peu plus de profondeur de saveur. Les herbes ne domineront pas les carottes, il suffit de les parfumer légèrement.
4 - Carottes rôties à l'érable et pacanes
Les carottes sont naturellement sucrées. Lorsque vous ajoutez juste un filet de sirop d'érable, cela fait vraiment ressortir cette bonté sucrée. Les noix de pécan grillées font hurler ce plat.
Suivez les instructions pour les carottes rôties de base, mais assurez-vous d'utiliser du ghee pour la graisse de cuisson.
10 minutes avant la fin de la cuisson des carottes, arrosez-les d'une cuillère à soupe de sirop d'érable pur. Il va caraméliser au fur et à mesure de la cuisson des carottes.
Retirer de la poêle et saupoudrer de pacanes croustillantes hachées .
5 - Carottes Rôties Glacées au Balsamique
Si votre repas a besoin d'un peu d'acidité, essayez d'ajouter une réduction de balsamique à vos carottes.
Suivez les instructions pour les carottes rôties de base. Une fois que vos carottes ont fini de rôtir, arrosez-les de glaçage balsamique. Assurez-vous de consulter le post de Sommer sur la façon de faire votre propre glaçage balsamique.
N'est-ce pas juste gaaaawgeous?
6 - Carottes Rôties Bacon Érable
D'accord, alors celui-ci est mon autre préféré. Parce que : BACON.
Suivez les instructions pour les carottes rôties de base (points bonus si vous utilisez de la graisse de bacon pour la graisse de cuisson). Vous pouvez cuire votre bacon au four en même temps que vous rôtissez vos carottes.
Versez une cuillère à soupe de sirop d'érable sur les carottes 10 minutes avant la fin de la cuisson (les points bonus sont encore une fois si vous versez également un filet de sirop d'érable sur le bacon). Émietter le bacon sur les carottes et servir.
Voilà donc mes 6 façons d'amplifier les carottes rôties. Dites-moi dans les commentaires lequel vous seriez le plus susceptible d'écharper !
