3 Ways Roast Garlic
L'ail rôti au four est un moyen facile d'ajouter des couches de saveur aux sauces, vinaigrettes et soupes. De Dara Michalski de Cookin' Canuck. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:0les heures5minutes Temps de cuisson:0les heures40minutes Temps total:0les heuresQuatre cinqminutes Ingrédients1 bulbe d'ail 1 cuillère à soupe. Huile d'oliveCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 400 ºF. Retirez tout sauf une couche de la peau lâche comme du papier de l'extérieur du bulbe d'ail, en laissant le bulbe intact. Coupez le haut du bulbe, ce qui laissera les parties supérieures des clous de girofle exposées.
Placer le bulbe d'ail, côté coupé vers le haut, sur un double carré de papier d'aluminium. Versez l'huile d'olive sur le bulbe, puis frottez pour enrober tout le bulbe d'huile.
Tirez les côtés du papier d'aluminium pour former un paquet lâche autour de l'ail et sertissez les bords pour sceller. Placez le paquet de papier d'aluminium dans un petit plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie.
Faire griller l'ail pendant 40 à 45 minutes. Pour tester, déballez soigneusement le papier d'aluminium et insérez un petit couteau bien aiguisé dans l'un des clous de girofle. Si la gousse d'ail est molle et tendre, c'est prêt. Sinon, fermez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
Parfois, les astuces de cuisine les plus simples produisent les plus gros boosts. Lorsque j'apprenais à cuisiner, ces conseils essentiels comprenaient bien assaisonner les aliments avec du sel, utiliser des herbes fraîches et des agrumes pour égayer les plats et ajouter de l'ail rôti à une multitude de recettes.
La méthode la plus courante pour rôtir l'ail est au four, mais il est également possible de rôtir les gousses dans une poêle ou sur le gril.
1 - Au four
Commencez par retirer toutes les couches sauf une de la peau de papier lâche de l'extérieur du bulbe d'ail, en laissant le bulbe intact. Je suggère de le faire au-dessus d'un bol, sinon ces petits morceaux de papier se retrouveront dans tous les coins et recoins de votre cuisine. J'ai appris celui ci de la manière forte.
Ensuite, coupez le haut du bulbe, ce qui laissera les parties supérieures des clous de girofle exposées.
Placer le bulbe d'ail, côté coupé vers le haut, sur un double carré de papier d'aluminium. Si vous avez une feuille résistante, une seule couche fera l'affaire. Versez un filet d'huile d'olive sur le bulbe, puis frottez pour enrober tout le bulbe d'huile.
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Tirez les côtés du papier d'aluminium pour former un paquet lâche autour de l'ail et sertissez les bords pour sceller. Placez le paquet de papier d'aluminium dans un petit plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. L'un ou l'autre fonctionne.
Mettez l'ail dans un four à 400 ºF et faites-le rôtir pendant 40 à 45 minutes. La façon la plus simple de savoir si l'ail est cuit est de le tester avec un couteau. Déballez soigneusement le papier d'aluminium - il sera chaud ! - et insérez un petit couteau bien aiguisé dans l'un des clous de girofle. Si la gousse d'ail est molle et tendre, c'est prêt. Sinon, écrasez à nouveau le papier d'aluminium et remettez-le au four pendant quelques minutes.
2 - Dans une poêle
La carbonisation des gousses d'ail dans une poêle ne produit pas exactement la même texture que l'ail rôti au four, mais c'est une excellente option lorsque vous voulez cette saveur rôtie et que vous en avez besoin rapidement. Les gousses d'ail n'auront pas la texture douce et beurrée de leurs frères et sœurs rôtis au four, mais cette méthode réussit toujours à adoucir la saveur de l'ail, en supprimant le piquant révélateur de l'ail cru.
Bien que l'ail carbonisé à la poêle ne se prête pas à s'étaler sur des morceaux de baguette dans le cadre d'un plateau de charcuterie, il est idéal pour se mélanger à des vinaigrettes, des salsas et des soupes.
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Casser le bulbe d'ail en gousses séparées. Pour ce faire, retirez la peau extérieure du bulbe d'ail et placez le bulbe sur une planche à découper. Posez une poêle épaisse sur le bulbe, puis frappez la poêle avec la paume de votre main. Voila ! Clous de girofle séparés.
Placer une poêle à feu moyen-élevé. Une poêle sèche est ce que vous voulez, aucune huile nécessaire. Ajouter les gousses d'ail et laisser les gousses carboniser, en remuant ou en secouant la casserole toutes les 4 à 5 minutes. Lorsque les clous de girofle sont couverts de taches brun foncé, ils sont cuits. Transférer sur une planche à découper, laisser refroidir les clous de girofle, puis retirer facilement les peaux papyracées restantes.
3 - Sur le gril
S'il fait étouffant et que vous essayez désespérément de garder votre maison au frais (la main levée ici !), Rôtir n'importe quoi à 400 ºF pendant 40 minutes n'est tout simplement pas une option attrayante. Entrez… le grill !
Suivez toutes les instructions pour faire rôtir l'ail au four, moins le plat de cuisson ou la plaque à pâtisserie. Au lieu de cela, placez le paquet de papier d'aluminium directement sur le gril. Le gril doit être préchauffé à feu moyen-élevé, ou aussi près de 400 ºF que vous pouvez atteindre. Testez l'ail avec un couteau bien aiguisé pour déterminer la cuisson.
L'ail rôti est l'une de ces astuces qui peuvent rehausser à peu près n'importe quel plat. Avez-vous une façon préférée de l'utiliser? Ou une autre méthode de torréfaction ? Nous aimerions tous les entendre!
