How Eat Crawfish Your Next Seafood Boil
Getty Images Rien ne dit le printemps en Louisiane comme un bouillon d'écrevisses ! Vous n'avez pas besoin d'y vivre pour apprécier cette savoureuse tradition, même si vous vous demandez peut-être comment manger des écrevisses. Et que sont exactement ces créatures qui ressemblent à des homards miniatures ?
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Également appelées écrevisses, écrevisses ou punaises de boue, les écrevisses ne sont pas du tout des poissons – ce sont des crustacés qui vivent dans l'eau douce, comme les rivières et les marais. Légèrement sucré, ils ont le goût d'un croisement entre leurs cousins, le homard et les crevettes. Vous pouvez trouver des écrevisses partout dans le monde, mais plus de 95% des écrevisses consommées aux États-Unis sont pêchées en Louisiane. Des festivals comme le Festival de l'écrevisse de Breaux Bridge souligner la popularité des crustacés, en particulier de mars à mai (c'est-à-dire la haute saison des écrevisses). Nichés dans des spécialités régionales comme la bisque d'écrevisses et l'étouffée ou mangés à l'improviste avec des assaisonnements cajuns, ils sont le crustacé d'état pour une raison! Vous pouvez également trouver des écrevisses dans des États comme le Mississippi et l'Alabama, et si vous ne vivez pas dans le sud-est, vous pouvez les acheter en ligne auprès de détaillants comme LA écrevisse .
La façon la plus courante de cuisiner les écrevisses est de les faire bouillir. Mais comme ils sont généralement servis avec des coquilles, vous pourriez être un peu intimidé si vous n'en avez jamais essayé auparavant ! Lisez la suite pour un guide infaillible et étape par étape pour manger des écrevisses bouillies.
1,32 $Quelle partie des écrevisses êtes-vous censé manger ?
La chair d'écrevisse est située dans la queue. Cela ne signifie pas, cependant, que vous devriez ignorer la tête. Ce qui nous amène à...
Puis-je manger la substance jaune dans la tête des écrevisses ?
Absolument! Le jus dans la tête est totalement comestible et a un goût salé et sucré que beaucoup considèrent comme un mets délicat et la meilleure partie de l'expérience de manger des écrevisses. Aspirez-le simplement hors de la coquille avec votre bouche une fois que vous avez séparé la tête de la queue.
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Instructions étape par étape pour manger des écrevisses bouillies:
- Tenez les écrevisses de chaque côté de l'articulation de la queue. Vos pouces doivent être d'un côté de la coque et vos index doivent être de l'autre côté.
- À l'aide d'un mouvement de torsion, éloignez la tête de la queue.
- Facultatif mais recommandé : aspirez la substance jaune, également appelée « beurre d'écrevisses », hors de la tête d'écrevisses.
- Jetez la tête, puis à l'aide de vos pouces, retirez la carapace de la partie la plus large de la queue, comme vous le feriez avec des crevettes.
- En tenant la queue d'une main, tirez sur la chair de la queue avec l'autre main. Prendre plaisir!
