Barres de gâteau au fromage Key Lime Pie

Key Lime Pie Cheesecake Bars

Utilisez des biscuits Graham au chocolat pour la croûte de ces barres acidulées !

1. Préchauffer le four à 350 ̊. Placer un plat de cuisson d'eau chaude de 9 x 13 pouces sur la grille inférieure du four. Pour la croûte : Tapisser un deuxième plat allant au four de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium et vaporiser d'enduit à cuisson. Mixez les biscuits Graham dans un robot culinaire jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Verser le beurre et mélanger jusqu'à ce que les miettes soient bien enrobées et collent ensemble lorsqu'elles sont pincées. Presser uniformément au fond du moule préparé.
2. Pour la garniture : Battre le fromage à la crème, le sucre granulé, le jus de lime et la vanille dans un grand bol avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et légère, 2 à 3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la crème sure et battre jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée, 1 minute.
3. Verser la garniture sur la croûte et lisser la surface. Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit juste pris mais encore légèrement tremblant, environ 45 minutes. Éteignez le four et laissez les barres dans le four avec la porte fermée pendant 10 minutes. Ouvrez la porte à moitié et laissez les barres dans le four jusqu'à ce qu'elles soient fermement fixées sur les bords et à peine tremblantes au centre, environ 10 minutes de plus. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, environ 30 minutes, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 1 heure et jusqu'à 24 heures.
4. Au moment de servir, retirer les barres de la poêle et retirer le papier d'aluminium. Couper en morceaux et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.