Scones 101 Bacon Cheddar Scones
Ces scones regorgent de cheddar et de bacon, ce qui les rend parfaits pour un copieux petit-déjeuner matinal. De Meseidy Rivera de The Noshery. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heuresQuatre cinqminutes Temps total:1heure0minutes Ingrédients12 onces poids Bacon 2 C. Farine tout usage 1 cuillère à soupe. Levure chimique 1 c. Le sel 2 cuillères à soupe. Jus de bacon 6 cuillères à soupe. Beurre froid, coupé en dés 125 grammes. poids de fromage cheddar fort, râpé deux Oeufs Froids 1/2 c. Crème épaisse froide, et plus pour le brossage des sconesCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 400 ºF. Chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter tout le bacon dans la casserole. Cuire le bacon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le bacon commence à être croustillant. Transférer le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant. Mettre le jus de bacon de côté pour qu'il refroidisse.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Fouetter le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de bacon à la farine. Mélanger à l'aide d'une fourchette. Ajouter le beurre au mélange de farine et couper dans la farine avec une fourchette ou un coupe-pâte jusqu'à ce que la farine ait l'air friable. Ajouter le fromage râpé et les miettes de bacon au mélange de farine, en réservant du fromage et du bacon pour la garniture.
Fouetter les œufs et la crème jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de crème au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Étaler la pâte sur une surface bien farinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Rouler la pâte en rectangle de 3/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en 6 carrés et couper les carrés en deux en biais pour former des triangles. Badigeonner les scones de crème épaisse, saupoudrer de fromage râpé et de miettes de bacon.
Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Tout au long de la première moitié de ma vie, je n'avais jamais entendu parler d'un scone. En fait, la première fois que j'ai entendu le mot scone, je l'ai confondu avec bougeoir. Je ne comprenais pas pourquoi mon ami voulait obtenir un luminaire avec une tasse de café.
Quand j'ai finalement posé les yeux sur un scone, j'ai pensé qu'il ressemblait à un biscuit sec, dense et de forme étrange. Cela ne me parait pas vraiment attirant. Ensuite, j'en ai essayé un et j'ai voulu me gifler pour avoir été si stupide.
Scones vs Biscuits
Les scones et les biscuits sont fabriqués avec bon nombre des mêmes ingrédients et ont des méthodes de préparation similaires. Mais les scones et les biscuits ne sont pas les mêmes. Les scones sont plus secs qu'un biscuit et ils s'effritent au lieu de s'écailler comme le font certains biscuits. Mais bien que plus secs, les scones sont toujours tendres et satisfaisants. Ils sont destinés à être dégustés avec une boisson chaude et une couche de crème caillée, de beurre ou de confiture.
J'associe généralement les scones à un délicieux goûter l'après-midi. Mais les scones que je partage avec vous aujourd'hui sont remplis de cheddar et de bacon, ce qui les rend parfaits pour un copieux petit-déjeuner matinal.
Conseils pour faire des scones
Il y a deux choses dont vous devez vous souvenir lorsque vous préparez des scones :
1. Gardez tout au frais.
2. Ne pas trop travailler la pâte .
Assurez-vous de commencer avec des ingrédients froids. En effet, si vous utilisez un bol en métal, placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de préparer la pâte. Garder les ingrédients au froid permet de garder les graisses émiettées intactes. Cette graisse fond à la cuisson, créant un scone tendre.
Vous pouvez être tenté de travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, mais moins c'est plus quand il s'agit de faire des scones. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Trop travailler la pâte donnera des scones durs et moelleux.
Comment congeler des scones
J'ai un petit ménage, donc cuire une douzaine de scones à la fois est un gaspillage. Au lieu de cela, j'aime congeler les scones et les cuire au besoin.
Pour congeler les scones, placez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier parchemin. Si vous souhaitez ajouter des garnitures, badigeonnez les scones de crème avant de les garnir. Presser délicatement les garnitures sur les scones. Congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis transférez-les dans un sac refermable.
Au moment de déguster, cuire au four à 375 °F pendant 20 à 25 minutes.
Ces scones sont parfaits si vous aimez le salé. Remplacez le bacon par du jambon ou des saucisses, et ajoutez peut-être des herbes fraîches. Vous aimez le salé et le sucré ? Ajoutez éventuellement des fruits secs. Pas fan de cheddar ? Je suggère du suisse ou du havarti. Les scones sont conçus pour les mix-ins, ce qui rend les possibilités de scone infinies.
Si vous n'avez jamais essayé un scone (à ne pas confondre avec une applique), celui-ci constitue une excellente introduction. Ne soyez pas comme moi et confondez les scones avec des biscuits secs denses. Les scones sont délicieux, tendres, friables et copieux.
