Sauce marinara

Marinara Sauce

Je pense que la sauce marinara est l'un des plaisirs simples de la vie, et il n'y a rien de compliqué à faire votre propre pot de la substance. La seule chose dont il a besoin est un pot, quelques ingrédients et une bonne dose de patience ; plus ça mijote, mieux c'est !

Voici comment je l'ai fait hier. C'était splendide.

Vous avez besoin d'oignons hachés. Un tas d'entre eux.

Puis écrasez quelques gousses d'ail...

Sortez l'ail…

Et hachez-le !

Maintenant, les carottes sont totalement un ingrédient facultatif dans la marinara, mais je les aime parce qu'ils ajoutent de la couleur, de la texture et de la saveur, et comme j'étais le patron de ce pot particulier de marinara, j'ai décidé de les ajouter. Pelez-en quelques-uns et coupez-les très finement.

Ouvrez quelques grosses boîtes de tomates entières…

Versez-les dans un bol…

Ensuite, un par un, utilisez vos mains très propres pour les écraser afin de libérer tout le jus et de vous assurer qu'ils sont totalement écrasés. Notez qu'il est littéralement impossible de prendre une photo attrayante de votre main en train d'écraser une tomate entière si vous avez plus de 45 ans, ou si vous avez eu une verrue brûlée sur le haut du pouce quand vous étiez une jeune fille et que vous avez maintenant une curieuse cicatrice ronde à sa place.

J'ai donc deux coups contre moi là-bas.

Continuez à écraser et à écraser jusqu'à ce que les tomates soient toutes brisées. Attention, le jus va gicler partout, alors pressez doucement.

Oh, et vous pouvez tout à fait le faire sur le pot, mais c'est bien de le faire à l'avance pour que tout soit prêt.

Maintenant, faites chauffer une casserole à feu moyen et versez un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail…

Et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 4 à 5 minutes.

Versez les tomates, le jus et tout…

Et remuez pour combiner.

Remarque : si vous souhaitez avoir une sauce légèrement plus profonde et plus savoureuse, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de concentré de tomate à ce stade.

Au niveau des herbes, j'ai décidé d'ajouter de l'origan, mais vous pouvez ajouter du basilic, du thym ou tout ce qui flotte sur votre bateau.

Il suffit de le hacher très finement…

Et jetez-la dedans. N'oubliez pas que la sauce va cuire longtemps, donc quelles que soient les herbes que vous ajoutez à ce stade, elles bruniront… donc plus vous les hachez petites, mieux c'est !

Incorporer les herbes, puis ajouter le sel, le poivre et le sucre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 1/2 à 2 heures.

C'est environ 30 minutes. Remarquez le niveau de la sauce dans la casserole.

Il s'agit d'une heure et demie. Il a assez cuit, ce qui signifie que les saveurs sont devenues plus profondes et plus riches et plus glorieuses et plus miraculeuses.

Cela signifie également que vous devez garder cela à l'esprit lorsque vous planifiez votre quantité de sauce. Comme il cuit un peu, si vous devez nourrir tout un tas de gens, vous pouvez doubler ces quantités, ce qui peut être fait très facilement.

Oh, et à cette époque, j'ai jeté les spaghettis ! J'étais d'humeur pour des nouilles longues et difficiles à manier hier.

J'aime ajouter une touche de verdure à la fin, alors j'ai haché du persil…

Et l'a jeté dedans.

Maintenant, vous pouvez simplement verser un peu de sauce sur les pâtes et la servir…

prières pour perdre du poids

Mais j'aime mettre de la sauce et des pâtes dans un bol…

Et secouez-le pour l'enduire un peu d'abord.

De cette façon, lorsque vous mettez les pâtes dans l'assiette, elles sont bien recouvertes des saveurs de la marinara.

Versez ensuite la sauce !

Être généreux! Soyez coquin !

Oh, et le parmesan est un must.

Servez-le comme ça…

Ou avec un peu de persil pour le rendre pur.

Il y a peu de choses que j'aime plus que ça.

Profitez de chaque bouchée!

Prenez la recette dans la barre latérale ou suivez le lien ci-dessous vers la recette imprimable sur Tasty Kitchen. Prendre plaisir!

Sauce marinara : recette imprimable