Qu'est-ce que la polenta ? Voici tout ce que vous devez savoir sur le plat d'accompagnement facile

What Is Polenta Heres Everything You Need Know About Easy Side Dish

La polenta est un aliment tellement magique. Il peut être crémeux et léger, dense et au fromage, ou même assez ferme pour être frit ou grillé. Oui, vous en avez entendu parler, mais quoi est la polenta, exactement ? À l'avenir, vous apprendrez certaines des façons les plus populaires de manger de la polenta et découvrirez exactement ce qu'est cette concoction de semoule de maïs.

La polenta est un plat originaire du nord de l'Italie et est composé de semoule de maïs jaune grossièrement moulue. Il est super polyvalent et peut être préparé de tant de façons différentes. Il ne faut que quelques agrafes de garde-manger pour le cuisiner aussi : tout ce dont vous avez besoin est de l'eau ou du bouillon, du beurre, du sel et du poivre. La plupart des emballages ont une recette simple au dos que vous pouvez suivre pour préparer le parfait plat d'accompagnement de polenta. Une fois que vous avez votre polenta, donnez à Ree Drummond's Polenta crémeuse au chèvre un essai! « Faire de la polenta est la chose la plus simple au monde et peut être un bon complément à de nombreux plats de viande », dit-elle.

La polenta est vendue sous différentes formes, alors gardez un œil sur celle que vous voulez à l'épicerie. La polenta ordinaire peut prendre jusqu'à 40 minutes à cuire et nécessite une agitation constante, tandis que la polenta « instantanée » ou « à cuisson rapide » peut être préparée en quelques minutes. L'achat de polenta instantanée peut vraiment réduire le temps de cuisson, mais certains disent que ces versions ne sont pas aussi savoureuses que la polenta standard. La polenta peut également être achetée entièrement cuite dans un emballage en forme de bûche (semblable à un tube de pâte à biscuits). Ce type de polenta prête à l'emploi peut être tranché et sauté, frit ou grillé.

Qu'est-ce qui différencie la polenta de la semoule de maïs ?

La polenta et la semoule de maïs sont presque exactement le même produit, sauf pour une chose : la consistance du grain. La polenta est beaucoup plus grossièrement moulue, ce qui rend le produit final moins pâteux, et elle a un peu plus de mordant que la semoule de maïs. La semoule de maïs est très finement moulue, elle peut donc finir en pâte ou en soupe si vous la préparez comme de la polenta.

Quel goût a la polenta ?

La polenta a un goût de maïs, puisque c'est ce que c'est ! Il a une saveur similaire au gruau et est même comparable à la saveur du pain de maïs (mais pas la texture).

Quelle est la différence entre le gruau et la polenta ?

La principale différence ici est que les gruaux sont généralement fabriqués à partir de maïs blanc moulu et ont une texture un peu plus fine. Les gruaux sont également généralement préparés avec une texture plus fine que la polenta, allant de crémeux à très ferme, selon la façon dont vous la cuisinez.