Gâteaux au citron vert dans un bocal

Key Lime Cakes Jar

Vous pouvez utiliser n'importe quel cupcake à la vanille pour ces jolies coupes à gâteau, ou simplement découper un quatre-quarts acheté en magasin pour gagner du temps.

1. Pour les gâteaux : Préchauffer le four à 350 ̊. Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol et réserver.
2. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol avec un mélangeur à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Racler les parois du bol et mélanger encore quelques secondes. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille et mélanger pour combiner. Ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternance avec le lait; mélanger quelques secondes à vitesse moyenne après chaque ajout. Racler les parois du bol, puis mélanger une dernière fois.
3. Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un cupcake en ressorte propre, environ 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule sur une grille, puis retirer les cupcakes de la grille pour qu'ils refroidissent complètement. Retirez les emballages.
4. Pour le sirop de citron vert : Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer le zeste et le jus de lime et laisser refroidir complètement.
5. Pour la garniture au citron vert : Battre la crème épaisse avec 2 cuillères à soupe de sucre dans un grand bol avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics mous. Réserver la chantilly. Mettez le fromage à la crème, le 1/4 tasse de sucre restant et le zeste de citron vert dans un bol séparé et battez au batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et légère, environ 2 minutes. Ajouter le lait concentré et le jus de citron vert et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporer la moitié de la crème fouettée.
6. Pour assembler, coupez les cupcakes en deux horizontalement et placez un morceau de fond dans chacun des douze pots Mason de 8 onces. Verser la moitié du sirop de citron vert sur les gâteaux. Verser la garniture au citron vert dans les pots et garnir avec les morceaux de cupcake restants. Verser le sirop restant sur les gâteaux. Garnir avec le reste de crème fouettée. Réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit. Garnir de noix de macadamia et de tranches de citron vert avant de servir.