Pasteurized Eggs 101
Une recette rapide et facile sans cuisson pour la crème glacée au chocolat et à la noix de coco et aux amandes avec des œufs pasteurisés. De Bridget Edwards de Bake à 350. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :6portions Temps de préparation:0les heuresdixminutes Temps de cuisson:0les heures25minutes Temps total:0les heures35minutes Ingrédients2 oz. poids Chocolat non sucré 1/4 c. Poudre de cacao 1 C. Lait entier ou 2% 1 Oeuf Pasteurisé deux Jaunes d'œufs pasteurisés 3/4 c. Du sucre 1 1/2 c. Crème épaisse 1/2 c. Crème De Noix De Coco 1 c. Vanille 1/4 c. Extrait d'amande 1 pincée de sel de mer fin 1/2 c. Noix de coco sucrée râpée 1/3 c. Amandes enrobées de chocolat, entières 1/3 c. Amandes hachées salées et grilléesCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat non sucré à des intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Pendant ce temps, fouettez le cacao dans le lait. Une fois le chocolat fondu, incorporez le lait au chocolat. Mettre de côté. Dans un grand bol, fouetter l'œuf et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer progressivement le sucre. Incorporer la crème, la crème de noix de coco, la vanille, l'extrait d'amande et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de chocolat et fouetter pour combiner. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
Dans un petit bol, mélanger la noix de coco, les amandes enrobées de chocolat et salées. Couvrir et réfrigérer.
Verser la crème réfrigérée dans une sorbetière et mélanger environ 20 à 25 minutes, selon les instructions du fabricant. Pendant les 2 dernières minutes du barattage, ajoutez les mélanges refroidis. Verser dans un récipient allant au congélateur et congeler pendant quelques heures pour durcir.
Est-ce que tu te dis, Pasteurisé quoi ? Oui, des œufs. Oeufs pasteurisés.
Nous sommes habitués au lait et aux jus pasteurisés, mais pourquoi des œufs ? Eh bien, vous n'êtes pas obligé de les utiliser lorsque vous brouillez des œufs pour le petit-déjeuner. Vous voudrez peut-être envisager de les acheter, cependant, lorsque vous utilisez des œufs crus pour la vinaigrette César, ou la crème glacée, ou (hum) manger de la pâte à biscuits crue et autres.
Les œufs crus peuvent contenir des salmonelles. Bien que cela ne me vienne pas toujours à l'esprit lorsque je mange une cuillerée - ou sept - de pâte à biscuits avant la cuisson, cela devrait vraiment le faire. J'ai entendu parler des œufs pasteurisés lorsque ma mère était en chimio. Avec son système immunitaire affaibli, nous ne voulions l'exposer à aucune maladie, encore moins à la salmonelle. C'est quelque chose à garder à l'esprit, surtout lorsqu'il s'agit de personnes dont le système immunitaire est affaibli, d'enfants ou de personnes âgées.
Vous pouvez utiliser les œufs comme des œufs ordinaires ; ils ressemblent et agissent de la même manière que les œufs non pasteurisés. Pasteurisé est sur la gauche ici. La seule différence que je remarque est que le blanc est juste un peu plus trouble.
Dans le processus de pasteurisation, les œufs sont chauffés dans leur coquille à une température précise pendant le temps exact nécessaire pour tuer les bactéries ou virus (comme la grippe aviaire) qui pourraient se cacher à l'intérieur. (Est-ce que ça a juste donné à quelqu'un d'autre les heebie-jeebies?)
Recherchez des œufs pasteurisés juste à côté des œufs ordinaires dans votre épicerie.
Une fois que vous les avez trouvées, préparez cette recette de crème glacée au chocolat et à la noix de coco. C'est une crème glacée sans cuisson qui utilise des œufs pasteurisés et c'est un jeu d'enfant à faire !
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