Pizza Ree-a

Pizza Ree

Cette délicieuse pizza combine pesto, tomates fraîches et beaucoup de fromage, bien sûr !

rêver de signification d'araignées

1. Saupoudrer la levure sur l'eau tiède dans le bol d'un batteur sur socle. Fouetter pour combiner, puis laisser reposer jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus, environ 10 minutes. Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et mélanger avec le crochet pétrisseur à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que la pâte se rassemble, environ 2 minutes. Augmenter la vitesse à moyen-élevé et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit brillante et élastique, environ 10 minutes.
2. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.
3. Dégazer la pâte, couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 8 heures et jusqu'à 3 jours avant de faire vos pizzas.
4. Lorsque vous êtes prêt à faire les pizzas : Divisez la pâte à pizza en deux et laissez revenir à température ambiante, à découvert,
   Environ 1 heure. Pendant ce temps, placez une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie inversée sur la sole du four et préchauffez à 500˚.
5. Sur une surface légèrement farinée, étirez ou étalez 1 morceau de pâte en un rond de 12 pouces, d'environ 1/8 pouce d'épaisseur. Saupoudrer une pelle à pizza ou une autre plaque à pâtisserie inversée de semoule de maïs et déposer la pâte dessus.
6. Étaler la moitié du pesto sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce autour du bord. Saupoudrer de la moitié de chaque mozzarella
   et parmesan.
7. Faites glisser la pizza sur la pierre chaude ou la plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu, 10 à 12 minutes. Répétez avec le reste de la pâte et des garnitures.
8. Mélanger les tomates, l'huile d'olive et le vinaigre dans un bol et assaisonner de sel et de poivre. Parsemez les pizzas avec le fromage de chèvre et le basilic.
   

J'ai fait une pizza pour le spectacle il y a quelques jours, et cette version tomate-basilic avec quatre fromages différents a fait voler ma jupe, mon âme chanter et mon esprit s'envoler. C'était extrêmement délicieux, et bien que je n'aie pas pu prendre de photos étape par étape, j'ai pu reconstituer ce que j'ai fait en utilisant des photos de processus à partir de quelques recettes archivées différentes ici : Pâte à pizza et Bruschetta.

Pour cette raison, je ne pouvais pas savoir s'il fallait appeler cette pizza Bruschetta Pizza (parce que c'est essentiellement du pain garni d'un mélange tomate-basilic) ou Four Cheese Pizza ou Tomato Basil Pizza ou Bruschetta Four Cheese Pizza ou quoi.

Alors j'ai pensé à l'appeler Pizza alla Ree.

Parce que quand je vais au paradis, c'est la pizza que je veux y manger.

Mais ensuite j'ai décidé d'être tout bizarre et de l'appeler Pizza Ree-a.

Trouver?

Je n'ai probablement pas à m'inquiéter de l'apparition de cette recette dans les recherches Google.

Voici ce dont vous avez besoin pour la pâte à pizza.

(Ces photos de processus de pâte proviennent de ma recette de pizza aux figues et au prosciutto, qui est aussi merveilleusement bonne !)

Pour faire la croûte, saupoudrer de levure sur de l'eau tiède et laisser reposer quelques minutes.

Ensuite, ajoutez le sel à la farine.

Et remuez-le dans le mélangeur pendant quelques secondes.

Ensuite, avec le mélangeur à basse température, arrosez d'huile d'olive.

Mélangez jusqu'à ce que l'huile d'olive soit incorporée à la farine.

Versez ensuite le mélange eau tiède/levure.

Mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une masse collante.

Ensuite, couvrez simplement le bol d'une pellicule plastique et mettez-le de côté pendant 1 à 2 heures. Ou, pour vraiment intensifier la saveur et la texture, placez-le simplement au réfrigérateur pendant quelques jours, scellé dans un sac en plastique.

Miam. Vieilli à la perfection.

Je veux que cette pizza soit aussi fine que possible, alors j'ai juste utilisé la moitié de la recette de pâte. Déroulez-le aussi finement que possible.

Ou, si vous êtes doué dans ce domaine (et je ne le suis pas), façonnez-le et étirez-le avec vos mains.

Placer la pâte sur une grande plaque à pâtisserie. Arrosez-le très légèrement d'huile d'olive et saupoudrez très légèrement de sel.

Pour faire la garniture tomate-basilic, coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur…

(Remarque : les images de processus qui suivent proviennent de ma recette de bruschetta.)

Ensuite, faites de même avec le jaune. Mangez deux. Répétez si nécessaire.

Hachez un tas de gousses d'ail pré-épluchées à l'aide de cet engin hachoir, car si vous êtes comme moi, c'est votre nouvelle façon préférée de hacher rapidement un tas d'ail…

y a-t-il une vallée de noël en ohio

Faites ensuite chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-vif et jetez-y l'ail.

Remuez-le pendant moins d'une minute, juste pour faire ressortir les saveurs et le faire dorer un peu… mais ne le laissez pas brûler !

Ensuite, jetez-le - l'huile d'olive et tout - dans un bol et laissez-le refroidir un peu.

Vous pourriez vous arrêter quelques secondes plus tôt que moi, donc c'est un peu plus doré que brun doré.

Ne fais pas comme moi, c'est ce que je dis.

Pendant ce temps, prenez quelques feuilles de basilic et empilez-les les unes sur les autres…

Ensuite, enroulez-les fermement…

Et coupez-les en lanières. Vous aurez besoin de bien plus que cela. Je ne fais que démontrer.

Ensuite, jetez les tomates rouges dans le bol…

Suivi des tomates jaunes…

Un peu de balsamique…

Le basilic…

Et un peu de sel et de poivre. Pas trop de sel ! Commencez léger et progressez si nécessaire.

Ensuite, remuez-le pour le combiner et donnez-lui un avant-goût, en ajoutant plus de tout ce dont vous pensez avoir besoin. J'ai ajouté un peu plus de basilic...

Et une petite touche de plus balsamique. Puis remuez-le.

À présent SCREEEEEEC à l'arrêt, car maintenant je n'ai pas de plans de processus à vous montrer pour le reste de la pizza.

Mais voici les instructions :

1. Propagation Pesto sur toute la surface. J'ai utilisé des trucs en pot, et c'était délicieux.
2. Garnir le pesto d'un mélange de quatre fromages : Mozzarella, Pecorino Romano, Fontina, et Chèvre/Chèvre (en miettes)
3. Cuire la pizza à 500 degrés pendant 12-15 minutes.
4. Retirez-le du four.
5. Saupoudrez le mélange tomate-basilic partout au sommet.
6. Servez !

Vous allez adorer ça. (Remarque : cela a été pris environ 20 minutes après sa sortie du four… et même alors, c'était ridiculement bon. Si vous le mangez pendant qu'il est très chaud et que le fromage bouillonne encore presque, c'est encore mieux.)

La croûte ultrafine est la vedette du spectacle.

Mais là encore, les quatre fromages le sont aussi.

Mais là encore, le mélange tomate-basilic l'est aussi.

Voici les imprimables pour la pizza et la croûte!