Sauté de chou-fleur épicé

Spicy Cauliflower Stir Fry

Un régal si sain et délicieux. Servez-le sur du riz ou mangez-le seul. Mangez-le avec des baguettes pour savourer chaque bouchée !

Défaire le chou-fleur en gros bouquets, puis, à l'aide de vos mains, casser en très petits bouquets.

Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter l'huile, puis le chou-fleur et l'ail. Remuez le chou-fleur autour de la poêle, lui permettant de devenir très brun dans certaines zones. Cuire 3 minutes, puis baisser le feu. Ajouter la sauce soja, presser le jus de citron vert et ajouter la plupart des oignons verts tranchés, en réservant le reste pour le service. Remuer et laisser cuire 1 minute, puis presser la sauce piquante sur le chou-fleur. Remuer jusqu'à ce que la sauce piquante soit incorporée. Ajoutez un peu plus de sauce piquante si vous voulez une couleur et une saveur plus profondes.

Servir chaud dans un bol. Saupoudrer d'oignons verts tranchés supplémentaires sur le dessus et servir avec un quartier de lime.

Considérez cette pénitence pour la recette des brownies J'ai posté lundi.

Ha.

Cela dit, ohhhhhhhhhh c'est bon. Si simple, si délicieux, si délicieux. Je l'ai fait pour la première fois par une nuit sombre et orageuse il y a quelque temps, alors que j'étais d'humeur à manger quelque chose de léger et de végétarien, mais j'étais à une journée de faire une grande épicerie et ma réserve de nourriture était faible. Voici donc mes choix :

* 4 tomates raisins un peu ridées
* La moitié d'une courgette très triste enveloppée dans du plastique
* Une carotte qui avait perdu sa volonté de vivre
* Une tête de chou-fleur respectable

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J'ai opté pour le chou-fleur, et j'ai juste laissé mon âme m'emmener où elle voulait aller.

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Et ça m'a ramené plusieurs fois au même endroit depuis !

Venez avec moi dans mon voyage de chou-fleur, mes amis. Je te promets que tu ne le regretteras pas.

Lavez une tête de chou-fleur, puis coupez-la en deux au milieu.

Couper le chou-fleur en gros morceaux…

Ensuite, à l'aide de vos mains, brisez-le en très petits fleurons ! En cours de route, coupez les tiges si elles sont très grosses.

Vous voulez essentiellement un gros tas de jolis petits morceaux de chou-fleur, de préférence sans la main extraterrestre rose bizarre que vous voyez ci-dessus.

J'aimerais que cet extraterrestre reste en dehors de ma cuisine ! J'en ai marre qu'il photobombe mes photos de nourriture.

Émincer quelques oignons verts…

Et hachez un peu d'ail.

Enfin, coupez un citron vert de bonne taille en deux…

C'est-à-dire, à moins que les limes ne coûtent quatre millions de dollars là où vous vivez.

Il se passe quelque chose avec les citrons verts ces jours-ci, mec !

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Maintenant, pour commencer à cuisiner, faites chauffer une grande poêle à feu vif et ajoutez une cuillère à café ou deux d'huile végétale.

Quand l'huile est chaude, jetez-y le chou-fleur et l'ail…

Et commencez à le remuer.

Laissez cuire sur la poêle (très) chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il commence à prendre une belle couleur à l'extérieur.

Versez ensuite un peu de sauce soja…

Presser le jus du citron vert…

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Et remuer tout autour.

Remarque : si vous n'avez pas de citron vert à presser, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre ordinaire juste pour lui donner un peu d'acidité. Ou un citron serait très bien aussi !

Saupoudrer de la plupart des oignons verts (en réserver quelques-uns pour saupoudrer à la fin.)

Et remuer tout autour. À l'heure actuelle, le chou-fleur est un peu cuit mais toujours agréable et croustillant.

Enfin, prenez du Sriracha !

Ou, si vous ne l'avez pas, prenez simplement n'importe quelle sauce piquante.

Si vous n'aimez pas les épices, vous pouvez simplement vous arrêter à ce stade et creuser !

Mais l'épice le rend… agréable. Oh, tellement, très, très gentil.

Pressez une bonne quantité sur tout le chou-fleur…

Ensuite, remuez tout autour pendant encore 30 secondes environ jusqu'à ce que la sauce piquante soit entièrement incorporée!

Empilez-le dans un bol et saupoudrez d'oignons verts supplémentaires sur le dessus.

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Ajoutez quelques quartiers de citron vert pour pouvoir presser un peu plus de jus de citron vert…

Et regardez ça !

Maintenant, vous pouvez, comme, totalement servir ceci sur du riz. Ou des nouilles. Ou même des salades vertes ! Parfait avec n'importe lequel d'entre eux.

Mais il est aussi extrêmement parfait en soi. Et j'aime le manger avec des baguettes pour pouvoir prendre mon temps et savourer chaque bouchée.

Vous allez adorer, mes amis, que ce soit en plat principal ou en accompagnement.

Voici le dandy pratique imprimable!