Tarte aux pacanes et à l'érable

Maple Pecan Pie

Comment améliorer une tarte aux pacanes déjà parfaite ? En ajoutant du sirop d'érable au mélange, bien sûr!

1. Préchauffer le four à 350 ̊. Abaisser la pâte sur une surface farinée en un rond de 12 pouces, en commençant par le centre et en progressant vers l'extérieur. (Saupoudrer de farine sur le dessus de la pâte si elle est un peu trop humide.) Soulevez délicatement la pâte avec une spatule et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces. Appuyez doucement la pâte contre les parois du moule, puis accumulez les bords de la pâte au-dessus du bord du plat pour retenir la garniture pétillante; sertir avec les doigts.
2. Mélanger le sucre granulé, le sirop de maïs, 1/3 tasse de sirop d'érable, le beurre fondu, les œufs, la cassonade, la vanille et le sel dans un grand bol.
3. Verser les pacanes dans le fond de la croûte à tarte. Verser le mélange de sirop sur le dessus. Couvrir la tarte sans serrer de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il ne bouge que légèrement et que la croûte soit dorée, environ 40 minutes. (Couvrir à nouveau de papier d'aluminium si la croûte ou les noix de pécan commencent à trop noircir.) Laisser refroidir pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
4. Préparez le glaçage : mélangez le 1/4 tasse de sirop d'érable restant avec le sucre en poudre dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Arroser la tarte.

Assurez-vous de diviser la pâte à tarte en deux boules pour cette recette. Cela vous donnera suffisamment de pâte pour former les bords et éviter que la garniture ne déborde.

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