Oyster Dressing
Pain de maïs délicieux fait dans une poêle en fer. Croustillant à l'extérieur --- juste comme je l'aime ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:0les heures5minutes Temps de cuisson:0les heuresvingtminutes Temps total:0les heures25minutes Ingrédients1 C. Semoule de maïs jaune 1/2 c. Farine tout usage 1 c. Le sel 1 cuillère à soupe. Levure chimique 1 C. Babeurre 1/2 c. Lait 1 oeuf entier 1/2 c. Bicarbonate de soude 1/4 c. Raccourcissement 2 cuillères à soupe. RaccourcissementCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 450 degrés. Mélanger la semoule de maïs, la farine, le sel et la poudre à pâte dans un bol. Mélangez.
Mesurer le babeurre et le lait dans une tasse à mesurer et ajouter l'œuf. Mélanger avec une fourchette. Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger.
Verser le mélange de lait dans les ingrédients secs. Remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
Dans un petit bol, faire fondre 1/4 de shortening. Ajouter lentement le shortening fondu à la pâte, en remuant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Dans une poêle en fer, faire fondre les 2 cuillères à soupe de shortening restantes à feu moyen. Verser la pâte dans la poêle chaude. Étendre pour égaliser la surface. (La pâte doit grésiller.)
Cuire sur la cuisinière pendant 1 minute, puis cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les bords doivent être croustillants !
La vinaigrette aux huîtres est bizarre. Qui, sensé, voudrait une vinaigrette au goût de poisson avec son repas de Thanksgiving ?
Je voudrais. C'est qui. Et mon père aussi, qui a un palais si intéressant qu'il serait aussi content d'un sandwich au spam sur du pain blanc qu'il le serait d'un confit de canard. Alors peut-être qu'il n'est pas le meilleur guide, car il mangera essentiellement n'importe quoi.
Sauf les bananes. Oui, j'y viens honnêtement.
La vinaigrette aux huîtres, aussi bizarre que cela puisse paraître pour les non-initiés, est un ajout délicieux à une assiette de merveilles de Thanksgiving. Je ne pensais pas l'avoir aimé très longtemps, mais une fois que j'ai plongé dans la folie, il n'y avait plus moyen de revenir en arrière. Essayez-le cette année!
Remarque: voici un lien vers ma recette de pain de maïs. C'est un bon: Skillet Cornbread . (La version imprimable est ci-dessous.)
La distribution des personnages : pain français ou italien croustillant, pain de maïs (indiqué dans la poêle), oignons, carottes, céleri, beurre ou graisse de bacon, bouillon de dinde ou de poulet et toutes les herbes que vous souhaitez utiliser (non illustré.)
Ne déteste pas. Apprécier. Et veuillez utiliser des huîtres fraîches/crues si vous en avez à disposition. Mais si vous ne le faites pas, c'est très bien… et de façon hilarante, certaines personnes préfèrent même la qualité chaleureuse et réconfortante des conserves.
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Amen.
Coupez le pain italien en cubes et laissez-les reposer pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour qu'ils soient bien secs.
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Idem avec le pain de maïs. Plus c'est sec, mieux c'est !
Égoutter les huîtres au-dessus d'un bol et réserver le liquide. Si vous voulez les hacher grossièrement, vous pouvez… mais je vais augmenter l'impact des huîtres et les laisser entières.
Une fois que le pain est sec, faites fondre de la graisse de bacon (si vous en avez un camion plein comme moi) ou du beurre (si vous êtes normal) dans une grande poêle. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri…
Et les faire sauter…
Jusqu'à ce qu'ils soient translucides et dorés. Si vous utilisez des huîtres crues, vous pouvez les jeter et les faire cuire un peu ici.
Ensuite, il ne s'agit que d'assemblage. Jetez le pain blanc…
Et le pain de maïs dans un grand (assez grand) bol.
Verser 4 bonnes tasses de bouillon en l'arrosant uniformément sur tout le pain.
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Puis jetez les légumes…
Les huîtres (si vous ne les avez pas sautées avec les légumes)…
Et deux œufs. (Je les craque sur le côté, loin des trucs vraiment chauds.)
Je t'avais dit que la vinaigrette aux huîtres était bizarre. Bizarre et merveilleux.
Ensuite, remuez et ajoutez du sel et du poivre noir, ainsi que quelques cuillères à café des herbes que vous souhaitez. L'assaisonnement de la volaille est courant, ou vous pouvez simplement faire du romarin, de la sauge et/ou du thym selon vos goûts.
Ensuite, remuez un peu la vinaigrette et donnez-lui un avant-goût. Si vous pensez qu'il a beaucoup de saveur d'huître, tant mieux. Mais si vous pensez qu'il pourrait en utiliser un peu plus, ajoutez un peu de liquide d'huître.
Remarquez que je ne l'ai pas appelé jus d'huître. Cela aurait été vraiment grincheux.
Ensuite, remuez simplement et ajustez la teneur en liquide en ajoutant plus de bouillon de dinde ou de poulet. Il doit être assez humide, alors continuez d'en ajouter jusqu'à ce que cela vous semble correct.
Voici ce que j'aime faire : cuire la vinaigrette dans la même poêle que j'utilise pour faire sauter les ingrédients.
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Je n'aime pas faire la vaisselle.
Ensuite, faites-le simplement cuire dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et doré sur le dessus, environ 25 à 30 minutes environ. (La photo ci-dessus est avant la cuisson.) J'aime le dessus croustillant, car les choses ci-dessous resteront pâteuses et le contraste me fait manger cinq portions.
Attendez. Ce n'est peut-être pas une si bonne chose après tout. Entrez à vos risques et périls.
Mmmm. Le voilà. Un peu salé, un peu de poisson, beaucoup de délicieux. (Oh, et vous pouvez farcir votre oiseau si vous le souhaitez ! Préférence personnelle. Comme, totalement.)
Profitez-en, les gars !
Juste pour vous informer, parmi les autres plats de Thanksgiving (ET les restes de plats de Thanksgiving) à venir au cours des deux prochaines semaines, je vais également vous montrer :
En tressant…
Et sculpter.
C'est le moment de l'année.
que signifie 1234 en nombres angéliques
Voici les imprimables Oyster Dressing :
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