crevettes épicées

Spicy Shrimp

Son nom officiel est 'Barbeque Shrimp', mais c'est en fait un peu trompeur car ce plat ne nécessite pas l'utilisation d'un grill. Quel que soit son nom, il est originaire de la région de la Nouvelle-Orléans ('Nawlins'), et je loue le jour il y a si longtemps que ma mère a découvert la recette. C'est devenu un incontournable pendant nos vacances d'été à Hilton Head Island, en Caroline du Sud, et chaque fois que je le mange, je sens du sable entre mes orteils et la bouffée de chaleur d'un coup de soleil au deuxième degré. Mais d'une très bonne manière.

Mais sérieusement, les amis, ce plat est pour les moments mémorables de la vie, et il est préférable de le partager avec une table pleine d'amis et de famille. Et rien de plus simple : vous jetez un tas de crevettes dans un plat allant au four et vous l'arrosez d'un mélange divin d'huile d'olive, de jus de citron, de Worcestershire, de Tabasco, de sel, de poivre et de beurre. Ensuite, vous le faites griller à la perfection et le servez sur une table recouverte de journaux, car c'est très salissant. Tout le monde ne fait que creuser dans la poêle dans laquelle les crevettes ont été cuites, et pour une raison quelconque, cela suscite toujours beaucoup de rires et de bons moments. Ensuite, comme si les crevettes n'étaient pas assez savoureuses, vous servez du pain français chaud et croustillant avec lequel vos invités épongeront la sauce délicieuse et savoureuse… ugh. Il n'y a rien de mieux au monde. Commençons, voulez-vous?

La distribution des personnages : crevettes, huile d'olive, tabasco, Worcestershire, sel, poivre, beurre et citron. Préparez-vous à faire la fête !

Tout d'abord, rincez abondamment les crevettes crues avec les coquilles encore en place. J'ai utilisé 21-26 comptes (ce qui signifie 21-26 crevettes par livre) mais j'ai certainement utilisé plus gros. Plus petit que cela, et il est difficile à peler, alors restez avec 21-26 ou plus.)

Placer les crevettes dans un grand plat allant au four.

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Disposez-les dans un peu d'une seule couche.

Maintenant, prenez de l'huile d'olive extra vierge… (Huh huh. J'ai dit vierge .)

…et arrosez-en les crevettes.

Pas besoin de devenir fou, mais pas besoin de se retenir non plus. J'ai probablement utilisé environ 1/2 tasse.

Maintenant, j'utilise parfois ce « moulade à salade » facile ou ce poivre noir « concassé » ; mais quand je suis d'humeur à vraiment me faire une entorse au poignet, j'utilise du poivre fraîchement moulu du moulin à poivre.

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Dans tous les cas, commencez à saupoudrer GÉNÉRALEMENT du poivre noir sur les crevettes.

Lorsque vous pensez avoir ajouté suffisamment de poivre, allez-y et poivrez-le un peu plus.

Oh, et ai-je mentionné la partie concernant l'ajout de poivre ?

Maintenant pour le sel. J'utilise casher parce que j'en suis follement amoureux, mais bien sûr, le sel de table ordinaire fera très bien l'affaire.

Saupoudrer généreusement de sel.

J'adore le sel casher parce que vous pouvez le sentir entre vos doigts et contrôler la quantité de nourriture. De plus, le sel casher est en « flocons », il semble donc adhérer plus facilement à la nourriture. De plus, je me sens bien en disant que j'utilise du sel casher.

Maintenant, coupez quelques citrons en deux. J'en ai utilisé environ trois ou quatre.

Presser généreusement le jus de citron sur les crevettes. (Quelqu'un s'il vous plaît comptez combien de fois j'utilise le mot « généralement » dans cet article et faites-en rapport.)

Prenez maintenant la sauce Worcestershire. Comment prononcez-vous 'Worcestershire ?' Je dis 'Wurshtyoorshure' mais ma belle-mère dit 'Wurcestersheyer'. Je pense que 'Worcester' se prononce en fait 'Worster', un peu comme 'Gloucester' se prononce 'Glouster'. Mais ce sont les différences qui nous unissent.

Arroser généreusement de Worcestershire sur les crevettes.

Ne lésinez pas, car cela contribuera à la sauce à la fin. J'ai probablement utilisé un bon 1/4 à 1/2 tasse.

Maintenant, prends ton Tabasco, mais seulement si tu peux le MANIPULER, bébé.

Maintenant, la générosité avec laquelle vous choisissez d'ajouter du Tabasco dépend entièrement de la quantité de chaleur que vous pouvez supporter. Gardez à l'esprit que vous assaisonnez les crevettes à travers les coquilles, vous pouvez donc les poser sur un peu plus épais que la normale.

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J'en ai ajouté pas mal - peut-être vingt shakes - mais vous pouvez en faire moins si vous êtes capricieux.

Beurre, bébé ! Vous commenciez à vous demander quand cela arriverait, n'est-ce pas ? S'il vous plaît, ne doutez plus jamais de moi.

Coupez le beurre en morceaux et commencez à le placer sur les crevettes.

Maintenant s'il-te-plaît. Au nom de tout ce qui est sacré, gras et savoureux, ne lésinez PAS sur le beurre, car il va fondre et ne faire qu'un avec le Worcestershire, le Tabasco et le jus de citron et vous faire enfin comprendre pourquoi Dieu a créé les animaux allaitants. Et des coquillages. (Attends quoi?)

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J'ai fini par utiliser deux bâtonnets de beurre. Je ne suis pas à l'aise à moins d'utiliser deux bâtonnets de beurre dans toutes mes recettes. Je commence à trembler violemment et à claquer mon front contre ma planche à découper.

Et oh, que diable, allez-y et ajoutez un peu plus de poivre. Tu vois, je suis un enfant du milieu et je pense que si un peu c'est bien, beaucoup c'est mieux. Cela peut être un problème lorsqu'il s'agit de Coffee Haagen Dazs.

Maintenant, placez la poêle sous le gril dans votre four pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus translucides. N'en faites pas trop; vous ne voulez pas que les crevettes se dessèchent.

Maintenant, pour votre fête, vous voudrez avoir une miche de pain français croustillant à portée de main. Réchauffez-le au four, puis enveloppez-le dans une jolie serviette.

Et voici à quoi ressemblera la crevette lorsque vous la retirerez.

Remarquez la sauce dégoulinante, délicieuse, aux crevettes, au beurre, Worcestershiry, Tabasco-y et citronnée. Mélangez simplement les crevettes plusieurs fois et c'est prêt à servir!

Maintenant, voici ce que vous faites : étalez des journaux sur toute la table. Placez cette casserole en plein milieu. Placez la miche de pain français sur la table avec un couteau à pain, ou laissez tout le monde arracher son propre morceau comme des sauvages.

Ensuite, tout le monde creuse et commence à décortiquer ses crevettes et à les mettre dans sa bouche.

Avoir un bol sur la table pour toutes les pelures.

Oh, et tu te souviens de cette sauce ? Ce n'est pas seulement pour aromatiser les crevettes. Prenez juste un morceau de pain…

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Et trempez-le dans la poêle, en absorbant le jus. Mettez-le ensuite dans votre bouche et vous comprendrez pourquoi Dieu a inventé les skateboards.

Attends quoi?