Porc Marsala aux Champignons

Pork Marsala With Mushrooms

Ce plat de porc simple est excellent avec des nouilles aux œufs ou une purée de pommes de terre.

1. Placer les côtelettes de porc entre 2 morceaux de pellicule plastique et piler avec un maillet ou une poêle épaisse jusqu'à ce que ¼ Un pouce d'épaisseur.
2. Assaisonner le porc des deux côtés avec du sel et du poivre. Mettre la farine dans un plat peu profond et y glisser le porc en secouant l'excédent.
3. Chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié du porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, 2 à 3 minutes par côté. Débarrasser dans une assiette et réserver. Répétez avec le porc restant.
4. Ajoutez les champignons dans la poêle et remuez-les. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 6 minutes.
5. Versez le Marsala et le bouillon de bœuf et remuez pour déglacer la poêle en raclant les morceaux dorés. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, 5 à 6 minutes. (Si le liquide réduit trop rapidement, ajoutez plus de bouillon au besoin.)
6. Mélanger la fécule de maïs à la crème épaisse dans un petit bol. Lorsque la sauce Marsala est foncée et riche, versez
   dans le mélange de crème et laisser bouillonner et épaissir encore une minute. Éteindre le feu et incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Servir le porc avec des nouilles au beurre et une cuillère de champignons et de sauce Marsala sur le dessus. Saupoudrer de persil.