BLT de tomates vertes frites

Fried Green Tomato Blts

rêver de tarentules

Les tomates vertes frites sont la meilleure gourmandise estivale. Ici, ils sont accompagnés de bacon croustillant et de laitue fraîche pour une délicieuse variante de la recette typique du BLT.

1. Préchauffer le four à 425°. Disposer le bacon en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 20 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
2. Placer le pain sur une deuxième plaque à pâtisserie. Tartiner chaque tranche d'environ 1/2 cuillère à café de mayonnaise. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
3. Battre les œufs dans un bol peu profond. Fouetter la semoule de maïs, la fécule de maïs, le sel et quelques grains de poivre dans un bol séparé.
4. Une à la fois, tremper les tranches de tomates d'abord dans les œufs, en laissant l'excès s'égoutter, puis dans le mélange de semoule de maïs, en les retournant pour enrober les deux côtés; placer sur une plaque à pâtisserie ou une assiette.
5. Remplir une grande poêle profonde avec 1/2 pouce d'huile végétale; chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud (vous saurez que l'huile est prête lorsque vous saupoudrez d'un peu de semoule de maïs et qu'elle grésille tout de suite). En travaillant par lots, ajoutez les tomates dans la poêle et faites-les frire, sans y toucher, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, de 2 à 3 minutes. Utilisez des pinces ou une spatule à fentes pour les retirer sur une assiette tapissée d'essuie-tout.
6. Retournez 6 tranches de pain, côté grillé vers le bas. Tartiner chacun d'environ 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Garnir chacun de 2 tranches de bacon, 1 ou 2 tranches de tomates frites, de la laitue et une deuxième tranche de pain.