Pommes de terre farcies à la pizza au pepperoni

Pepperoni Pizza Stuffed Potatoes

Remplissez ces pommes de terre de vos garnitures de pizza préférées : essayez des saucisses, des poivrons, des champignons ou des olives !

1. Préchauffer le four à 350˚. Percez quelques trous dans les pommes de terre avec une fourchette. Frotter les pommes de terre partout avec l'huile d'olive, puis saupoudrer de sel d'ail, ½ cuillère à café de sel casher et quelques grains de poivre. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et puissent facilement être percées avec une fourchette, 55 à 60 minutes.
2. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Une à la fois, tenez chaque moitié avec une serviette et prélevez la chair dans un bol, en laissant les peaux intactes pour qu'elles puissent être farcies. Remettez les peaux sur la plaque à pâtisserie.
3. Écrasez les pommes de terre avec le lait, la ricotta, le parmesan, le beurre, l'ail, le basilic, l'origan, les 2 cuillères à café de sel kasher restantes et quelques grains de poivre. Mélanger tout sauf ¼ tasse de pepperoni.
4. Verser le mélange de pommes de terre dans les pelures de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie. Garnir chacun de 1 cuillère à soupe de sauce à pizza et saupoudrer uniformément de mozzarella et du reste du pepperoni. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 10 à 15 minutes. Servir les pommes de terre avec le reste de sauce.