Creamy Goat Cheese Polenta
Côtes levées de bœuf incroyablement délicieuses, cuites lentement dans du vin et du bouillon. Servi sur un lit de polenta, c'est un plat vraiment spécial ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:deuxles heures0minutes Temps total:deuxles heuresvingtminutes Ingrédients8 Côtes de Boeuf entières Sel et poivre casher au goût 1/4 c. Farine tout usage 6 morceaux de pancetta, en dés 2 cuillères à soupe. Huile d'olive 1 oignon moyen entier, en dés 3 Carottes entières, en dés deux Échalotes entières, épluchées et finement hachées 2 C. Vin rouge ou blanc 2 C. Bouillon de boeuf ou de poulet (assez pour couvrir presque les côtes) deux brins de thym deux brins de romarinCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Directions Saler et poivrer les côtes, puis les draguer dans la farine. Mettre de côté. Dans un grand four hollandais, cuire la pancetta à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit complètement croustillante et que tout le gras soit fondu. Retirer la pancetta et réserver. Ne jetez pas la graisse.
Ajouter l'huile d'olive dans la poêle avec la graisse de pancetta et augmenter le feu à vif. Faire dorer les côtes de tous les côtés, environ 45 secondes par côté. Retirer les côtes et réserver. Baisser le feu à moyen.
Ajouter les oignons, les carottes et les échalotes dans la poêle et cuire pendant 2 minutes. Versez le vin et raclez le fond de la casserole pour libérer tous les morceaux de gloire savoureux. Porter à ébullition et cuire 2 minutes.
Ajouter le bouillon, 1 cuillère à café de sel casher et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire. Ajouter les côtes levées au liquide; ils devraient être presque complètement immergés. Ajouter les brins de thym et de romarin (entiers) au liquide.
Mettre le couvercle et mettre au four. Cuire à 350 pendant 2 heures, puis réduire le feu à 325 et cuire encore 30 à 45 minutes. Les côtes doivent être tendres à la fourchette et tomber de l'os. Retirer le plat du four et laisser reposer au moins 20 minutes, couvercle, avant de servir. À la dernière minute, écumez la graisse du dessus du liquide. (Peut également réfrigérer le mélange, puis retirer le gras solide du dessus.)
Servir 2 côtes levées sur un lit de polenta crémeuse, en versant un peu de jus sur le dessus.
Faire de la polenta est la chose la plus simple au monde et peut être un bon complément à de nombreux plats de viande. J'ai mélangé un ingrédient secret dans ma polenta l'autre soir, et combiné avec les côtes de bœuf mijotées, c'était trop délicieux pour la télévision couleur.
(Nommez ce film.)
Tout d'abord, portez à ébullition 4 1/2 tasses d'eau.
Prenez de la semoule de maïs jaune, un peu moins d'une tasse. (J'ai doublé la recette parce que j'ai toujours peur de ne pas avoir assez de nourriture. Je pense que c'est parce que ma grand-mère a subi la Dépression.)
Versez la semoule de maïs dans l'eau bouillante en un mince filet, en fouettant pendant que vous versez. Cela évitera la formation de grosses touffes.
Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes en remuant fréquemment. Saupoudrer d'environ une cuillère à café de sel pendant la cuisson. Ajoutez quelques cuillères à café d'eau ici et là au besoin si la polenta semble trop épaisse.
En fin de cuisson, incorporer 2 cuillères à soupe de beurre….
Et… êtes-vous prêt ? Fromage de chèvre!
Oh oui.
Oui oui oui.
Et vous voulez en ajouter beaucoup, au moins 4 onces. La saveur de la semoule de maïs est forte et vous devez avoir suffisamment de fromage de chèvre pour faire la différence.
Remuer jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu. J'ai quelques grumeaux, mais s'il vous plaît, ne m'en voulez pas. C'est un blog culinaire, tenir ma propre caméra et essayer de fouetter en même temps.
Si vous posez l'appareil photo, votre polenta n'aura pas de grumeaux.
Mettez une quantité généreuse de polenta sur une assiette et faites tourbillonner pour créer un joli lit pour les côtes levées.
Ensuite, prenez quelques côtes levées du four hollandais.
Nichez-les, os vers le bas, juste au-dessus.
Vous ne pouvez pas savoir à quel point cela sent bon jusqu'à ce que vous le cuisiniez. Les invités vous embrasseront !
La polenta n'est-elle pas jolie ? Un si bon changement par rapport à la purée de pommes de terre.
Vous pouvez aller encore plus loin avec le liquide de cuisson en le filtrant et en le faisant cuire pendant plusieurs minutes. Mais j'aime y aller et le mettre à la cuillère, sans tension et sans réduction, juste par-dessus.
Pas beaucoup. Juste un peu.
Oh bébé.
prière pour un voyage en toute sécurité
Vous allez adorer ça, les gars. Promettre.
Mais regardons de plus près la viande.
Il n'y a pas de mots. Je n'essaierai même pas.
Vous avez encore faim ?
Je vais m'arrêter là. Je pense que vous avez vu ce que vous devez voir.
Faites ceci, mes amis. C'est simple, facile et hors de ce monde délicieux. Faites-moi savoir comment vous l'aimez!
Voici l'imprimable pour la polenta. (J'inclurai aussi la recette de côtes levées, au cas où vous l'auriez manqué hier.)
Prendre plaisir!
Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur un contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuez la lecture ci-dessous
